※ [本文轉錄自 Food 看板 #1B-pCG3X ]
作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 屏東-東港品香園黑鮪魚大餐
時間: Tue May 25 10:16:44 2010
餐廳名稱：屏東-東港品香園
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16822841
地址：屏東縣東港鎮光復路一段138號
電話：(08)832-9998
每人平均價位：500-600
有無包廂：有
推薦菜色：黑鮪生魚片.松阪鮪魚.雀巢鮑角
來到東港..不吃海鮮.黑鮪魚..似乎就不算是來過東港..
東港的光復路上..海產店林立..百家爭鳴...
沒有一兩把刷子..似乎很難在這邊生存哩..
"品香園"就位於光復路上..紅白相間的招牌頗為亮眼....
不繁複的裝潢加上配件..裝飾出簡單的中國風..算是挺雅緻的..
櫃檯後方滿滿的獎狀獎盃....
原來老闆還曾擔任過兩屆的"黑鮪魚季總統餐會主廚"哩
餐點的美味度當然是沒話說...
據格友所述..基本上東港的"黑鮪生魚片"及"桌菜"是分開來算的..
黑鮪當然是看等級來論定價錢..
扣掉黑鮪的部份..桌菜一個人約略500-600左右..
給大家當個參考囉....^^
----------------
【泡菜】
這是小菜..不過我回來才發現...好像沒吃到耶...囧
果然專注力是不會在這上面的....
------------------
【黑鮪魚生魚片】
雖說是"黑"鮪魚..不過肉的色澤...
就我這外行人看來..應該是無法分辨真偽...
油亮油亮的色澤..用厚切的方式處理...
筋的口感讓生魚片很有咬勁..
吃的出新鮮的滋味(該說.我看見大海了嗎.誤!!)..
------------------
【松阪鮪魚】
松阪鮪魚是松阪豬的好朋友?..(大誤)
這真是色.香.味具全的一道菜哩...
一上桌那濃濃的黑胡椒香味就撲鼻而來....
燒燙燙的鐵板上..服務生將鮪魚片和洋蔥拌炒....
大概炒至五分熟時..會是最好吃的狀態..
熟的表面包附生的內裏.."外強中乾"的奇妙口感..的確是很特別..
------------------
【雀巢鮑角】
一人一小份..油炸過的底層吃起來脆脆的...
並不清楚這組成成份為何..不過隱約覺得吃起來有蝦餅的感覺..
內裏為美乃滋跟鮑角的組合..那甜甜的滋味還挺不錯的..
------------------
【生菜蝦捲】
也是一人一份..蝦捲本身就屬於重油的食物...
包上生菜..加上些甜辣醬..那油膩感會比較消退...
不過不會消退它的熱量..(這是鴕鳥心態???..誤!!)
------------------
【南瓜海鮮濃湯】
黃澄澄帶有淡淡甘甜味的湯底..原來是南瓜濃湯來著...
裡面富有多種海鮮料..當然..鮪魚是少不了的...
------------------
【鐵板魚尾】
鐵板下還持續加熱保持鮮度...
黑鮪魚尾部還有豐富的膠質..口感獨特...
喜歡吃膠質的人應該會很愛這個...
不過不知道為啥...旁邊還擺了地瓜...囧
這地瓜跟湯汁的組合..我個人是吃不太習慣的說..
------------------
【橙汁黑鮪魚勒排】
算是一道很西式的鮪魚料理法...
將鮪魚肋排肉裹粉炸過..搭配酸酸甜甜的橙汁.
外酥內軟.屬於清爽的口味....
------------------
【酥炸軟殼蟹】
軟殼蟹的訴求..就是可以不剝殼..整隻將其嗑下肚..
炸的酥酥脆脆...會讓人一口接一口..欲罷不能..
這時候再配杯清涼的啤酒..相信滋味會更好哩...
------------------
【現炒香水金針】
聽說是"屏東的長治鄉"出產的...顏色脆綠
只是簡單的金針炒肉絲...
卻帶出這香水金針的清甜滋味..還真的有香味哩..
------------------
【櫻花蝦炒飯】
櫻花蝦是東港三寶之一...
沒有多餘的配料..組成成份簡單..
蒜末暴香拌炒過的米粒..那口感很特殊哩...
吃起來不像一般的米飯..有點小像糯米...
------------------
【炸雙糕潤
來東港通常會買"雙糕潤"當拌手禮...
沒想到連晚餐餐點都有雙糕潤的蹤影...
炸的脆脆的外皮加上軟軟的雙糕潤...
沒有過份的甜味..比想像中好吃..種類還真不少..
------------------
【拔絲地瓜】-老闆招待
為避免麥芽糖沾黏在一起..所以一上桌大家就分工合作..
拼命拔..拼命往冰水內丟..這還真累人哩..
泡過冰水的拔絲地瓜..脆脆的麥芽糖外皮加上鬆軟地瓜餡...
除了外硬內軟.也算外冰內熱..雙重口感的衝擊讓這拔絲地瓜顯得更加美味..
