屏東-曹家道口燒雞 - 屏東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RDtbDne ]

作者: kudos12 (cly) 看板: Food
標題: [食記] 屏東-曹家道口燒雞
時間: Sat Jun 30 20:36:23 2018

餐廳名稱：曹家道口燒雞
消費時間：2017年3月
地址：屏東縣屏東市勝利路219號
電話：08-7656075
營業時間：上午八點至晚上七點
每人平均價位：400-600
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：道口燒雞

部落格圖文並茂網站版：https://wp.me/p16j6G-4Lk
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屏東勝利路一代早期因鄰近眷村，而有各式的外省美食、小吃，常讓在地親鄉到這裡品嘗
美食，這次要介紹的曹家道口燒雞，便位在勝利路上

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到「店面」門前一看，就像一般民宅，若不仔細看他很容易就錯過了，他們會將製作好的
道口燒雞放來店面販售，給當地鄉親或遊客來親自挑選

一般時段來都有販售，但若遇上民俗節日等需要雞隻祭拜的日子，則比較多人訂購，這時
去很有可能會撲空

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以上選雞肉加上獨門中藥去滷製，接著以溫火慢熬，讓整隻雞在出爐時便帶著美味的香氣
。品嘗時，外皮香酥，內裏的肉因燉煮得夠久，輕輕一撥即骨肉分離，肉嚐起來軟嫩且不
油膩，可說是回味無窮！

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若沒辦消化一整隻雞的話，店家現場亦有簡單的雞腿等等，讓前來的饕客嚐鮮。

老闆特別說明，由於以前都是做整隻雞的，在特別滷雞腿等小東西時，他的時間與火侯與
全雞不同，因此花的一些時間做測試，才到與全雞一致的味道

雖眷村數量逐年下降和都市規劃讓這裡的外省小吃漸漸搬離，但後半段新建的店面中，仍
有些店家在這裡立足，讓舊雨新知來到這，吃吃美食，或是到鄰近保存的眷村，都是不錯
的！

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延伸閱讀：關於道口燒雞

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道口燒雞源自於中國河南省安陽市滑縣道口鎮，其美味程度譽為天下第一雞，與金華火腿
、北京烤鴨齊名，外皮香酥且肉軟嫩而不油膩為最大特色。在河南市街、安陽市街裡皆常
見，各家調配各有不同，有不同消費者喜愛，另外若搭乘火車行經河南省境內，亦有人在
車上販售

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