宜蘭頭城藏酒酒莊，無菜單創意料理 - 宜蘭

地址：宜蘭縣頭城鎮更新里更新路126-50號
電話：039778555
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圖+文心得：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/387363185


這次來到了宜蘭頭城，參觀久聞其名的藏酒酒莊。

小時候一度的夢想，是成為像法國波爾多或美國納帕地區那樣，美麗的葡萄酒酒莊莊主。

這樣的夢想當然遙不可及，雖然台灣好山好水，但是地狹人多，

酒莊之夢實在是很昂貴的。

不過自己做不到的事情，看到居然有人默默耕耘，築夢踏實的完成夢想輪廓，

實在好生羨慕又十分佩服。



藏酒酒莊成立於2006年，在宜蘭頭城濱海的梗枋山上，坐臥山谷中，景色十分清幽美麗。

開車上山路後，見到這可愛酒瓶造型的入口處，令人會心一笑。

入園酌收清潔費100元，可抵消費。營業時間為10:00-21:00。如要用餐、導覽記得預約。



入園後，走一段山路，青山環繞，讓人不自覺慢活了起來。

園區內，餐廳、酒窖、果園、酒館、綠地、溪流、魚池、童戲各區一應俱全。寓教於樂。



精心造景，讓設計與自然融為一體，心曠神怡。

涼亭、曲水、搖椅、雕像，遠觀山林景致，近品果香酒醇，真是開懷。



風景欣賞是欣賞，重要的還是要填飽肚子，據說藏酒餐廳隱身一位厲害主廚，

來這享用的餐點，都是每日最鮮的食材，做出的無菜單料理。

雖說是無菜單，但是菜名菜色都是大有學問的，料理功夫更是了得，不信待會就能見識見
識。



走上二樓餐廳用餐，忍不住又被戶外的美景給吸引。

這戶外座位，如果在夏夜、秋晚或冬陽、春暖時節，吃好料喝好酒，

真的是.....人生大享受啊



不過我們來的時間，是炎夏的中午，所以剛剛那段當作想像就好。

這個節氣跟溫度，看到這個應該比較嗨－酒莊自釀美酒，放在冰桶冰鎮

真想不顧形象就拿起來整罐暢飲～你看看那色澤、那水珠、那冰涼感～喔～醉了醉了



藏酒大主廚，阿士師傅先來段上菜秀，攪拌個紅麴米飯讓客人聞香。

用得是藏酒自家的紅麴醬，除了可做壽司，還可以做成紅麴飯，待會就能品嘗到。



先來杯開胃的白酒。藏酒酒莊的白酒紅酒，

已經超脫了以往台製的紅白葡萄酒，那種香氣單調酒氣太嗆的缺點

這白酒有新鮮氣息與活力，淡香葡萄與酒美妙融合，酸甜度適中，入口後喉韻餘香，

讓人忍不住一杯接一杯。



和風紫蘇醋沙拉

生菜來自農場上的新鮮蔬果，清脆鮮甜

紫蘇醋是酒莊純手工浸製而成，酸甜厚重有勁，搭配生菜爽口開胃


山海拼盤

每日漁港採購的新鮮漁獲，搭配現磨芥末，新鮮不嗆味，搭配生魚片就是一整個鮮。

醉雞醉蝦，採用酒莊紅麴酒佐製而成，酒味偏濃，格外甜美，肉質冰嫩好吃。

冰涼的紅酒番茄，跟冷筍，是夏日清涼食材的絕佳配菜。


酸菜旭蟹鍋

採用農場的有機大白菜製成酸菜，搭配新鮮旭蟹、菇類，以及櫻桃鴨肉丸

酸菜湯頭遇到旭蟹甜美融合，不會太酸嗆，反而一陣陣不同層次的甜味在口中飄逸開來

湯鮮料美，再搭配酒莊白酒，相得益彰，酸甜口感令人口齒留香



藏酒麵包雞

