巷弄中的低調早午餐,店名就是鬆餅-Pancake - 台中

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店名：pancake
地址：台中市北區青島東街52號
電話：04-22922925
營業時間：周一~周六 8:00-17:30 周日要預約
價位範圍(每人)：$100-$200 ~無10%服務費~
停車場：N
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強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2013/12/pancake.html


台中的巷弄美食真是臥虎藏龍，除了勇於圓夢以外，試圖從台灣悶經濟走出來的嘗試一直
讓我感動，也是我生活中最實際的療癒素材。這一家巷弄早午餐，店名就是pancake(鬆餅
)，拜訪之前就先聽說餐點品質不錯，於是挑一天正午，抱著期待來訪。

如果不是網路，我可能一輩子也不知道有這一家店吧。
Pancake位於一條小街道的巷子裏頭，不過就一台小客車的寬度，就算路過好幾次也不會
想要彎進去。要說的話就是一條除非迷路，找廁所或是躲雨才可能不慎竄入的通道。

google地圖上同地點的照片還是上一個店家－ 貨源甲咖啡
店內雖不算特別寬敞，但很明亮。桌椅間距夠大，就算坐滿也不用擔心走動問題。開放式
廚房，不時傳來烤鬆餅的香味。
裝潢中規中矩，背景音樂沉穩平靜，大致走木頭配色。沒有任何標新立異的嘗試，不過也
因此少了點驚喜。

正後方的半隔間空間，很適合帶小孩來，不過沒有隔音，所以還是要注意音量。

~MENU~
樸素的封面設計，感覺就像是在學校空白作業本上畫上圖案一樣。單純而不做作。

餐點都附咖啡，紅茶，奶茶三選一。飲料可以折抵30元，不過有時候會優惠到50元，詳情
再問他們嚕。



早餐部分的菜單是以下這張

手作漢堡排佐蜂蜜優格($190)
生菜沙拉+橘子+鬆餅x4+起司漢堡肉+配料+蜂蜜優格
原本以為只有漢堡肉和優格的，一端上來配料這麼多，不免有點吃驚。顏色配置的很平衡
，擺盤成功。

生菜沙拉特寫
很簡單的塗上沙拉醬的生菜，沙拉醬的口味吃不出來，是店家自己調配過的呢?或是自己
味覺不敏感呢?
不管是哪個，沙拉醬的量太少了，一兩口以後就覺得自己像是純粹吃葉子的山羊，為了證
明自己是百分百的雜食者，沾點優格才好咀嚼。

這一碗味道像是牛肉麵湯底的配料，我不知道是甚麼，但感覺是為了增加這道餐點搭配的
豐富性而設的。

起司漢堡肉特寫
名稱叫漢堡佐蜂蜜優格，漢堡肉當然是重點，給它一個特寫。
外表看來挺厚實的，而且底下微焦，所以應該煎到全熟。目前我吃過的台中平價漢堡店也
只有艾可先生會做8分熟微紅漢堡肉。
從起司沒有呈半融化狀態來看，應該是煎好之後才放上去的。

漢堡肉味道還可以，全熟而不很老，至少可以幹掉所有速食店的漢堡。惟一可比較的就是
摩斯漢堡了吧。
嘗試著混著蜂蜜優格一起吃，但這兩者實在和我的味蕾不搭。我就是沒辦法接受一甜一鹹
的感覺在嘴巴裡同時存在。
對我來說，優格還是配生菜比較好。
蜂蜜優格特寫
他們優格真的是自己調配比例的，味道很清新，甜而不膩。不過直接淋在盤子中央就有一
點不大好。
因為這樣等於讓客人沒得選擇，即使不想讓漢堡肉沾上優格(像我)，或是生菜沙拉沾上優
格，都已經混在一起了。雖然店家意思是增加搭配的各種可能性，也要給人事先選擇的機
會。
我建議將優格裝在另外的容器，比如小巧的調味杯，然後再插上一個印有店家LOGO的小旗
子來裝飾。

鬆餅X4
鬆餅本身就適合搭配優格，不然容易太乾。吃生菜用掉一些優格，漢堡肉也沾上一些試試
以後，剩下的量不夠配完4片鬆餅，
只好姑且搭配那像牛肉湯底的配料食用。不過出乎意料地還不錯。
附餐飲料－紅茶
雖然店家有介紹，但是我卻忘記了...沒記錯的話是錫蘭紅茶，至少這個答案印象中的味
道相符。
為何吸管要兩根? 兩根吸管才潮阿，感覺就像是嘴巴與鼻孔密室協商以後準備的。當然，
是嘴巴做出讓利的善舉。

紅茶味道一般般，沒有很特別，但是至少不會澀，甜度也是適中，並非是讓女生不敢多喝
的程度。

幽靜單純的一家店，但除非網路分享或是口耳相傳，否則真的不好找。希望附近住戶多多
捧場嚕。


~感想~
1.地點有些偏僻，不過餐點表現挺不錯，也很有自己的想法。但還是碎碎念一下 : 如果
將優格另外放置在小容器中會更好。
2.這次用餐完畢對整體環境的印象其實很模糊，我覺得裝潢可以再多做一點特色出來。
3.自行創業初期真的很辛苦，但如果能成功給在地人好評價，雖然地點偏還是有成功的可
能，祝福你們~

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