宜蘭‧肴饌手作坊(預訂才吃得到的美味) - 宜蘭

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M3fnLMV ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭‧肴饌手作坊(預訂才吃得到的美味)
時間: Fri Oct 2 23:01:36 2015


餐廳名稱：肴饌手作坊
消費時間：2015年7月
地址:宜蘭縣五結鄉公園路311巷43號
電話:03-9508367
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30(週二至週日)

彩色圖文版:http://zine1215.pixnet.net/blog/post/45292223

大家都知道宜蘭的無菜單料理非常有名，種類也相當多元，
這次要帶大家來去吃一間隱藏在五結巷弄內的「肴饌手作坊」!
這間「肴饌手作坊」非常低調，剛開幕的時候幾乎只有在地朋友才知道，
因為老闆娘跟兒子都是過敏兒，所以在料理上格外用心講究，且連食材來源也都不馬虎!

「肴饌手作坊」一餐只接待八組客人，就是為了跟客人分享無毒養生、
手工自製的安心料理!接下來趕緊帶大家來去看看「肴饌手作坊」有多健康美味吧!

「肴饌手作坊」就位於宜蘭縣五結鄉公園路311巷內，外觀簡約樸實，帶有點日式風格，
不仔細看還以為這裡是民宅呢!店家在門口還有設置無障礙坡道，一旁附有免費停車場，
一整個超大心的啊!

門口簡單掛著「肴饌手作坊」小小的招牌，沒有細看真的很容易就錯過了!
店內延續一貫日式的簡約風格，搭配木質桌椅與暈黃燈光，增添不少溫馨的感覺!
店內空間頗為寬敞，看得出來座位並不多，原來老闆娘一餐只接受8組客人預約，
不求翻桌率，就是希望讓客人在這裡能夠自在地享用她所準備的養生料理!

這裡連餐具與用品都相當講究，每一款都是老闆娘精心挑選過的，
充滿了濃濃禪意!首先老闆娘先讓我們品嘗來自嘉義的石桌紅茶，
喝起來帶有點淡淡蜜香、甘醇香甜!

第一道菜就是老闆娘自製的花生豆腐與現榨的芭樂汁，
老闆娘建議我們先飲用清香爽口的芭樂汁，再享用一旁的花生豆腐!
先將豆腐戳幾個洞，再倒入自己釀的醬油，最後搭配上頭的阿里山山葵一起享用，
吃起來有淡淡的花生香氣與豆腐香味，還有山葵清香的口感，吃起來相當爽口宜人!

接著上的是魚翅，經過八小時的燉煮後，湯頭喝起來香醇濃郁，有著自然的鮮甜!
一整片的魚翅吃起來滑順可口，滿嘴都是膠質的口感相當棒!
接著上桌的是一大盤的天婦羅，裡頭的蔬菜都是老闆娘自己栽種的，
吃起來也較為健康安心!

裡頭的鮮蔬種類多多，一次可以吃到多種不同的蔬菜，營養也大大滿分啊!
除了蔬菜之外，也有鮮蝦天婦羅，吃起來口感Q彈鮮美，
搭配現磨的蘿蔔泥醬更為清爽美味!
搭配宜蘭名產金棗，吃起來微微酸甜，頗為開胃解膩!

接著上桌的則是黑米壽司與日本稻禾壽司，一旁搭配的是自行醃漬的菜心!
黑米壽司裡頭包有蘿蔔、鮪魚，口感軟Q，有著黑米獨特的香氣，吃起來相當美味可口!
烤羊排與豆腐乳雞，下方搭配的是南瓜唷!
烤羊排的火侯掌握得剛剛好，吃起來非常軟嫩多汁，吃起來不但一點羊騷味也沒有，
口感也相當誘人!豆腐乳雞，外皮烤至金黃微焦，吃起來皮香脆肉軟嫩，讓人一吃就愛上!

接著就要來品嘗一道清爽的手卷啦!烘烤過的海苔包裹著羅曼葉，
裡頭搭配高麗菜絲與百香果醬，吃起來爽脆可口，又帶有淡淡的果香，
吃起來頗為清新宜人!

這道湯品就是傳說中燉了18小時的蓮藕菇湯，因為不加味精，
所以先採用蔬菜熬煮13小時當作湯底，蓮藕熬煮3小時備用，

上桌前2小時再將鮮菇、雞腿等食材放入燉煮，常常從中午一熬就是到隔日的凌晨!
裡頭的配料燉煮的軟硬適中，蓮藕軟Q、山藥鬆軟、鮮菇柔軟、雞腿肉軟嫩多汁，
湯頭更是鮮甜無比，喝起來相當過癮!

最後則是飯後水果囉!蕃茄是溫室栽種的，吃起來皮薄汁多肉甜，
讓人一口接一口停不下來!香瓜更是甜上加甜，柔軟多汁，吃完之後一整個大大滿足啊!

「肴饌手作坊」環境優雅舒適，帶有淡淡日式禪風，搭配老闆娘特製的養生料理，
讓人一吃就愛上!這裡的料理道道精緻，不但別具特色，還能讓人吃得健康又美味!
尤其是燉煮了18小時的湯品，不但熬煮出各種食材的精華，湯頭更是鮮甜無比，
讓人口齒留香啊!對老闆娘來說，獲得客人的讚賞就是最大的鼓勵，老闆娘不求翻桌率，
只希望能夠跟大家分享最天然、美味的食材!推薦給大家，
有興趣的朋友不妨也可以到「肴饌手作坊」嚐嚐，包準會讓你有全新的味覺體驗!

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