餐廳裡的招牌功夫菜色，外層麵包採用酒莊金棗酒酒粕，厚實口感中帶有淡果香味

搭配不同醬料佐用，莎莎醬、金蒜奶油醬、塔塔醬，有德國麵包式的豐盛飽足感

麵包雞上桌前，有桌邊服務的表演，大麵包包覆放山土雞

光是用看的也頗有另一番視覺享受

雞肉口感鮮嫩不柴老，肉汁封存，香氣迷人，雞汁雞油與麵包和在口中，很對味



剛剛才說到酒莊的招牌金棗酒，立刻上桌，迷人果香味，濃醇但不會太酸太甜

金棗帶有果香與像花香一樣的氣息，隨著啜飲入喉，飄盪多樣口味，很適合搭配中菜。


古法蒸鮮魚

用荷葉包裹魚身，魚肉肉質Q彈，蔥薑醬油辣椒蒸出香氣而不鹹透，帶有幽雅古拙的美味


百香海鮮盅

運用當季的百香果做盅底，馬鈴薯與海鮮相伴後，在涼拌口感中還有百香果香甜入味


白酒德國豬腳

豬腳先用白酒燉煮，再蒸再炸，整個外皮酥脆不油膩，

腳肉軟嫩中仍保有條理口感，真是好吃



紅肉上桌，紅酒也要上場表現。

酒莊新鮮紅酒，有著薄酒萊般的新鮮活潑口感，酸度不高，但葡萄酒香在口中久久不散


最後上桌的料理，櫻花蝦紅麴拌飯

在一般宴席中，我都笑稱這是打包用的，因為吃到這時候通常都很飽了。

但這紅麴拌飯果真了得，難怪師傅餐前要先當眾表演一下，真的是香甜好順口

不僅沒有吃重的撐脹感，反而有種清爽解膩的效果。不騙人，我多吃了兩碗。


藏酒紫蘇沙瓦

酒莊純手工製作的紫蘇醋，做成沙瓦，完全解除口中油膩雜味，清口又清心


冰淇淋石花凍

石花是在地食材，做成凍後，下面淋附洛神花醬汁，

上面再擺放冰淇淋，一整個高檔料理風



酒足飯飽後，到戶外散散步，順便聽一下酒莊人員的導覽

這裡是藏酒的酒窖

酒窖擺放許多酒甕，上面貼著女兒紅、狀元紅，古色古香

還有西洋式的酒桶、日式的清酒大壺


最後一站，我們來到了DIY教室，除了讓大家體驗體驗外，也是讓大家帶點伴手禮回去

製作過程，先把龍眼剝殼後，放進瓶罐中。接著倒入兩瓶白酒到鍋中，煮熱後加糖。

將鍋子放入冰鎮，加檸檬。攪勻後將白酒湯汁裝入罐。接著將瓶蓋栓緊。

最後，自己再貼上標籤，用細麻繩將花布綁好，放入盒中。瞧，有模有樣的DIY伴手禮～


最後呢，一定要參觀藏酒館，裡頭擺放並販售藏酒酒莊內的各種酒飲。

購買前歡迎試喝，你看櫃台老爹的模樣，一副不怕你來喝，就怕你不會喝的豪邁氣魄

藏酒酒莊的六款明星商品：

五糧液(38度、52度)、金棗酒、梅子酒、白葡萄酒、紅葡萄酒。

還有最近才為酒莊帶回大獎的金棗酒

藏酒酒莊真是很推薦的旅遊景點，

酒好喝，餐點好吃，環境很清幽，空氣好、氣氛佳。

而且最重要的是，入門票不貴，還能抵消費。

來這邊玩，還能順道去頭城農場、烏石漁港等週邊景點，山海玩透透

也可以泡湯、飛行傘、走古道、看龜山島、逛博物館。

這裡超適合老饕酒仙類的家族或團體旅遊，可以放鬆盡興，

但別忘了，開車不喝酒，喝酒不開車。要記得規劃好開車司機唷～



飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。

飲酒過量，害人害己。未滿十八歲請勿飲酒。


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