好吃但有點小貴 嘉義東石 和玉海產 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：和玉海產店
詳細地址：嘉義縣東石鄉永屯村38號 (7-11對面)
電 話：05-3733362
餐廳網址：http://ppt.cc/R17i 店家FB粉絲專頁
　 營業時間：11:00~20:00
價 位：中稍偏高
消費日期：2015.02
推薦菜色：蚵仔青
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BLOG

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心得：

趁著年假走了一趟東石，平常沒什麼人的漁人碼頭人滿為患，連個停車位都難找。果然，
只有過年這種假日才有這等光景，以往我跟老公經常帶著小孩平日去，根本沒三隻蒼蠅。

到了東石海邊沒有吃海產就有點過意不去了，網路上查詢了一下之後，發現這家和玉海產
店，聽說價格便宜、用料實在口味好，是在地人經常光顧的店家。不知店家位置的我本以
為車子已經駛離東石市區，大概無緣一嘗，孰不知，就在連接快速道路的大馬路邊居然讓
我發現和玉海產店原來順我們的回程路，就在橋前7-11的對面而已。

店家的海鮮冰箱上頭有塊標牌，說明了曾有媒體節目來報導過和玉海產店，看來似乎有點
來頭。

一走進門發現爆滿，照片左下角的空桌是比我們早到的客人的，雖然很想坐下去但完全無
法，於是乎只好在店家外頭排隊。

是的，人山人海擠爆店門口的光景，就是排隊的時候呈現的狀態。照片中正好看著鏡頭的
這位大叔可能是老闆吧！他幫我們點菜，並且招呼坐位。

店家原本的廚房不夠用，自家騎樓下另外擺了圓桌跟油鍋爐灶來加快出菜速度。不得不說
，年節時期到處都是人，吃的玩的總是擠滿人，更別說式餐廳了，出菜當然要快速，才能
夠撫慰客人飢腸轆轆的肚子。

果不其然，出菜的速度挺快的，好不容易等到桌子，一行人才坐下沒多久就上菜囉。

首先是蚵仔青，網路搜尋之後發現是很獨特的一品，因而點來嘗嘗，顧名思義就是蚵仔沙
西米。新鮮的生蚵，佐以醬油、烏醋、蔥花、薑絲、蒜末、辣椒以及芥末，老實說，在吃
之前其實很難想像口味如何。

拌過之後每顆生蚵都均勻沾裹了醬汁，夾起一顆嘗嘗味道，蚵仔肥美鮮甜，沾裹著微酸微
鹹微辣的醬汁，沒有任何腥味，非常好吃！基本上我是不敢吃生蚵的，總覺得噁心阿阿阿
阿阿~~~但是這道蚵仔青出乎意料之外的好吃，而且我完全不怕，吃了不少。對我來說，
和玉海產的蚵仔青比生魚片來得平易近人多了，相較之下我喜歡蚵仔青多過生魚片。

西施貝鮮菇湯，原本我是希望西施貝用炒的，但老闆提到西施貝湯很好喝，因而婆婆決定
用煮湯的方式料理。湯品送上桌之後老公有傻眼，因為他極度討厭菇類。XD 不過除了菇
類以外，也放了些許切段蒜苗以及薑絲，雖然調味不重但整體喝起來是蠻清爽鮮美的。

糖醋炸蝦姑，老實說，從小我就不是很喜歡蝦姑，大概是外型的關係，總覺得像昆蟲！？

還記得有一次媽媽從菜市場買蝦回來，裡面混了一隻蝦姑，煮好之後媽媽問誰要吃，兩個
弟弟搶得跟什麼似的，只有我完全無動於衷。嗯，外型真的不是很可口。

這次吃蝦姑算是第一次吧！有點像迷你龍蝦或者迷你螃蟹的感覺，一樣慘的是沒什麼肉，
硬硬的外殼裡面不像蝦子一樣是飽滿的肉，而是像螃蟹一樣充滿軟骨，骨縫之間才是肉這
樣。整個調味很好吃，但我一樣不那麼喜歡蝦姑。總得一句，蝦姑就是一種吃氣味的東西
，不是吃粗飽的。

