忠孝復興 INDULGE餐酒館 - 台北大安區

餐廳名稱：INDULGE創新餐酒館
消費時間：2014年/9月
地址：台北市大安區復興南路一段219巷11號
電話：02-2773-0080
營業時間：週日 - 週四: 17:00 - 隔日02:00
週五 - 週六: 17:00 - 隔日03:00

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無音樂圖多好讀網誌版: http://ppt.cc/kdRG
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隱身於復興南路靜巷中，Indulge 餐酒館非一般西餐廳，

在這裡，沒人有比較炫耀的心態，

因為"Indulge實驗創新餐酒館"非一般夜店。

有的是一份對料理與雞尾酒的堅持與執著，

分享熱情並帶給大家溫暖，恣意享受在這的美好時光。

保持著只是單純想要分享美味料理 創意調酒的心情，

所以在這裡絕對看不到大大的扛磅，美侖美奐閃亮亮的招牌，

連店名都有可能會被還沒移走的機車和花花草草遮住，


所供應的食物皆源自於一些傳統的歐陸料理,並融入台灣本土季節食材.
使用低鹽，低油烹飪手法，

並採用新鮮香草，水果調製雞尾酒，並提供世界各地的葡萄酒，以及最真摯的服務。

還沒進門就可以先看到一整排兩側都是花花草草，
這可不是裝飾而已，是真的可以入菜的香草們，

實際上也在之後的料理和調酒可以見到本尊，而且好自然的天地，

你看上一張照片貓兒都懶在這裡連拍照都不會想躲開，多愜意～

店內有種longch bar氣氛，

用餐區的法式白色法式桌椅，有著包覆性還滿好坐的，

調酒區高腳椅也不會很難跨上(大嬸模式全開)

一般會覺得到調酒為主的餐廳會有種壓迫感，但是在這裡坐位舒適，還滿令人放鬆，

店鋪最裡端則是提供沙發區，可以聚在一起喝點東西，

還有感覺可以躺好幾人的長型沙發，

Aki的調酒師生涯從台灣開始，

期間歷經了東京,大阪,倫敦,曼徹斯特,華沙,阿姆斯特丹,

等地長達十五年之久.更多次在國際級調酒比賽中受獎無數,
至今已獲得三次世界調酒大賽冠軍，

牆面都是滿滿認證和獎牌，

來看菜單囉，

第一頁就跟你說，可以翹腳(誤很大)

沒有要求正襟危坐或是需熟讀西餐指南才可以進門，

Indulge餐酒館提供的就是好吃當季料理＋適合的調酒飲料

主廚Sam是一位喜愛烹飪料理且充滿熱情的人.

將其用於烹調出~ INDULGE ~料理中不凡的味道

前菜有熟成鮭魚，塔斯馬尼亞生蠔，酥炸白蝦起司餛飩，

雪利酒燒烤櫻花鴨胸佐酥炸無花果,

比利時啤酒燉煮酸菜噶瑪蘭豬，田螺佐香草辣椒醬，紅酒燉煮牛頰肉，

每個怎麼念起來都感覺好好吃，，

義大利麵和燉飯　可加價150升級為主餐，這個非常划算啊，
因為有前菜拼盤，湯品麵包，手作甜點，有機茶或是咖啡這麼多品，

奶油甜菜根什蔬燉飯佐西料番茄燉豬肋排，白酥維翁坡菜乳酪燉飯佐乾煎扇貝及石斑魚

夏朵內黃蘑菇臘味義大利麵佐嫩煎香料雞排，　奶油甜菜根什蔬燉飯佐香料蕃茄燉豬肋排

乾煎迦納及石班佐番紅花奶油醬”“燒烤茴香羊排佐辣味芥末榛果醬

主菜則是已包含套餐部分，

爐烤20盎司香料帶骨肋眼牛排佐白松露岩鹽及經典慢燉肉汁
乾煎野生明蝦及干貝佐橙香桂花奶油醬
乾煎迦納及石班佐番紅花伏特加奶油醬汁
普羅旺斯什蔬鑲春雞佐陳年葡萄醋及白松露岩鹽

