宜蘭市 得意樓餐廳 櫻桃烤鴨宴 - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mphakeh ]

作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭市 得意樓餐廳 櫻桃烤鴨宴
時間: Thu Feb 25 16:19:54 2016


餐廳名稱：宜蘭市 得意樓餐廳
消費時間：2016年/2月
地址：宜蘭市民權新路104號
電話：03-9322042 03-9322048
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：得意豆腐煲 東坡肉 上海菜飯 櫻桃烤鴨宴 紹興醉雞

圖文好讀版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42835016

==========以下為純文字版===========

在宜蘭也住了三年多，身為外地移入的移民，很多在地的店家都是經由網友告知才知道，
包括這篇要介紹的得意樓。得意樓也不是第一次去了，去了有超過10次以上吧，兩年前就
寫過宜蘭市 得意樓 江浙料理 櫻桃烤鴨的完整介紹

本文再度介紹，主要是要給家母辦壽宴，只是小小的自家人聚餐，本來向家父提及是否要
再給靓紅樓一次機會(詳情請見靓紅樓 櫻桃霸王鴨【極度不受尊重】的服務體驗文)，但
家父否決了提議，並說滿久沒去得意樓了，且以前我們都喜歡得意樓的口味，因此確定選
擇得意樓並照相記錄分享

得意樓在兩年多前我也不知道，幸得 PTT 上宜蘭鄉親透露，說他們的烤鴨才 880元又不
會比較差，所以兩年前去了之後就接連去了數次，成為我們家當時很喜歡的在地店家選擇
之一，雖然宜蘭地區以晶英酒店打響的櫻桃霸王鴨非常知名，但其實很多在地店家也有提
供這些烤鴨選擇，只是以前身為台北人並不知道而已

在得意樓，基本上預定沒有很繁瑣的過程，也沒有要求付訂金，完全是在地人在地店家的
信任，我帶家母順路於下午他們休息的兩三點間去預定，現場直接三言兩語就訂好了，當
日上午時段，得意樓來電確認晚間六點的訂位與烤鴨，確認我們會出席，僅此而已

2月21日周日晚間六點左右我們一家人抵達了得意樓

得意樓位於宜蘭市民權新路104號

一進門，一樣的還是看到這個鑼，還是在想這個鑼到底能不能敲啊？

當時是元宵前的周末，得意樓在晚間高朋滿座

位於一樓的位子已經客滿

位於二樓的位子約 1/3 滿，我們家被安排在二樓座位

坐好之後就開始點菜啦，我們先訂位並訂了一隻烤鴨，不過烤鴨要做幾吃則是現場才決定
的，店家只是先幫我們烤好，不用等待一小時的時間而已

如果要選四吃烤鴨宴，價位是1380元，因為這烤鴨宴以前也在這裡吃過了，所以這次單純
選兩吃的選擇，980元的兩吃包含基本的片鴨，以及把鴨架子全部炒成台式三杯口味，也
就是上圖的上半部，而少了左下的酸菜鴨骨湯以及右下的生菜蘋果鴨鬆(關於這兩道菜可
參考過去得意樓 櫻桃烤鴨一文)

因為今日是小型家庭聚會也才 6個人，因此也不想點太多，就再加上湯、飯、兩道菜以及
甜點

點了一道中份的得意豆腐煲

為了愛吃牛肉的老弟，點了中份的蔥爆牛肉

點了一鍋中鍋的酸白菜培根火鍋做湯

甜點則是豆沙鍋餅

飯食的部分，點了一鍋中鍋的上海菜飯，也就是右上的那個

順手照了一下平日的超值經濟套餐菜單(2014年4月起微幅調漲價格至上面的價位)

其實單看菜單與過去相比，除了一點小差異外，就是微幅調漲價格的部分，個人認為原則
上都是可以接受的範圍，近半年較少去其實主因是小弟沒有在金融業中，且念博士班開銷
較大，所以家父家母省錢之下很多餐廳都不去了，並不是覺得得意樓有什麼問題

