大遠百對面 - 祥發蔬菜排骨麵 - 板橋

圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2015/08/blog-post_31.html

【板橋小吃】祥發蔬菜排骨麵 - 板橋大遠百附近美食，看不見蔬菜的蔬菜麵！
麵條每日手工現作～ (邀約)

號稱健康取向的麵店？蔬菜排骨麵？？？？
說好的蔬菜到底在哪裡？ 哈哈，想必你點了麵會跟我一樣疑惑，
而且排骨哪系安那內？ 不是一整塊的薄片排骨嘛？

齁，這一家賣的東西可獨特了，我的確是覺得走健康取向，
而且老闆本身就是一個減重達人！！！！ 減重的人吃的飲食本來就很慎選，
自己和朋友開的麵店，怎麼可能不健康，自己都要吃了，老闆堅持自己揉麵，
自己燉排骨，調味堅持健康不加任何味精，所以看到老闆身材精實成這樣，
不免都幻想自己也能跟老闆一樣好身材啦！


位於板橋大遠百後門對面的祥發麵食館，店面位置不大間，
算是狹長型，二樓有做麵條的小地方，小小的一間，但是客人都滿多的喔～



小菜的櫃子非常乾淨，給人印象很良好，
種類也很多，大多都自己滷製，台式泡菜也是自己做。


號稱蔬菜麵就是這個啦！！！（番茄麵就是加番茄做的，呈現橘紅色。）
用新鮮菠菜打成汁下去做麵條，聽說颱風天一來，菠菜價位可以飛漲不少，
老闆還是堅持不偷工減料，用量都一樣！ 裡面聽說用的菠菜很多喲～～

這些麵條也是老闆親自手工揉製，在二樓有個小空間可以看到製麵的器材，
連麵條都堅持手工製作，其他等等上桌的口感。



店家親自炒的酸菜，味道有辣度，一樓免費加，
我覺得加在乾麵最對味～ 也可以替代一下辣椒～～



我自己覺得好辣的辣油ＸＤ 我朋友加在她的麵裡，我吃了一口就覺得好辣～～



這是我們今天四個人吃的！！
（因為我今天胃口不大，所以我和我男友共吃一碗，這一碗就很大喔！）

ps. 麵全都點小碗，等於外面的大碗吧！


和風洋蔥 $35

手工切成薄片，淋上柴魚醬油和柴魚片、白芝麻，
我個人喜歡這一道，洋蔥沒有辛辣的口感，
甜脆開胃，夏天非常適合。



滷味拼盤 （自行組合）

這裏的豆包屬於炸得乾酥的，不像外面的豆包都是浸泡醬汁，口感不太一樣。


綜合泡菜 $35

自製的台式泡菜和外面廠商合作的韓式泡菜，
特人覺得台式泡菜需要再味道重一些，不然很容易吃出菜味。
韓式泡菜中規中矩，我男友滿愛泡菜，都他吃掉^ ^



香炒豆乾 $35

看菜名以為只有豆乾耶～～上桌真另人驚豔，
這一道菜是小菜第一名喔！ 我們所有人都搶著吃，
我喜歡它的味道調味得剛剛好，加上糯米椒和小魚乾實在是非常下飯，
糯米椒不辣，吃起來超match！ 感覺CP值高高～


豬舌冬粉 $75

我朋友真的很特別吧～來這裡硬是要吃冬粉ＸＤ
很少看到賣豬舌冬粉耶！ 豬的舌頭粉量也滿多的～
這一份很適合減重，感覺很清爽不油膩，加上豬舌頭也沒有脂肪，
所以減重的朋友放心大口吃！！！多喝點湯也更有飽足感～
重點是湯頭沒有加味精，口味也是偏淡淡清甜的。



番茄排骨麵 ＄130

（番茄排骨麵 = 紅燒排骨番茄麵，是用蕃茄做成的麵條，不是用番茄熬煮的湯頭。）

其實看到這價錢真的覺得其實價格在麵攤已經算是中高價位，
甚至跟牛肉麵差不多了齁～
因為這裡特別的是在他們的紅燒湯頭，還有祥發特有的排骨和手工麵條，
每一樣用心地呈現，價位真的是反映出經營成本。

順便說一下，祥發在高雄也有店，是家族開的，也已經十年囉～～
所以年輕老闆是從南部上來臺北開店，繼承家族的好口味！
（南部的價位就沒超過一百啦～店面租金也呈現很大的成本反應。）






第一次吃到排骨麵的排骨是這種軟骨的！！！
口味有點像是控肉的味道，燉的很軟嫩，甚至軟骨都能吃，
骨肉很輕易可以分開～～

排骨是我們一群人最推的一項商品。
湯麵的話建議盡快食用，不然麵泡在湯裡容易軟。





蔬菜乾麵+排骨＄130

乾麵最好吃了，我點的～
用菠菜做的蔬菜麵，可能大家會誤會這一碗裡面有很多蔬菜在這一碗，
其實這裡看得到的蔬菜就只有青蔥和些許小白菜ＸＤ

蔬菜都在麵裡面了～～！！！
這一碗有豬油，自己炸的豬油（老闆粉絲團上寫說：自製豬油加上獨特配方處理），
這一碗的口味算是比較適合一般吃口味偏重的人，
因為乾麵的味道本來就不會被湯給稀釋，所以吃起來相當夠味，
喜歡加酸菜的朋友自己斟酌。麵條吃乾的比較Q彈。



所有的朋友都給這一碗第一名^ ^

ps. 不過我還是希望看得見的蔬菜可以再多一點



魚丸湯 ＄30

點了乾麵的我，不免想點碗湯來喝，老闆說這裡可以提供免費紅燒清湯，
我想說朋友都點了湯的，我就沒跟老闆要紅燒清湯。

魚丸湯也是不加味素，湯頭喝起來簡單，魚丸也算是中規中矩，
一碗裡面有六顆+青菜～ 算是實在的一碗。




心得：

開在大遠百百貨的對面，我想店面租金是真的不會便宜去哪，
加上每天手工製作的麵條，用了大量的波菜製作，不添加防腐劑，等於不能放，
還有經過四個步驟烹調的排骨，軟嫩到不行，有一種在吃牛肉麵的錯覺～
紅燒的湯頭也很健康，不像外面的紅燒牛肉麵的湯頭加了大量的豆瓣醬調味，
這裏卻是很清爽簡單的紅燒風味，
我個人下次來應該會點一份乾麵排骨＋一個炒豆乾＋一碗紅燒清湯 ^ ^


重點：看看老闆的身材，就知道他為什麼感強調是養生健康的食物了！！！！！
齁～忘了拍一張老闆的身材給你們看一下！



祥發蔬菜排骨麵

新北市板橋區漢生東路127號

(02) 2964-9500



圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2015/08/blog-post_31.html



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