也提供預約私房料理，空運生蠔，淡菜，龍蝦，牛肋眼，想吃請提早預訂喔～

甜點和飲料，

因為是餐酒館所以宵夜時段也提供不同選擇，

感覺宵夜的食物比較吸引我耶，

像是酸辣橄欖拌炒東港旗魚，

還有主廚麵飯，感覺都是比較適合搭配飲料的重口味選擇呢～

接著終於要進入調酒區啦～

每個月都會提供不同品項的優惠價格，

每一種調酒都有詳細解說調配使用的品項，

名稱也都好令人想多問兩句，像是伊甸園，東方美人，女人香，

寫的非常詳細，感覺閱讀和想像味道就是一種享受，

因為酒單真的太多頁，所以簡單拍幾張，想看更詳細的請見官方部落格～

每個月都會提供不同的主廚限定套餐優惠，

也就可以知道這次的套餐內容為何，

前菜拼盤

番茄冷麵，使用細緻天使麵，搭配番茄醬，小黃瓜和雞肉，

一口大小清爽，

生菜沙拉搭配油醋醬，點綴配色，

虱目魚幕斯佐柚子醬汁　

從幕斯到柚子醬手工呈現，吃起來帶點小小軟綿又有點魚丸感，

果酸醬汁有大顆粒柚子本尊，真的是當季才有的食材，

奶油玉米湯佐法式麵包

玉米徹底打碎融入湯裡，搭配現採香草，

起司醬麵包單吃酥脆搭配吸附湯汁也是不錯的選擇，


酥炸迷迭香鴨腿佐慢燉鴨肉汁

使用花蓮去骨櫻花鴉腿，以天然自家栽種迷迭香葉香氣包裹著

煎出肉質甜味與表皮焦香味 接著再與鮮熬高湯、

蔬菜及White Wine慢燉後酥炸增添層次口感 佐上由鴨骨與鴨肉慢火燉煮濃郁醬汁，

搭配碗豆醬以及白花椰菜，

油炸外皮酥脆，櫻桃鴨肉富含油脂，

經過香草泡製，不會有過多的調味香氣，

提出的是一種特殊的韻味，

細細品嚐和醬汁油脂的結合，


奶油甜菜根什蔬燉飯佐香料蕃茄燉豬肋排

本來很擔心分量會很少還一直跟店員確認(大嬸再度發作)

上桌就知道分量是很足夠低完全不用擔心，

甜菜根奶油燉飯，沒有過度凸出的甜味，燉飯香甜柔軟，

醬汁和米飯的剛剛好結合，搭配蔬菜點綴，提供了一種一口接著一口吃不停的思維，

看菜單說是豬肋排想說在這裡要刀叉啃食了嗎，通通都不用喔，

堆疊在燉飯上方是兩塊燉煮過的豬肋排，

是輕輕一拉就可以骨肉分離的柔軟，沒有其他的醬料打擾，專心享受豬肉的鮮甜油嫩，

而且還有軟骨部分可以整個吃光光，一整盤分量實在很足夠，


套餐甜點　鮮奶酪佐莓果醬

當然薄荷葉也是店前自己栽種採收，

奶香滑順不會過水，認真的把碗盤刮乾淨吃光光，


主廚套餐甜點　起司派佐酒漬櫻桃醬

櫻桃醬可不是來亂的是真的可以吃到整顆果肉，

起司派走重乳酪蛋糕路線，濃稠綿密，

美式咖啡不酸，

瑞佛露旋龍眼烏龍茶有種引人多喝兩口的香氣

用完正餐可以到旁邊吧檯喝點飲料，

看調酒師的花式調酒，也是一種享受呢～

以前總覺得喝飲料的地方就是一進去沒有一兩張小朋友是出不來，

或是覺得重視飲料通常就會忽略餐點，超小份適合配酒但是正餐會吃不飽，

但是在Indulge完全顛覆了這樣的刻板印象，

不管是從外觀裝潢好簡單樸實，內部桌椅好坐好聊，

服務人員對餐點解說都很詳細，有任何狀況也都會立刻處理，

整體環境都很舒服，雖然當天因故沒有品嚐到飲料部分，

但是看粉絲團的文字敘述都覺得好想再去喝一杯(咦)，

餐點整套大概650其實跟其他單點三百多還要加東加西的差不了多少，

而且吃甚麼你都知道，店員也都講得出來，重點是很帥

店內也提供地下室包廂可包場使用

每天都很會聊寫的都好好粗而且優惠也要記得看的粉絲團

花旗卡也有平日九折活動喔~

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