天山農場(蔥油DIY) - 宜蘭

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By Erin
at 2011-09-01T21:25

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  好吃好玩圖文版:http://blog.xuite.net/poox2262/blog/50678248

  宜蘭之旅來到第二站「天山農場」。和倚勤一樣都有經營民宿,
  可惜都非我們這次要住的飯店,不過天山農場位處三星鄉安農溪泛舟起點,
  喜愛泛舟運動的朋友可以報名農場推出的套裝行程。

  這次到天山農場最主要的活動就是體驗蔥油餅DIY。做蔥油餅首先就是
  要先採最有名的三星蔥,大伙們從農場走出來轉向蔥田,可愛的工作人員
  與阿婆指導蔥該怎麼採。

  路途還經過偌大稻田,好山好水的宜蘭真是美呆了。這稻子上的白點
  可不是蟲哦!它可是貨真價實的「稻米花」,稻米是自花授粉,不需要昆蟲媒介。

  好啦!採完三星蔥、看完田園美景後,我們開始要進入蔥油餅DIY囉!
  前頭的老師開始一一講解DIY步驟,大家可是豎起大耳朵仔細聆聽中。

  讓我們來看看DIY的步驟吧!蔥油餅有另一個主角就是麵檲,
  可惜麵檲都事先準備好(發酵關係),所以無緣得知麵檲製作過程。
  不過先要把手塗上油,這油是可食用的,沽溜的觸感好特別!

  再來就把麵檲放在手上滾動,讓油能佈滿整個麵檲,之後就可以稍為壓平;
  因為要用麵桿把麵檲桿開,記得這力道要輕柔而均衡,弄不好就會破掉哦!

  再來灑上胡椒鹽,別灑太多否則會過鹹。再來主角上場,把猶如綠色黃金的
  三星蔥用力舖上去,想吃蔥味濃郁就灑多一點。之後就捲起來
  (記得是捲,不是摺)成為長條狀後,再捲成螺旋狀即可。

  快完成囉!捲成螺旋狀後會有一小截尾巴,把它塞進螺旋中心點後,
  開始修飾周邊,如果有破洞處再用旁邊麵檲補填,之後用雙手將其壓平
  (千萬要輕輕壓,不然三星蔥又會跑出來了)。交給農場的工作人員協助煎熟。

  讓我來為成品說說感想吧!由於我是攝影手,我吃得是別人所製作的蔥油餅。
  一開始很燙,入口要小心燙嘴哦!麵皮外部煎得微焦酥脆,內部卻很有彈性;
  而宜蘭三星蔥更不是蓋的,一口咬下蔥香與蔥甜隨著咀嚼而增加,
  味道不會嗆鼻,超Delicious~。如果來顆蛋就更好了!
  順便提醒胡椒不要加太多,會辣哦!


  店家資訊
  店家名稱:天山農場
  店家地址:宜蘭縣三星鄉天山村1鄰下湖路1號
  聯絡電話:03-9891698
  營業時間:NA
  官方網站:http://hog.yilanbnb.tw/

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Tags: 宜蘭

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