大衛廚房 David's Pasta - 台北松山區

恭喜新板主上任極少見晚餐版：
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大衛廚房 David's Pasta
　地址：新北市永和區信義路126號
電話：(02)3233-0740
時間：11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon
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經老闆本人大力毛遂自薦後，

　小弟親自來到叉子信義路舊址，

　一家一月份新開幕的平價義大利麵：大衛廚房。



　David以前曾短時間在叉子下工作過，

　後來自己將店面頂下來，

　如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。

　刻意不事先告知，晚間臨時自費前去。

　店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍，

　走進店內才發現因客人不多的關係，

　所以暫不開放地下室。




　點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)

在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺，

　均便宜十塊錢左右。

　


　沙拉份量很大，新鮮的菜葉應該有用心挑過。

　十五分鐘後pasta上桌。

　白醬初嘗時意外地偏稀，

　少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。

　但仔細品嘗第二口後，

　會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似，

　甚至比好康九九中和分店更貼近。

　不過嚴格論起來就是不夠香濃，

　收汁上或許再花點心思就會改善吧。

　也由於醬汁偏稀的關係，吃到後來麵條開始變軟了，

　但這些其實無傷大雅，因為都還算是我喜歡的味道。



　值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼，

　這就是細心，客人吃得到。

　不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間，

　所以會導致肉汁流失，

　後來跟老闆建議若能事先煎過，應該能解決這問題，

　且同時增添點香氣與口感。

　　

　當晚最讓人不開心的其實是用餐環境，

　桌前的牆壁很髒，髒到甚至令人反感。

　一家餐廳若想要吸引客人，不能光靠檯面上的味覺而已，

　該顧到的相關細節實在是不勝枚舉，

　包括裝潢，服務，擺盤，衛生，態度及經營模式等，

　環環相扣缺一不可。

　單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳，

　因為好吃的餐廳實在是太多了。
　
　好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空，

　因為官網上的公休日沒改，寫的竟然還是禮拜一，

　事後馬上提醒老闆，畢竟算是嚴重的失誤。




　
　買單後帶著飽足的五臟廟走出門外，

　晚間天氣突然變得透涼...





　
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