宜蘭縣礁溪‧堯川創藝日式料理居酒屋 - 宜蘭

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今天這餐就是宜蘭之旅的重頭戲，日本料理一直是很受國人歡迎的美食，
但在宜蘭卻少有專業店家，反而是各大飯店爭相設置Buffet的選擇之一。
在礁溪各這處各大飯店的兵家必爭之地，新開了間堯川創藝日本料理，
就是要讓宜蘭在地或旅遊的朋友，好好享受太平洋所捕撈的新鮮漁獲；
此店有一隻超大的石像招財貓，認這隻招財貓就不會找錯了。

內部裝潢既時尚，又保留日式居酒屋的風格，想要坐在板前與廚師聊美食嗎？

猜想客人應該可以買酒，並選擇存放於店家，只要預約用餐，
店家就會取出讓客人品嚐。

除了日式酒類外，酒架上放著許多紅酒，不過本人對酒品不甚瞭解，
也不太會品酒。

不規則的裝潢設計，充份利用有限空間，讓空間感受不至於太過擁擠。

洗手間也裝上冷氣，這可是我第一次看到！雖說洗手間已有通風設備，
但老闆就是喜歡清新與乾爽的感覺，所以請人特別加裝。

如果是商務會議或大型家庭聚餐，堯川也有提供包廂式座位，約可容納１０人
左右人數，讓客人保有某程度的隱私。當然，這間也是我們今天的包廂哦！

準備好了嗎？那開始與我享受這日本料理的新體驗吧。

不免俗地桌面上放上幾盤小菜，應該是順應台灣人習慣，但是不是免費就要
問清楚（當然堯川是免費招待）。

以前品嚐日本料理，都沒有土瓶蒸，現在很常在日本料理店見到；而且我發現
自從有土瓶蒸後，就沒有味噌湯類餐點，是取代的效果嗎？

土瓶蒸裡有：蛤蜊、花枝、銀杏、魚板等，銀杏口感鬆軟帶微苦、
蛤蜊也新鮮飽滿、湯頭雖然清爽，卻愈喝愈順口。

暖暖飢腸轆轆的胃之後，準備進入堯川套餐部份，後續還有加點部份，
可供未來欲品嚐的朋友參考之用。

【野菜鮮果沙拉】以和風醬汁為主的沙拉，搭配時令的水果，與常見日本沙拉
稍有差異，具有健康概念呢！

【本港旬味刺身】堯川與宜蘭漁民合作，買下整艘漁獲，直接送達餐廳，
就是要給客人最新鮮的生魚片。吃生魚片最怕溫度掌控不佳，退冰不完全
吃來像冰沙、退冰過度反而失去口感，堯川在這方面的掌控度相當棒。
鮭魚、鮪魚、旗魚、甜蝦，以漂流木做搭配，講究視覺上的享受，
搭配手工現磨山葵，果然最對味。

【照燒雞腿】廚師以切條方式呈現，方便客人夾食，以紫洋蔥舖底，
撒上芝麻增加香氣。雞腿肉經過燒烤，肉質相當軟嫩，搭配底部的洋蔥一起吃，
能增加口感，還帶微微的辣。

【松板豬】這道菜非常特別！以石頭舖底加熱，並附上泡菜與金桔，可依個人口味
搭配食用。個人非常推薦這道松板豬料理，與泡菜搭配吃法第一次見到，
口味卻異常地美味；肉質Ｑ彈又爽脆，醬汁稍稍微鹹，如果擠點金桔汁能更加開胃。

【堯川串燒拼盤】花枝丸吃得到花枝切塊哦！口感就是Ｑ彈，用料超實在；
雞翅則帶鹹香微辣的感受，真的有串燒的Fu！真想來杯生啤酒。

【非套餐項目】天呀！老闆人太好了，真的請服務生送來啤酒。
堯川生啤酒也特別，麥香超級濃郁，反而有喝麥茶的感覺。

【綜合壽司－單盤】以日本進口種子，並在五結鄉種植的越光米為壽司用米飯，
製成豆皮壽司、花捲壽司、海苔壽司等三種口味。米飯果真是越光米等級，
一吃就感受米飯的彈性與甜味，醋味很低，溫度掌握十分洽當；重點是花壽司
內餡含有炸蝦、鰻魚、蘆筍等，這可是一般花壽司看不到的食材哦！

【北海道炸生蚵】麵皮薄脆帶微甜，生蚵口感Ｑ嫩，重點是沒有腥味，擠上金桔後
超級解膩。

【水果或甜點】這次品嚐的是百香果奶酪，奶酪比較偏Ｑ，類似布丁口感，
淋上百香果醬，香氣十足，為此套餐劃下完美句點。

如果您還有興趣往下看，下面都是店家精挑細選的餐點項目；若覺得套餐無法
滿足口腹之慾，也可以另外加點哦。
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【頂級握壽司－六本／３８０元】海膽、角鰈、旗魚、干貝、鮪魚、穴子鰻
六種口味。相同採用五結鄉越光米，搭配每塊都大到嚇人的魚肉，
就算男人也無法一口吃盡。因為沒吃過海膽，我特別挑了海膽握壽司，
用料為馬糞海膽，果然是海味十足，口感如奶油般軟嫩；角鰈握壽司，
就是比目魚鰭邊肉，魚肉油脂含量極高，入口馬上就化開了，魚肉微炙過，
反而讓魚油更加撲鼻。

【堯川握壽司－六本／２８０元】旗魚、鮪魚，差別在多了花枝，
因為握壽司都塗上醬汁，所以店家並無提供沾醬，如果想要沾醬，
可以再跟服務人員要求哦！

【角蝦－時價】角蝦俗稱小龍蝦，是日本料理的高級食材，台灣以南方澳海域
特別容易捕捉，所以宜花海鮮餐廳容易看到這種食材。

角蝦外殼超硬，並不好剝除，會有服務人員指導。蝦肉緊實彈性十足，
愈嚼愈鮮甜，與一般蝦類完全不同，光是上桌時的香氣就足以迷倒整桌饕客。

以下礙於字數限制，請想觀賞者至網頁觀看。

店家資訊
店家名稱：堯川創藝日式料理居酒屋
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路３８號
營業時間：週一～週五ＰＭ１８００～ＰＭ２４００
　 　　　　假日ＡＭ１８００～ＡＭ０１００
聯絡電話：０３－９８８３２５８（請先訂位）
路線地圖（只定位至健康路，店址於長榮鳳凰酒店附近）

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