屏縣17校吃防腐米　全下架改麵食 - 屏東

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米飯反添加物 專家：矯枉過正

米飯反添加物 專家：矯枉過正
中時電子報作者林宏聰╱高雄報導 | 中時電子報 – 2015年10月1日 上午5:50..
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中國時報【林宏聰╱高雄報導】

媒體報導甫洲米食添加防腐劑，儘管業者強調僅加合法品質改良劑，但仍遭網友質疑「米
飯幹嘛加東加西」。輔英科大保健營養系主任李政達說，煮飯給4人吃跟煮給幾千人吃概
念不同，若不加適量添加物，食物中毒可能性提高，反而更糟糕。

甫洲米食駁斥壹週刊報導說，記者未經查證便把合法品質改良劑當防腐劑，對他們商譽造
成很大傷害，但許多網友仍無法接受，也有人留言平時在家煮飯不會加什麼藥劑，不解為
何政府核准業者使用食品添加劑。

李政達表示，食品添加劑涉及風險利益評估概念，若使用益處多過於害處即予以准用，一
般煮飯什麼都不加當然也可以，但澱粉、碳水化合物非常容易產生仙人掌桿菌，若米飯蒸
煮後長途運送，不摻添加劑調整酸鹼度，恐增加食物中毒風險。

他說，甫洲使用VN-101、VN-103屬品質改良劑，含反丁烯二酸一鈉、無水醋酸鈉、脂肪酸
蔗糖脂及酵素等，雖有些許防腐效果，但並非防腐劑，依法可用於食品加工，且政府未限
制用量，只是實務上用多反而破壞口感，廠商不會多用。

「食品添加劑被汙名化」李政達指出，衛福部核准食品添加劑分18大類，共781種，《食
品添加物使用範圍及限量暨規格標準》針對每項添加物使用對象、用量均有詳細規定（若
毒性輕微則無用量限制），民眾不必矯枉過正。
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以前只要有食品安全的事爆出來
至少一周會各個媒體連續大篇幅報導
但是今天看網路新聞卻沒啥消息
看來烏龍爆料的可能性滿高的....

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兩個阿宅某天下午的MSN對話 (￣﹏￣|||)...
A 說: 回答我 劍是什麼 ?
B 說: 在我胯下
A 說: 回答我 何謂最絕望的愛?
B 說: 在你胯下

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