-----------------
【水果】
------------------
--
給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩
http://www.wretch.cc/blog/bo2
--
作者: designW () 看板: Food
標題: [食記] 屏東-東港品香園黑鮪魚大餐
時間: Tue May 25 10:16:44 2010
餐廳名稱：屏東-東港品香園
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16822841
地址：屏東縣東港鎮光復路一段138號
電話：(08)832-9998
每人平均價位：500-600
有無包廂：有
推薦菜色：黑鮪生魚片.松阪鮪魚.雀巢鮑角
來到東港..不吃海鮮.黑鮪魚..似乎就不算是來過東港..
東港的光復路上..海產店林立..百家爭鳴...
沒有一兩把刷子..似乎很難在這邊生存哩..
"品香園"就位於光復路上..紅白相間的招牌頗為亮眼....
不繁複的裝潢加上配件..裝飾出簡單的中國風..算是挺雅緻的..
櫃檯後方滿滿的獎狀獎盃....
原來老闆還曾擔任過兩屆的"黑鮪魚季總統餐會主廚"哩
餐點的美味度當然是沒話說...
據格友所述..基本上東港的"黑鮪生魚片"及"桌菜"是分開來算的..
黑鮪當然是看等級來論定價錢..
扣掉黑鮪的部份..桌菜一個人約略500-600左右..
給大家當個參考囉....^^
----------------
【泡菜】
這是小菜..不過我回來才發現...好像沒吃到耶...囧
果然專注力是不會在這上面的....
------------------
【黑鮪魚生魚片】
雖說是"黑"鮪魚..不過肉的色澤...
就我這外行人看來..應該是無法分辨真偽...
油亮油亮的色澤..用厚切的方式處理...
筋的口感讓生魚片很有咬勁..
吃的出新鮮的滋味(該說.我看見大海了嗎.誤!!)..
------------------
【松阪鮪魚】
松阪鮪魚是松阪豬的好朋友?..(大誤)
這真是色.香.味具全的一道菜哩...
一上桌那濃濃的黑胡椒香味就撲鼻而來....
燒燙燙的鐵板上..服務生將鮪魚片和洋蔥拌炒....
大概炒至五分熟時..會是最好吃的狀態..
熟的表面包附生的內裏.."外強中乾"的奇妙口感..的確是很特別..
------------------
【雀巢鮑角】
一人一小份..油炸過的底層吃起來脆脆的...
並不清楚這組成成份為何..不過隱約覺得吃起來有蝦餅的感覺..
內裏為美乃滋跟鮑角的組合..那甜甜的滋味還挺不錯的..
------------------
【生菜蝦捲】
也是一人一份..蝦捲本身就屬於重油的食物...
包上生菜..加上些甜辣醬..那油膩感會比較消退...
不過不會消退它的熱量..(這是鴕鳥心態???..誤!!)
------------------
【南瓜海鮮濃湯】
黃澄澄帶有淡淡甘甜味的湯底..原來是南瓜濃湯來著...
裡面富有多種海鮮料..當然..鮪魚是少不了的...
------------------
【鐵板魚尾】
鐵板下還持續加熱保持鮮度...
黑鮪魚尾部還有豐富的膠質..口感獨特...
喜歡吃膠質的人應該會很愛這個...
不過不知道為啥...旁邊還擺了地瓜...囧
這地瓜跟湯汁的組合..我個人是吃不太習慣的說..
------------------
【橙汁黑鮪魚勒排】
算是一道很西式的鮪魚料理法...
將鮪魚肋排肉裹粉炸過..搭配酸酸甜甜的橙汁.
外酥內軟.屬於清爽的口味....
------------------
【酥炸軟殼蟹】
軟殼蟹的訴求..就是可以不剝殼..整隻將其嗑下肚..
炸的酥酥脆脆...會讓人一口接一口..欲罷不能..
這時候再配杯清涼的啤酒..相信滋味會更好哩...
------------------
【現炒香水金針】
聽說是"屏東的長治鄉"出產的...顏色脆綠
只是簡單的金針炒肉絲...
卻帶出這香水金針的清甜滋味..還真的有香味哩..
------------------
【櫻花蝦炒飯】
櫻花蝦是東港三寶之一...
沒有多餘的配料..組成成份簡單..
蒜末暴香拌炒過的米粒..那口感很特殊哩...
吃起來不像一般的米飯..有點小像糯米...
------------------
【炸雙糕潤
來東港通常會買"雙糕潤"當拌手禮...
沒想到連晚餐餐點都有雙糕潤的蹤影...
炸的脆脆的外皮加上軟軟的雙糕潤...
沒有過份的甜味..比想像中好吃..種類還真不少..
------------------
【拔絲地瓜】-老闆招待
為避免麥芽糖沾黏在一起..所以一上桌大家就分工合作..
拼命拔..拼命往冰水內丟..這還真累人哩..
泡過冰水的拔絲地瓜..脆脆的麥芽糖外皮加上鬆軟地瓜餡...
除了外硬內軟.也算外冰內熱..雙重口感的衝擊讓這拔絲地瓜顯得更加美味..
-----------------
【水果】
------------------
--
給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩
http://www.wretch.cc/blog/bo2
--
All Comments