恭喜新板主上任極少見晚餐版：
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大衛廚房 David's Pasta
地址：新北市永和區信義路126號
電話：(02)3233-0740
時間：11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon
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經老闆本人大力毛遂自薦後，
小弟親自來到叉子信義路舊址，
一家一月份新開幕的平價義大利麵：大衛廚房。
David以前曾短時間在叉子下工作過，
後來自己將店面頂下來，
如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。
刻意不事先告知，晚間臨時自費前去。
店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍，
走進店內才發現因客人不多的關係，
所以暫不開放地下室。
點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)
在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺，
均便宜十塊錢左右。
沙拉份量很大，新鮮的菜葉應該有用心挑過。
十五分鐘後pasta上桌。
白醬初嘗時意外地偏稀，
少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。
但仔細品嘗第二口後，
會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似，
甚至比好康九九中和分店更貼近。
不過嚴格論起來就是不夠香濃，
收汁上或許再花點心思就會改善吧。
也由於醬汁偏稀的關係，吃到後來麵條開始變軟了，
但這些其實無傷大雅，因為都還算是我喜歡的味道。
值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼，
這就是細心，客人吃得到。
不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間，
所以會導致肉汁流失，
後來跟老闆建議若能事先煎過，應該能解決這問題，
且同時增添點香氣與口感。
當晚最讓人不開心的其實是用餐環境，
桌前的牆壁很髒，髒到甚至令人反感。
一家餐廳若想要吸引客人，不能光靠檯面上的味覺而已，
該顧到的相關細節實在是不勝枚舉，
包括裝潢，服務，擺盤，衛生，態度及經營模式等，
環環相扣缺一不可。
單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳，
因為好吃的餐廳實在是太多了。
好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空，
因為官網上的公休日沒改，寫的竟然還是禮拜一，
事後馬上提醒老闆，畢竟算是嚴重的失誤。
買單後帶著飽足的五臟廟走出門外，
晚間天氣突然變得透涼...
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