推薦 闇黑滷味 福記燒臘旁 - 板橋

看到版上的推薦
離我家超近就去買了在福記燒臘巷口對面招牌一隻很像kumamo 的熊

夾了王子麵、金針菇雞心豬耳朵貢丸豆干豆皮
總共一百六
吃起來滷汁挺清爽的
不會像很多滷味吃之後非常口渴
加蔥加蒜但是其實不是很重口味
感覺滷汁是手工製作不是調味包調的
也的確很乾淨衛生
因為夾過的勺子老闆就直接拿去洗了
而且弄好是老闆娘親自雙手拿出來交付到客人手上
感覺有日本的服務精神

其實
住江子翠莒光國小附近的都可以去試試



http://i.imgur.com/KR1O5Oi.jpg
※ 引述《wiredo (胡歌兒～逍遙嘆)》之銘言：
: 會興起去這家嘗鮮的原因是看到板橋板友發的文章
: 店名取作闇黑滷味，十分有特色
: 於是剛剛立馬就出發試試味道
: 店很好找，就在福記燒臘巷子旁
: 招牌設計滿有特色的，在等滷味時和老闆聊天
: 老闆說是自己畫的滷味熊，頗為可愛
: 店鋪不像其他滷味攤的材料直接接觸空氣
: 用冷櫃的方式保持，衛生方面先加分
: 點了王子麵、豆干、油豆腐、肝連四樣合計一百
: 份量上來說對得起價格
: 平常吃滷味因為地利之便總是吃松柏街的頂好香滷味
: 頂好香的口味重，吃起來頗爽快但也油膩了點
: 闇黑滷味則是非常清爽也不油膩
: 豆干有事先滷過，吃得出裡面淡淡的八角香氣，柔嫩度也很OK
: 油豆腐也事先滷過，所以內部已經入味
: 最讓我驚豔的是肝連
: 他們家的肉類事先處理的都很漂亮
: 我去的時候有牛肚、牛腱跟肝連
: 老實說牛肚的色澤真的讓我很想點，但考慮到實在太晚不想吃太多肉
: 於是只點了肝連，肝連非常柔嫩，而且事先滷得很透，很難想像這是加熱滷味的肉
: 肉非常新鮮，完全沒有內臟味，帶筋的部分也滷得很Q彈
: 感覺得出來備料下了非常大的功夫，雖然說滷湯本身不走重口味
: 但滋味卻很足
: 王子麵的部份是我覺得稍弱的地方，可能我吃習慣一般加熱滷味重口味的配料
: 王子麵整體味道對我來說就淡了點
: 但喝了口闇黑的滷汁，這滷汁是可以喝的！
: 而且非常清爽好喝，不鹹不油，喝完還回甘
: 沒有太多調味料或著被太多食材的味道汙染
: 有種介於滷汁跟紅燒之間的感覺，入喉還帶著淡淡的甘甜
: 喝完完全不會口渴
: 店家蒜片給的很夠意思，而且切的也很均勻，小辣辣度也剛好
: 唯一可惜的是少了點胡椒味，建議老闆之後，他說會試看看
: 整體而言來說非常滿意，肝連跟豆干非常好吃
: 推薦給附近的捧由去嘗鮮
: 不過只開到半夜12點半，跟附近的滷味攤比稍早收了些

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