宜蘭羅東*客人城-台版懷石料理,平價無菜單料理 - 宜蘭

店名：客人城

地址：宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號
電話：03-9613613　
營業時間：午餐：11:00-14:00
　　　　　　 晚餐：17:00-21:005
週一公休




網誌圖文無音樂版
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雖然本篇為店家邀稿
但食記會忠實紀錄心得 請放心參考~



先說說老闆陳大哥主要的經營理念：
1.使用傳統大灶柴燒，手工製食材
2.不加味精，健康訴求
3.主要賣的就是一種感動


客人城雖然離羅東運動公園不遠，
但是餐廳還是挺偏僻的，
招牌不是很明顯ＸＤＤＤ


入了門，就是棟紅磚建造，古色古香的傳統建築
門外就可以看到許多古早味的器具跟甕



餐廳內部主要以木頭與紅磚組成，
紅瓷磚的地板讓我想到我在台南的外婆家，有種懷念的親切感
就是間滿滿古早味的餐廳，
座位不多，
但是佈置一點也不馬虎，
小地方做的非常精緻


因為客人城是採無菜單料理，
所以也沒有特定的名子，
部分的名子是我自己亂取的，純粹參考


雖然是無菜單料理，
但價格是固定的，
一個人550+10%，
每人總共會享用到套餐式的10道料理
（可以做成素的）


蓮花茶
每桌都會有這樣的現泡茶，
不過有的是蓮花茶，有的是梨山烏龍茶，
平常好像蠻難得喝到蓮花茶的，
蓮花茶有股特殊的味道，很與眾不同，
而且水是老闆親取的山泉水喔，
襯托了客人城餐點的細緻度


肉燥與白飯無限享用
白飯粒粒分明，
微微硬的咬感配上香濃的肉燥，
我今天吃了兩碗飯ＸＤＤＤＤ

養生三品
這道養生三品，
綠色的豆子是涼拌的，非常開胃，

黃色的非常驚人，
除了充滿紫蘇味，脆脆的又香又微酸，
好好吃！本來以為是青木瓜之類的，
沒想到是我不太喜歡的南瓜！！太傻眼了，
如果南瓜吃起來都像這樣，我很願意常常吃ＸＤＤＤ
而且是老闆自己醃漬的

白色的鹽滷手工豆腐，也是老闆自製，
今天有點可惜的沒機會看到老闆製作豆腐，

鹽滷手工豆腐
這道豆腐，
跟一般豆腐不太一樣，
不會一夾就散，
有著紮實又綿密的層理跟口感，

可以沾點桌上附的醬油佐芥末享用，
不過我覺得單吃就很好吃了，
豆腐上有一點點鹽，
這種單純的鹹味更襯托豆腐的美味

手工泡菜臭豆腐
泡菜也是老闆自製的喔，
是台式泡菜酸酸微甜的滋味，
臭豆腐不油膩，很好入口，
上頭還有隻蝦

東坡肉與炒高麗菜
這道出現了咸豐草的花做擺盤，
很特別的是用了其他植物的枝組合，別有一番風情，
乍看下就像一幅畫
配菜是微酸下飯的筍絲跟醃漬小黃瓜，
而這塊東坡肉是兩人份的，吃下來其實很足夠，

要吃的時候店員會幫忙剪開，方便食用，
雖然肥肉的部分佔了很多，
但我覺得不會膩耶，倒是滿嘴滿滿的膠質感，
醬汁也很香，

最特別的就是皮的部分了，
這應該是我吃過最好吃的東坡肉皮，
一般來說，我是不太敢吃那個皮的，
不過這天我卻大嚼特嚼，
這皮充滿彈性，不油不膩，
不像是豬皮，比較像蒟蒻那類的東西，非常特別


養生梅醋
老闆自釀的梅醋，
醋味不會過重刺激，酸甜宜人，
簡單的兩杯梅醋卻也佈置的相當講究



香腸蒸蛋
蒸蛋沒有加鹽或味精，
但是味道上帶有點香腸的香味，
香腸也是老闆自製的


鑲肉湯香菇
香菇還不小朵耶，
咬起來滿口湯汁，非常過癮，
又Ｑ又嫩，
湯也充滿了香菇的氣味，
這道最精緻的點是在香菇上其實鑲了肉，
難怪有種鮮味


古早味金棗餅　地瓜條
金棗是宜蘭的名產之一，
而金棗糕是傳統婚娶中常見的甜點，
很有文化意義的一道甜品
一塊是吃得到金棗的糕點，裡頭也咬得出冬瓜糖的細滑，
一塊是包裹綿密地瓜的地瓜條，
兩種甜味，兩種享受


醬瓜排骨蘿蔔湯
這道湯也沒加鹽巴喔，
完全就是以老蘿蔔、排骨、醬瓜敖煮，
味道清雅


蜜芋泥
這是最後一道了，
紅花綠葉乍看之下有點像聖誕紅ＸＤ

芋泥輕甜綿密，
糖水也充滿糖的香味，不會太甜，
雖然簡單，但很適合在今晚這餐做個低調卻細緻的結尾



飯後跟老闆聊聊天，
老闆陳大哥是個非常可愛的人XDD
跟我們講了很多古早的東西，
雖然隨性，但在餐點上很有自己的堅持
因為老闆不想用現代化的設備影響食材味道，
寧願花較多的時間追求原始的古早美味，

生火的材料也是廢物利用，
燒盡後會再度回歸自然，成為農作物的農藥

總結

在客人城的這個晚餐，
真的備感親切懷念，
讓我想到外婆家的紅磚木頂，還有總是偎著碗粿的大灶，
彷彿回到小時候常在外婆家三合院奔跑，在田園小徑騎著腳踏車的日子，
食材簡單，卻充滿人情味

老闆說，這裡就賣的就是一種感動，
我想今晚我也充分感受到了

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