如何煮出像餐廳煮的人蔘雞湯一樣好喝? - 生活

By Elizabeth
at 2009-11-02T00:00

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我煮人蔘雞湯,裡面有一支切塊雞腿,少許枸杞,少許紅棗,少許生薑,少許鹽巴,六碗水,一小支(整支)生人蔘,一起燉煮,但喝起來只有很重的人蔘味,沒有像餐廳煮的人蔘雞湯香濃,餐廳的喝起來人蔘味沒這麼濃,是因為依比例來說人蔘太多嗎?若要放少一點人蔘,生的人蔘切開後,還能在冷凍庫保存嗎?

Tags: 生活

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By Rachel
at 2009-11-05T10:06

如何煮出像餐廳煮的人蔘雞湯一樣好喝?鮮人参紅枣烏雞湯人参古早時就一直有益氣滋陰、補血祛寒、提神醒腦，增强體質抵抗力的功效（現在也效果雷同），經常食用更能美容，特别適合恩愛的夫妻。飯前喝湯好一些，可以潤滑腸胃，刺激胃液，而且在吃飯的時候就有点飽的感觉，不至于多吃，可以减少飯量，控制飲食的作用，(君見最愛喝湯的我們老廣，美食怎吃都少見胖子，所以請客先喝湯，可以達到省錢的目地-哈~一笑~)。喝湯可以控制肥胖，國人比較愛喝湯，特别是我国南方人更講究喝，可南方人和北方人比較大多数人都比較瘦小，所以喝湯和減肥您说是不是有很大的關悉。原料：烏雞、鮮人参（西洋参更好）、红枣、枸杞子、桂圆、薑片、绍兴黄酒少許、盐、白胡椒粉適量。圖片參考：http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/2009...做法：1、將�

By Sandy
at 2009-11-06T16:15

材料同妳所備:人參的份減半就可以,另外再添購兩付雞壳先將雞壳穿燙後熬煮30分過濾取湯汁後,再將妳的雞腿跟人參.紅棗.枸杞放進去一起熬,這樣湯比較香濃不會被人參味全蓋過去

By Ingrid
at 2009-11-05T00:44

個人的主法是:人蔘15片<或是蔘鬚1兩>枸杞衛生杯半杯<紅棗10個,雞腿1支不要剁喔!蛤仔20多個小型即可!不加鹽巴味素!3碗水晚米酒放入電鍋燉兩次,如果不喜歡吃爛爛的肉就把所有材料先燉一次在加入剁塊的雞腿頓一次就好了

By Robert
at 2009-11-03T12:55

一般煮人蔘雞湯用的應該是乾人蔘吧!!--[至少我家和看過喝過的雞湯都是]..*先將枸杞紅棗人嵾放入水中泡開再去敦煮~~*若你嫌人參為太重下次人蔘放一半試試看!*若你只是純粹好吃就少放人參若要有療效..那中藥得多放--因為每個人對中藥位的接受度不同~*煮中藥湯通常不放鹽巴的~~中藥本有香氣還有人蔘雞一般不用加薑的2009-11-1122:08:42補充：記得我家阿媽說燉中藥幾乎都是原味的沒人加鹽巴味精之類的..*有高血壓的人少吃人蔘喔~~*燉雞湯可用電鍋煮也可放入燜燒鍋燜感覺2者煮起來效果都不錯喔!!...Showmore

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