山越拉麵N訪-回不去的美好 - 餐廳

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：山越拉麵
詳細地址：林聰明砂鍋魚頭隔壁
電 話：
餐廳網址：
　 營業時間：
價 位：270
消費日期：年/月
推薦菜色：柚香豚骨拉麵
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心得：

禮拜三，記得是有限定款拉麵的日子

看了看粉專貼文，確定今天有限定款拉麵

想了想，好像有點久沒吃拉麵(其實也才一個多月)

於是向晚意不適，驅車往山越



一進門，想拿個號碼牌去外頭等

卻見短髮的正妹櫃台口語問我：一位嗎?

點點頭，她酷酷的擺了擺手

一時間沒會意過來意思，我傻愣在原地

她回頭，沒有厭煩的示意我跟好


真是幸運還有一個個人位，外頭拿號碼牌的其他客人不好意思啦

今天的限定款：柚香豚骨拉麵

https://imgur.com/MqWNrYe.jpg

海苔裹上麵衣類似天婦羅的處理手法

咬口海苔，討喜的油炸麵衣口感

或者沉浸湯頭，吸滿湯汁的麵衣也是一種滿足

叉燒的豚肉改成舒肥熟成方式

軟嫩的剛好又與香料點綴在你舌尖

柔軟到會想要跟這塊舒肥叉燒獨處一段時間

而淡淡的柚香時不時給你一點清新

讓豚骨湯頭膩不了口

這碗拉麵從第一口彈牙的麵到最後捧碗乾杯

無一不讓我滿足

湯頭好溫和，溫和到讓我惆悵的懷念

懷念以前還在北榮街的山越豚骨

那種濃烈與齒頰留香是再也感受不到了

現在這碗豚骨湯頭比較像「濃湯」

不是說現在山越不好，還是有很多創新跟美味

只是我會懷念以前的單純而已。






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2017/7/13 新增版規

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