宜蘭 廣興農場 鴨母寮與豬哥窟 - 宜蘭
By Lily
at 2011-09-02T10:12
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店 家:廣興農場 鴨母寮與豬哥窟
地 址:宜蘭縣冬山鄉柯林村光華三路132巷12號
電 話:03-9513236
官 網:http://www.pigs.com.tw/cottage.html
圖文版:http://blog.yam.com/icanfly/article/41210516
小時候就常聽我爸媽說著他們那年代的童年生活,焢窯、抓泥鰍、餵豬、採蚵仔..
這些都是屬於他們的童年回憶。而在北部出生與長大的我們,其實很難體會到屬於他們
年代的童年。
這幾年,台灣的農場有了回歸古樸的經營模式,許多農場推出了各類不同的體驗,
例如親自插秧種稻、餵牛..等等,結合休閒觀光,也讓更多人回味之前的生活、讓過去
的生活重新呈現在孩子們的面前。
以前焢窯是我爸媽下課後的田野樂趣,簡單拿幾條地瓜就能玩的很開心,現在我們
想焢窯,要花錢的啦,哈!!
廣興農場本來是種豬繁殖場,會轉型成為休閒農場,則是因為口蹄疫爆發,讓生意
天堂跌落谷底,後來將原本的養豬寮改成了以「豬舍」為主題的住宿農場,讓遊客可以
體驗宜蘭的農村生活。所以,以前的人辛苦的在豬寮養豬賺錢,現在的都市俗可是要花
錢住豬舍哪,哈!
這次到廣興農場,其實只是簡單的玩玩焢窯、吃吃土窯雞、香噴噴的烤地瓜,並沒
有要住宿。農場有很多的座位,如果不焢窯,也提供有很美味的家常菜。用餐的地方樑
柱很妙,每個梁柱都寫了俚語,很多我都沒聽過呢!
當天我們要烤土雞、地瓜、玉米跟雞蛋。但是因為土雞要花比較長的時間,所以廣
興農場先幫我們起了窯在烤了。我們自己則要親自下海來架土窯、烤地瓜。
在焢窯的時候,一定會有農場的人帶領我們做,其實比想像中簡單許多,而且過程
趣味橫生!
一、首先就是先在空地上用土塊堆出一個空間,大小要控制得宜,太大不好加熱、太小
不好塞地瓜~~
二、搭起來後,就是在空隙中放入很多衛生筷、木材....想辦法塞塞塞~~
三、接著就是把衛生筷給點燃了,過程中可以不斷的加入木材燃燒,儘量把土塊燒得通
紅。等到土塊燒得到變色了,就可以把土堆給小心夾開,把預先準備好的玉米、地
瓜和雞蛋放入土塊中。另外雞蛋可以用打溼的報紙包起來,這樣就不用擔心雞蛋突
然受熱會爆裂。
四、等食材都放入後,小心的把滾燙的土塊在夾回去堆疊在食材上面。然後把整個石塊
堆用沙土埋住,就大功告成,等著時間到了之後就可以開土了。
在等待的時間,可以在農場四處逛逛。這個許願區,應該是很多小朋友來校外教學
的時候會製作的許願卡,裡面幾乎都是小朋友的字跡。這個小妹妹一定會幸福的~~
可愛動物區有一些小動物,小朋友來這邊應該會蠻高興的。在廣興農場可以常看到
「豬哥窟、鴨母寮」這幾個字。豬哥窟就是養豬的地方,那鴨母寮就是養鴨人家在鴨群
附近蓋的草寮,可以簡單的遮風避雨,又能就近照顧鴨群。
逛了一圈之後,就回去把我們的烤雞挖出來了!(當天來不及挖地瓜、玉米,是農
場的人幫我們挖好後,讓我們帶回家吃!!)這隻雞在土堆裡醞釀很久了,該是讓大家品
嚐美味的時候了。
其實一打開雞的時候,覺得不是那麼好看,但是香味很香。雞肉只有簡單的抹上鹽
巴就放入土堆去焢了,聞起來的香味就是很濃郁單純的雞香!
悶了一段時間的土窯雞,雞肉可是嫩的很!
直接吃原味,或是沾點雞油、黑胡椒鹽吃,都相當美味。另外不在照片中的玉米、
地瓜也是香到不行~為什麼用土去悶出來的東西就是這麼好吃!!!!
嚴格說起來,我覺得廣興農場的整體規劃還不是太好,其實有很多空間可以好好規
劃一下。如果假期不長,又不知道帶孩子去哪走走,倒是可以考慮這個農場,讓孩子一
起來體驗焢窯的樂趣。我查了一下廣興農場的網站,提供了不少套裝行程或是一些DIY
活動,親子的簡單小行程應該是可以考慮一下的。
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