屏東 白色希望咖啡館 - 屏東

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廚房惡夢 高屏地區美食FB http://on.fb.me/14G7riw

推薦指數：4/10　(大雷)
用餐時間：2013/06

地址：900屏東縣屏東市天津街1-5號
電話：08 733 1244

白色希望，屏東存活相當久的咖啡館，位在北平路美食街的一級戰區，對面是本人給予高
評價的卡爾登咖啡館，又鄰近青島街露天咖啡區這個強大對手，每日的生意仍然絡繹不絕
，可能有過人之處？



首先一進門便見到了這個點心櫃檯，這個點心區裡面非常的空虛，只有幾塊蛋糕和飲料，
不美觀，等了十秒鐘才有服務生過來接待，扯！接待完說需要整理桌子，再讓我等了5分
鐘， 扯！整理那麼久讓我開始懷疑上一桌客人是否有在桌上嘔吐之類的？



店內桌椅排列非常的擁擠，走道連一個人都難以通過，失敗！可以看到第一桌的位置居然
是在走道上，如果我是那桌客人心裡應該會很XO?!，第一桌的旁邊是單人上網用餐區，和
莎露一樣，用的是PC，但此間有WIFI，這電腦很明顯是拿來哄小孩子的，大家千萬不要去
坐這位子吃飯，否則身上會有股宅味和電磁波


庭園區，這裡的位置沒人想坐，可能是椅子硬，冷氣吹不到的關係

以下是菜單

可以看出是餐點是高價位的，主力是義大利麵，有蝴蝶麵，通心麵，以及一般的麵條，要
特別注意蝴蝶麵是單點的，沒有附沙拉，飲料和濃湯；其他套餐飲料可點80元以下的，提
醒一下，千萬不要點炒飯，味道非常清淡無味，CP值狂輸路邊攤的夜市炒飯

青醬奶油燻雞肉麵($210)，服務生非常失敗，因為他問我飲料要不要餐前供應？結果居然
是主菜義大利麵先上，害我只能喝白開水，之後才上的沙拉濃湯和飲料都讓我們沒食慾了
，很明顯是廚房和服務生沒有協調好，失敗！
這個義大利麵味道也是失敗，菜單明明是寫”青醬奶油”，結果這個醬汁吃起來和紅醬沒
兩樣，而且非常的酸，你可以看出這道菜賣相非常的差，就和路邊攤炒麵一樣又亂又雜，
底下的醬汁非常油膩難吃，另外，麵裡加了木耳，口感非常的詭異，就像你吃冰裡面卻有
烤雞一樣的詭異，所以我把木耳挑出來全部沒吃，整體只能說是太酸又太油，燻雞肉片又
非常的少，有必要省成本嗎？



主菜吃完才上的飲料，綠茶多多($80)，約500CC，但冰塊佔了半杯，瞬間秒殺喝完，多多
的味道太淡，可能養樂多放太少，冰塊又融化



主菜吃完才上的蔬菜棒沙拉，光看就知很不合男生胃口，沾醬是芒果優格，偏酸，蔬菜有
用冰塊降溫，應該只有吃飽太閒想磨牙的人才會覺得好吃


主菜吃完才上的南瓜濃湯，賣相很差，我已經修過圖了還是很難看，中間的是土司條，此
道偏油膩，味道平凡喝完就忘，和夜市濃湯打成平手

原本以為此間有提供書報和WIFI給客人，可以久坐，結果我才吃30分鐘，服務生就跑來說
要換位置，我飲料都還沒喝完耶？顧客用餐中途換位置是餐飲業的大忌，須提供高價甜點
給客人做補償，但是他們什麼屁都沒補償我，另外，結帳的時候，使用的是手寫發票，又
浪費我不少時間，只能打零分了

觀察目標客戶群，可分為三部分：

第一部分就是像我這種好奇進門用餐的人，這群人可能會對餐點很失望

第二部分是上班太累，下班想砸錢的OL，他們點的大都是甜點和飲料，但會久坐玩手機，
，另外，這間咖啡館找的都是帥哥服務生，他們也可能是來看帥哥的

第三類就是貴婦(歐巴桑？)，因為這群貴婦都是來喝下午茶，所以我比較沒看到，他們的
消費力應該驚人

可以看出顧客70%都是女性，因為喜歡粉色系的裝潢，容易變成常客，剩下的男生都是被
女生強迫拉來的，所以此餐廳的主力應該是鬆餅類($80)，假如你是個真正想吃美食的男
生，建議你去對面的卡爾登

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