清燙鮮蝦，家裡其實蠻常吃蝦的，婆婆買回來通常做成紹興醉蝦，或者像店家一樣用清燙
的方式料理。蝦嘛，只要新鮮，燙熟就鮮甜好吃了。和玉海產的清燙鮮蝦算是蠻新鮮的，
殼很好剝開，肉質Q彈，水準之上。

烤風螺，基本上我婆婆以往也經常買風螺回來自己做成胡椒風螺，所以家人都還蠻喜歡這
道菜。和玉海產並沒有多做調味，烤熟之後沾個五味醬就好吃。每一顆螺肉都有烤出來，
螺肉飽滿有嚼勁，螺殼口的那片硬片也處理掉了，很好入口。

不免要來一道青菜，選了空心菜最保險，結果的確炒得非常好吃！調味適中，並且沒有炒
黑也沒有青青的菜味，佐以大蒜清炒就很好吃，這道菜我動了不少筷子。(笑)

九層塔炒赤嘴，通常只要是海產店我一定會點九層塔炒蛤蠣，這道菜太基本了，如果連這
個都炒不好就尷尬了。不過在和玉海產我們是點了赤嘴，比普通蛤蠣塊頭大一些，肉質也
比蛤蠣來得更有彈性。這道九層塔炒赤嘴我吃起來是蠻不錯的，但家人覺得太鹹，大概是
我口味比較重吧~XD

不過我婆婆倒是提過，九層塔炒蛤蠣的時候不。要。放。鹽。巴，蒜末下鍋炒香之後，放
點糖跟醋，接著把蛤蠣丟進鍋裡拌炒一下悶熟就行了。因為蛤蠣本來就有湯汁，有鹹鹹的
海味，所以不用加鹽巴就有鹹味。

破布子蒸石斑，老實說我覺得賣相不好~XD

但是口味還挺不錯的，魚肉鮮嫩，整體調味適中，醬汁搭配魚肉也是蠻甘的，但是破布子
單吃很鹹。哈！

要說到做得最好的破布子應該是我媽做的，吃起來是甘甜的淡淡鹹味，配飯配粥都好吃，
媽媽每每做完之後總會給我一些，公公都拿來早餐配麥片吃。XD

破布子又出場了，這次是跟水蓮一起炒。我實在不喜歡吃水蓮所以沒有動筷，這一餐的青
菜coda我都拿來吃空心菜了。XD

不過根據家人的說法是水蓮蠻嫩的，以往在其他店家點過炒水蓮，踩地雷的機率是一半一
半，常常吃到太老的水蓮，不爽脆還韌韌的。

最後加點的炸魚柳，特別的是附上千島沙拉醬而非椒鹽，肉質很嫩但我們都吃不出是什麼
魚，只在最後的帳單當中發現這盤炸魚柳要價450元，好吃也是應該的吧，不好吃的話我
大概會翻桌。XD

牆上掛著不少獎狀啦、餐飲證照等等。

大家都埋頭苦吃，雖然這樣說啦，但我覺得比起一桌海鮮我更愛一桌普通台菜，因為海鮮
實在有點吃不飽。XD

最後結帳的價格是3570元，我在網路上搜尋評價明明是便宜好吃、用料實在。這次吃的結
果，用料實在跟好吃是都還OK啦，不過價格便宜倒是不敢苟同。事後再看了那篇文章，他
們也是點了十幾道菜阿！說是2000元有找。是因為人數關係嗎？我們有六個大人所以分量
比較多，單價比較高？或者是因為過年所以價格比較貴呢？

總結心得的話，口味不錯，食材新鮮，價格不算便宜。

之後再去東石可能會吃吃其他海產店吧！沒有讓我強烈回訪的動力。



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