我們的烤鴨是之前就預訂了，所以馬上就上桌了

當日的烤鴨

覺得沒有之前烤的漂亮，在寫這篇文章時回去翻過去的文章，的確過去烤得更飽滿香脆的
感覺

這一張是過去那隻的照片，看起來更優對吧！

食材這不能苛求，每一隻烤出來其實都不一樣，主要還是看看口味吧

照慣例也是在桌邊片鴨

沒有晶英酒店紅樓中餐廳或是副牌靓紅樓餐廳的解說，只是單純的片鴨

家父隔日要上班，也帶了便當盒來裝，特別交代小姐先切一隻鴨腿來裝便當

這是切下的鴨腿

我看起來感覺有點像港式烤鴨了

片鴨的過程到最後，就是把有連肉帶皮的部分都取下，剩餘的鴨骨連同肉全部回廚房炒台
式三杯口味

少了一隻鴨腿後，片下的所有肉片

之後換另一位服務人員上場，拿出麵皮及甜麵醬與大蔥來組合鴨捲

正在包鴨捲

所有的鴨捲與剩餘鴨肉，並提供甜麵醬

鴨肉本身皮的脆度還是有，但略遜於兩年前的體驗

餅皮部分跟過去相較顏色淡了點，不過本來餅皮就沒啥味，我個人不覺得綠綠的餅皮就比
較吃香啦

在這裡先提烤鴨的部分，整體來說以這樣的價位與品質，加上環境與服務來說，我個人覺
得這是經濟實惠又兼顧口味的好選擇，若真的要拿靓紅樓的鴨子本身來比，說實話靓紅樓
提供的晶英酒店櫻桃霸王鴨會比較好，尤其是鴨湯以及鴨壽司這兩項，但考量到價位與服
務後，價值上反而是這裡僅要 1/2 不到的價格提供了沒有相距太遠的鴨子，以及可以接
受的服務。

其實，北京烤鴨並不是多麼美味的食材，鴨的本身烤出來還是需要周邊配套，例如視覺上
的烤鴨顏色及片鴨秀，味覺上的甜麵醬或是其他食材搭配，及整體感受上就是桌邊服務與
整體服務感受，在北京王府井全聚德可以感受到服務是核心，所以全聚德我個人認為吃的
是服務。

我相信以價格來看，這樣 980元加一成的烤鴨二吃搭配上得意樓一般般的在地餐廳服務，
是非常實吃的選擇，但若講求更高品質的服務與感受，或許直接花兩倍價格以上去晶英酒
店的紅樓中餐廳吃櫻桃霸王鴨也是看各人選擇。

鴨子本身也很單調，接下來介紹得意樓拿手的江浙料理部分

中份的上海菜飯上桌了

油亮油亮的飯配上青綠鮮脆的青江菜碎

飯本身就有味道，滿香滿好吃

緊接著上菜

掛上店家招牌的得意豆腐煲中份

很漂亮吧！　配飯又好吃！

蔥爆牛肉我漏照了.......
文字敘述，蔥很多，真的很多，肉也不算少就是了，滿滿一大盤，使用宜蘭蔥吃起來滿不
錯，調味也還可以

之後湯品上桌

酸白菜培根火鍋中份，後面可以看到那鍋菜飯一下就被吃光啦！

就是酸菜白肉湯啦，裡面還有很多冬粉與一些菇類切片，他們的酸白菜真的滿好，湯頭酸
香甘甜，特別解膩

剛剛的鴨架子回來了

成為一鍋少了一腿的台式三杯炒鴨骨

味道剛好，並不會太醬味，吃習慣重口味的人可能會覺得有點淡，但是我們家覺得ＯＫ

豆沙鍋餅上桌，我個人認為是太早上甜點了，當然也可能是我吃的多又吃得慢

剛上桌還是酥脆啦，但當我吃飽要吃甜點時就沒那麼酥脆了

跟過去一樣，假日的甜點是芝麻糊，一般日或是人少時是水果

我們來算算這一餐六人大約多少錢
烤鴨兩吃 980
得意豆腐煲中份 252
蔥爆牛肉中份 312
酸白菜培根火鍋中鍋 339
豆沙鍋餅 128
上海菜飯中鍋 128(這不是很確定，沒記錯的話是這數字，差距應該不大)

總金額外加服務費是 2353元
(還有點了兩碗白飯沒算進去價格)

就算 2400元好了，六個人人均價是400元，這一餐是酸白菜培根火鍋剩半鍋不打包，剩一
半以上台式三杯炒鴨骨打包，還有老爸裝了一個便當，用的都是這一餐裡的所有飯與菜

這樣的價位，令我們滿意的口味，當然這種地方型的餐廳不像大飯店的制式服務，可能服
務人員都是當地的阿桑阿姨，親切不敢說但基本的服務品質也都有，加上與兩年前相較其
實並沒有太大差異，可見是在地經營穩健的餐廳，我個人覺得是滿不錯可以推薦的店家


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