富霸王：我心目中第一名的魯肉飯 - 台北中山區

網誌圖文版：
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12223298




-------------------------------------------------------------------------
富霸王豬腳極品餐廳
地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
電話：(02)2507-1918
時間：11:00~20:00 Mon~Sat
-------------------------------------------------------------------------



最近在大台北區一連吃了好幾家魯肉飯，樂此不疲，

　這天特地跑回去愛店富霸王重新複習一次，

　選下午前去以避開人潮，缺點是吃不到中午就賣光的腿扣。



　或許很多人都有胃口被養刁的困擾，但我永遠不想也不願淪落到這種地步。

　美食不分貧富貴賤，傳統小吃魅力無窮，不受拘束就是一種幸福，

　對我來說，米其林三星能給的，富霸王一樣能給。





　照例點一堆小菜，另外豬腳部分下午通常只剩腿蹄與腿節，

　魯肉飯不用說，是必點不可的聖品。

　今天的豬腳肉質口感中上，軟嫩但不軟爛，

　靠著那神奇的滷汁，濃郁中帶著均衡肉香及醬油香，不過多不過少。


　

　一碗看似簡單又平價的魯肉飯到底有多好吃？


　滷汁藉著多次慢熬過豬腳，充滿無限美味的膠質，

　與些許細碎腿肉一同澆在熱騰騰白米飯上，兩者合而為一。

　滷汁澆得多則過鹹，澆過少則不夠香，這部分要小心，

　內場有時忙中有錯是會失誤的。

　通常第一口還不會將碗底的滷汁與白飯拌勻，

　幾口後慢慢滷香擴散開來，米粒上充滿香氣與膠質，好吃得不得了。

　扒到碗底才想起忘了將滷汁與飯拌過，不禁愕然。

　這幾天剛好要控制食量，但還是差點忍不住要續碗，

　實在是太罪惡了呀(嘆)。




相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選)

　尋訪五大魯肉飯其一：龍凰號
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12208125

富霸王首訪
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11443241

今大魯肉飯
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11923892

施家麻油腰花：魅力家鄉小吃
http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961

麗水街的大來小館
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11453190

金峰
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11592282

　鬍鬚張
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588738

下港米糕排骨酥
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11612637

名傳
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11656242

--

無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI

ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu

http://www.youtube.com/watch?v=e357ZSgxai4

--