屏東恆春.鴨肉蔡 - 屏東
By Joseph
at 2014-11-18T20:36
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餐廳名稱:鴨肉蔡
消費時間:2014年/11月
地址:屏東縣恆春鎮恆南路71之3號
電話:08-8898226
營業時間:17:30~22:30, 週日公休
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/81727290
在恆春除了海鮮外,充滿期待的另一項美食便是位在恆南路上的
鴨肉蔡。儘管品嚐鴨肉的經驗不多,但曾見過電視節目的主持人對這
裡鴨肉的魂牽夢縈,因此好奇心大起。
鴨肉蔡的營業時間對利用假日到訪恆春的旅客有些不便,因為週
日公休,所以只有週六晚上有機會接近。趁著剛開張沒多久就到店裡
果是正確選擇,因隨著天色漸晚,店家的客潮也越來越多。
聽說鹽水鴨、清湯冬粉、炒羊肉和紅燒豆腐都是推薦品,然而肚
子裡的阿義海鮮根本還未消化完畢,所以只淺嚐鴨肉、鴨頭及清湯。
鴨肉(一份) 100元 鴨頭 30元 清湯免費
一入口便理解鴨肉何以得到盛讚。
鴨皮厚彈不油,鴨肉毫無柴感,嚼來鮮甜,沒有有些人討厭的「
鴨味」。鹽水調味恰到好處,單吃不死鹹,反倒點綴鴨肉的好滋味。
鴨頭帶脖子,享受的是啃骨快感及比一般部位更有彈性的肉質,
不介意鴨頭者,誠心建議來上一份。
店家附了薑塊油膏沾醬,味道挺特別,可以一試,但個人覺得鴨
肉本就美好,沾醬便可惜了。
跟老闆要了碗鴨肉清湯。湯頭油膩度適中,帶點不知是否為鴨骨
鴨肉的清香,以及薑絲冬菜的提襯,搭配鹽水鴨很適合。結帳時才知
道這麼大一碗清湯,竟是免費附贈(推測有冬粉才計價)。
鴨肉蔡初體驗,印象頗佳,算是曾品嚐過鴨肉滋味中的佼佼者。
有機會前來恆春時,若不排斥鴨肉料理,強烈建議您一定要來訪一趟
啊!
延伸閱讀:
屏東恆春.紅柴坑阿義海產店
http://blog.yam.com/larle/article/81589322
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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By Andy
at 2014-11-22T02:23
at 2014-11-22T02:23
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