屏東-雲町和食之方 - 屏東

雲町和食之方
地址：屏東市林森路24之22號
電話：08-7212526
營業時間：11:30~14:00、17:30~19:00
　　　　　每週一公休
有圖有真相之一：www.wretch.cc/blog/heiheijr/11669638
有圖有真相之二：www.wretch.cc/blog/heiheijr/11684044

這家店位於屏教大林森校區附近
主要提供日式和食(平價家庭)料理
可別把它當懷石料理吃...

從外面看進去是吸引我第一次進去的動機
然後每次依食材狀況改變料理手法做出的味道
還有毫不遜色的服務態度
是讓我一個月進出四次的動機
經過四次巡禮
店裡菜色也已經完食8~9成了，就一次介紹吧~

◎主食
勝丼 80摳
豬排厚度應該有一公分，麵衣香酥
咬下後，豬味...應該說肉香四溢
洋蔥在丼汁熬煮過後只剩下甜度
搭配白飯還有半熟蛋一起吃
這協奏曲舞得不錯

鰻玉丼 130摳
就是鰻魚飯，將烤過鰻魚切丁
撲在上面再打上蛋和丼汁
不錯吃，但是沒有到驚豔的地步

◎刺身
生魚片握壽司 180摳(時價)
基本的鮪魚、海鱺、鮭魚
刺身的溫度不會太低，這讓魚肉鮮甜更明顯
捏好之後，用筷子或手拿取都不易鬆散，除非使出爆橘拳...

鮪魚握壽司，用腹部油脂少的部位(不是五花區)
所以比較有咬勁，可與海鱺一起先食用

海鱺握壽司，有帶筋部位和普通部位
屬於清甜芬芳那種味道，清爽

鮭魚握壽司，裡面油脂最豐富的
咀嚼之後口感最甜的

炙壽司，像鮭魚如果油脂很豐富
板前會用火烤香表面油脂
入口之後甜而不膩

牡丹蝦握壽司，熟客菜單之一
北海道進口牡丹蝦，有令人激賞的鮮甜肉質
上面放了些許的蝦髓、卵
入口之後伴隨甜味入喉的是一股海潮味
是種帶有海水芬芳和海藻香氣的味道
牡丹蝦是板前特別推薦的，平時需預訂

◎唐揚
軟殼蟹唐揚 120摳
將整隻軟殼蟹炸酥之後，切成四份
一口咬下去後，蟹香馬上衝向鼻腔
慢慢蟹肉的甜度也會慢慢出現
是道令人驚艷的菜色
但由於味道過重，後面的食材會被蓋過去
建議最後點食

牡丹蝦頭唐揚 ???摳(不要問...很恐怖...)
用牡丹蝦握壽司的食材做成
除了蝦頭上的劍柄外都可食用
蝦殼和蝦腳有蝦味鮮?的味道，哈哈
裡面是飽滿的蝦髓和蝦卵
味道非常有深度(深到我不會形容...嫩)
光是用筷子夾出的一些些蝦髓、卵
都非常美味

◎甜點
蜂蜜玉子燒 ???摳(不要問...因為免費)
板前特地降低甜度，需要一口食用
在口裡會有淡蜜香，加上蛋捲的綿密口感
會有蜂蜜蛋糕的感覺
非常玩美的收尾

由於太多菜色，全部打上會過於冗長
個人蠻喜歡它的
比起吃到飽家庭料理，這裡輕鬆多了
沒有時間限制，可以跟板前喇賽
他還蠻帥的...我是男的...
價錢方面提供我的經驗

以吃大餐態度點食
2人500有找...零錢
4人1000是找零錢

以吃到飽態度點食
4人2000也還是找零錢...囧rz
這很誇張吃法，不要問...

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