家人在走路時被車撞傷，但我們一直沒空去調解委員會，怎麼辦? - 過年

以下是我爸車禍的概述，總共想請教二個問題：
(1)因為過年前無法請假去調解委員會，我們可以再跟調解委員會請假嗎? 或是根本不用理會調解委員會?
(2)如果一直沒空上調解委員會、對方又不主動聯絡我們談和解事宜、過一陣子我們去告對方時，會不會被法院認為是我們自己沒有和解的誠意?
(3)若真的想求償，除了基本的醫療費用外，精神賠償一般都是如何計算的呢?
---------------------------------------------------------------------------------------------
車禍情況：我爸爸前幾週乖乖走在路邊卻被迴轉的車子撞傷，那個地方車子並不能迴轉，警察在做筆錄時，跟對方說了2-3次：怎麼可以這樣開車、在這種地方迴轉?
傷勢：爸爸被撞後，倒在路邊幾分鐘後才醒來，救護車將他送到醫院急診後，醫生說有顱內出血狀況，需要進加護病房觀察，過了2-3天後轉到普通病房，目前已出院，出院後爸爸表示手腳有點痛(但這部份後來並未就醫)。
對方態度：撞到當天，對方表示沒有撞到我爸，他說如果撞到，人應該會彈很遠，他覺得只是"碰"到而已，並且連道歉的話都不說，隔天有去加護病房探病；我爸轉普通病房後，我媽怕對方會擔心，所以打了通電話給對方，他拿了一盒水果來看爸爸，之後就再也沒有與我們聯絡；我們擔心對方會害怕賠償的事，還事先幫他問了強制險的理賠方式，包括保險公司的聯絡方式&申請方式我們都熱心告訴他了，他推說自己不太認識字，要回家問家人。
沒空上調解委員會怎麼辦?
一、 上週我們收到調解委員會通知，請我們去調解，但因爸爸年紀大了，還需要多一點時間修養與休息、家人工作忙沒空幫忙他出席，所以我們打電話去調解委員會說明原因，表示沒辦法過去。 調解當天，消失好久的對方終於主動聯絡我們，說他在調解委員會那兒等我們，為什麼我們沒有過去? 我們告訴他：前幾天已經跟委員會請假了。 那通電話裡，他一直跟我們哭窮，還說自己的工作很忙，所以沒辦法來探望我爸；而且到這天，他才問我爸出院了沒? 還說，因為沒讀什麼書，不認識字，所以不方便打電話來。
他好像很怕我們跟他獅子大開口，所以那通電話上一直跟我們哭窮；實際上，我們本來想--只要對方有悔過的心，我們最多也只會要他保險可以理賠部份的金額即可，後來感覺他一直逃避、連關心都沒有，一家人就愈想愈生氣!!
二、 今天，調解委員會又來信請我們出席，因為家人在過年前工作較忙，皆需等到農曆年後才有空可以出席。
以上，想請教各位有經驗大大的意見，謝謝!