宜蘭隱藏版美食---北館市場「四海居」 - 宜蘭

在一個地方住久了，會習慣以地理位置(北成國小前的米粉羹)
或老闆的名字(市場內阿昌ㄏ一間)來描述一間店，

媽：「中午去阿昌那邊買麵回來吃」

我：「阿昌是兜己間」，
媽：「ㄉ一ㄡˊ，北館市場內ㄏ一間」
我：「兜己間」

媽：「厚，ㄉ一ㄡˊ，上次看食尚玩家介紹的那間，有西魯肉的那一間」

我：「喔！媽你說四海居喔，要買小菜嗎…」

在食尚玩家播出前，我還真不知道，這間隱身在市場內的店叫做「四海居」，
更不知道，原來平常坐在旁邊吃的客人，有許多是遠道慕名而來，因為對我來
說，來這買牲禮、西魯肉的印象，比來這吃麵的印象深刻。

宜蘭的南北館市場是台灣傳統市場代表，這裡原本是個舊市場，西元1911年
時因現在光復路的開闢，將市場一分為二，靠南邊的稱南館市場多販售蔬果
生鮮，而靠北邊的即稱為北館市場以青草、布行、服飾為主，「四海居」就
隱身在北館市場內。

北館市場，沒有傳統市場的人聲鼎沸或攤販林立，青草店、名產、網具店各
成一區，順著市場的的看板，很容易找到「四海居小吃部」(康樂路137巷9號)
，不過另一個招牌更顯眼「年節牲禮」，兩個招牌分別擺放在店的前後，
說明了「四海居」平時的角色是「小吃部」，特別時節會代辦「祭祀牲禮」
，這也是我對它最早期的印象。

從康樂路的入口轉進北館市場來到「四海居」，門前的小桌子已坐滿了客人
，從點菜的內容，可以發現許多人是循著美食節目而來，除了每道食物開始
前都要先拍照這個線索外，還有，很少會有宜蘭人點西魯肉(這道在宴客才會
出現的宜蘭名菜)當作午餐，如果你還沒吃過這道菜，一定要來嚐一嚐，四海
居的口味應該不會令你失望，不過記得不要一個人來，多幾個人才吃得完。

點了一份什錦麵、什錦粿仔、蛋炒飯及綜合拼盤(脆腸、鯊魚煙、筊白筍)，
一時嘴饞又點了「卜肉」，所謂的「卜肉」是瘦肉(以前是五花肉)切條醃製後
，裹上加蛋的玉米粉油炸而成，其中又以火候最重要，必須先以文火炸熟，
再以大火炸酥，因為時間耗時，所以先跟寧寧到附近的青草店晃晃，聞一聞
小時候容易過敏的我所熟悉的味道。

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圖文版
[食記。小吃。宜蘭]宜蘭隱藏版美食---北館市場「四海居」
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