其實蚵仔煎是寧夏夜市少數百家爭鳴的一樣小吃
其他很多小吃已經出現經典，要再出現同質性的小吃無疑是自尋死路
跟圓環這帶的滷肉飯、肉羹湯一樣，蚵仔煎主要是因為醬汁差異性
及含水度及是否有微焦的香味，喜好也是因人而異
像我就比較喜歡鬍鬚張旁東石鮮蚵的醬汁及口感，而且我還知道
像老闆的中年男子煎的特別好吃，賴家其實也是老字號，但我覺得
含水度較高了些，去年有媒體報導後大排長龍了一陣子，跟豆花莊一樣
即使我覺得古早味比較好吃，若賴家真的如抱怨所言那還真不應該
夜市本來就是大家想嚐遍各種美食難免會共食，都在這家吃飽了其他人賺啥
要有生命共同體的想法，生意才能長長久久~~
--
All Comments