屏東-肉圓、手工蛋餅、旗魚黑輪 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DVvNu6R ]

作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: Food
標題: [食記] 屏東-肉圓、手工蛋餅、旗魚黑輪
時間: Wed Mar 16 00:38:12 2011

開頭先來說一下...
不是我不要把照片擺正阿，痞客幫最近都不給我擺正阿!!!(SORRY阿)
廢話到此
網誌版：http://red11115.pixnet.net/blog/post/28650787

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先來介紹一下，我結束研究生生活後，近一個月常吃的東西。
(這些都是我從國小就有開的店囉-除了黑輪)

餐廳名稱：管仔早點
消費時間：2011年/3月
地址：屏東市光復路352號的斜對面 (p.s. 地址是全家便利商店)
電話：無
營業時間：早上6點~10點(大概這個時間)
每人平均價位：蛋餅15元、小籠包4/粒、咖啡牛奶12元，其餘飲料都10元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：蛋餅
官網：無

官仔早點
招牌=價目表　
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我的的餐點
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蛋餅+五顆小籠包。
如果喜歡手工蛋餅皮，喜歡軟軟的蛋餅皮(像是蔥油餅皮那種，不是煎到脆脆的)
超級推薦你來吃這款蛋餅，這間是我國小就吃到我現在都研究所畢業的老店。
只賣小籠包跟蛋餅(之前有看到有水煎包，不過好像是隱藏的)
就賣了十幾年(有二十了吧?!)

蛋餅皮
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有看到旁邊的麵糰，還有伯伯先把麵糰壓扁(它麵糰賣完就沒賣囉)
前面黃黃的(包在袋子裡面)是煎好的蛋餅，蛋餅是不切的喔。
他會問你要不要切，不切就呈現方塊狀(把圓的蛋餅折成方形)。

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再桿麵皮，前面的蛋餅頓時賣完剩一塊，伯伯前面的爐子上正在煎蛋餅。

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這是他女兒啦(周末才會看到喔)
旁邊是蒸籠，裡面只有小籠包而已，沒有饅頭其他的東西。

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沾醬不就是那些，最特別就是這桶醬油。
裡面有蔥還有辣椒末，看起來很辣，但其實不然，辣椒只是有辣椒味。
一點都不辣(我不吃辣的)，加多了才會有一點辣感(也會太鹹)，味道偏甜。

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我有請他切，有沒有看起來超好吃的~~~
它的皮，如果煎久了就變成蔥油餅啦。
整個就超級Q的。

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小籠包看的出來皮很薄(我很愛吃吸了肉汁的皮)，肉只有一顆(小小的)。

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挖出來是呈現肉+蔥成球狀，沒有肥肉，單吃沒有什麼鹹味，
很呈現整個原汁味道。
(但是我沒有很愛吃小籠包的肉，我對豬肉很挑)-->不是說他的不新鮮喔!!!
我爸倒是會吃(他從事食品加工，對肉的敏感度比我高)，
我爸每次都買十顆，我家的狗(米格魯愛吃)都會搶六顆...
飲料的話，很普通。我都喝米漿，還不錯啦。

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在這個交叉口附近。(GOOGLE MAP 可以看到街景照，川弘遊覽公司招牌旁邊)
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餐廳名稱：松仔下肉圓
消費時間：2011年/3月
地址：屏東市信義路47號的隔壁 (p.s. 地址是我看到隔壁的門牌)
電話：無
營業時間：早上6:20~14點(大概這個時間)
每人平均價位：肉圓10元、魚丸湯20元、豬血湯15元
有無包廂：無
推薦菜色：肉圓
官網：無

松仔下肉圓
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這是他店址的隔壁
（因為找不到它的門牌號碼，只好看拍一下隔壁的，google map 街景可以看到這間）

店家內部
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屏東肉圓，特色不乏就是「清蒸、皮薄（軟爛）、內餡的肉有用醬油醃過（應該）及
沾醬醬料是醬油（一定有蒜頭！！！）」
中北部的肉圓大概就是以「炸」為主，沾醬偏甜的稠狀甜醬，
內餡不外乎是紅糟肉或著有筍乾。
（我在彰化及苗栗吃的->本來要去新竹吃有名的那間，但是不好停車就沒吃到了）
清蒸肉圓比較可以吃到肉的鮮味。
廢話很多，先來看食物圖。（這是兩顆的量）

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有看到上面是什麼，就是香菜（芹菜）還有蒜泥。

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旁邊是肉汁（一點都不油膩喔）
它的肉是塊狀的，沒有肥肉，整個就是精肉啊（應該這樣講嗎？）
清蒸肉圓好吃就是它的皮跟肉還有蒜泥（我超愛蒜頭）
這間是我國中以後才知道的店（國中同學介紹的），
它跟屏東夜市的老店及歸來肉圓比起來，
可以說，比較不油、清爽（三間中，屏東夜市的比較油喔！好像也比較鹹一點）
肉的話，我覺得這間的比較好吃（塊狀比較大）
歸來肉圓比較大顆（還有其他餐點可以吃）
至於湯的話，我只有拍到魚丸湯。

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魚丸大概是5元~10元的大小，不大。
我看大家都是喝豬血湯，豬血湯比較小碗，料大概五到六塊
（大概5~6公分長度，寬1.5~2公分）。
豬血湯比較有味道，魚丸湯比較清淡。
兩種湯我都很愛，豬血塊我覺得 soso 喔。（我還沒吃過好吃的豬血塊）
以上餐點「都有」添加味素（歸來肉圓好像標榜沒有家味素-待考證）。
所以對味素過敏，一定要跟店家講說「不要」添加喔！！！
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餐廳名稱：傘兵旗魚黑輪
消費時間：2011年/3月
地址：屏東市光復路352號的對面，小玉的店隔壁 (p.s. 地址是全家便利商店)
電話：無
營業時間：下午3點~6點(大概這個時間)
每人平均價位：幾乎每樣都十元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：旗魚黑輪（一定要炸的）
官網：無

傘兵旗魚黑輪
這個稍微介紹一下，因為沒有拍什麼場景，我是外帶的。

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這些七十五元（多送我蘿蔔）
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就很簡單的炸旗魚黑輪只灑胡椒粉（要沾醬就是一般的醬油膏、辣椒膏...等）
裡面是有包蛋的

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有看到水煮蛋（1/4大）
開店老闆好像是一位年輕人，穿兵服。
做生意蠻不錯的啦，我夾了一個小魚丸串，他覺得煮太久不Q，換新的給我。
把舊的小魚丸丟到免費清湯區給客人喝湯可以撈去吃。（不錯）
我沒有喝清湯所以我不知道口感，不過有香菜芹菜可以加在湯裡面喝。
炸的真的好吃，因為他有脫油過（鹹酥雞攤那種脫油機）。所以不會油膩。
其他的水煮黑輪就差不多啦（我覺得比老夫子黑輪好吃！！！）
他算是走清爽路線的黑輪攤。
貓洞後面的旗魚黑輪的湯最好喝，有小魚乾的味噌湯！！！（整個大勝）
旗魚黑輪跟這間其實差不多，但是有比較大一點點喔。（印象中）
賣的超好，五點以後應該都賣完了。。。
提供給大家參考囉。

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