大直茹絲葵牛排旗艦店美國道地Prime頂級牛 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M5H1rRt ]

作者: seoqa (循名責實) 看板: Food
標題: [食記]大直茹絲葵牛排旗艦店美國道地Prime頂級牛
時間: Wed Oct 7 20:30:43 2015


餐廳名稱：茹絲葵牛排館大直旗艦店
消費時間：2015年10月
地址：台北市樂群三路 301 號 3 樓
電話：（02）8501 - 5900
營業時間：11：30 ～ 23：30

完整美味圖文版請看：

http://www.liviatravel.com/2015/10/ruths-chris-steak.html



來自美國頂級的經典牛排館，嚴選 Prime 等級牛肉火烤至完美熟度後，

置放於高達 260 度的瓷盤， 伴隨著濃郁奶油香氣與滋滋聲響上桌，

道地獨特的紐奧良風味，更為茹絲葵奪得牛排界 LV 稱號！




說起台灣較知名的幾間牛排館，除了歐華酒店熟成牛排、維多利亞 N°168 PRIME、

教父系列牛排之外，

相信許多老饕們也一定不會忘了來自美國紐奧良、

在台灣已有 20 多年歷史的茹絲葵經典牛排館，

特別選用美國 Prime 級牛肉，並以傳統紐奧良手法烹調，

造就了有別於其他牛排館的美式經典牛排，

也因此榮獲牛排界 LV 的稱號，目前茹絲葵牛排在世界全球已有超過 135 個分店據點！





位在樂群三路、2015 年年初才剛全新落成的茹絲葵牛排大直旗艦店，

挑高的空間設計與優雅質感，

呈現出與茹絲葵民生店截然不同的兩種風情，

用餐區的牆上裝飾以紐奧良天際線為發想，非常吸睛，

另外，茹絲葵牛排大直旗艦店最特別的便是進門處的酒吧 Lounge 區，

讓旅人們飯前或飯後都可在此小酌，此外餐廳內也有存放各式紅酒，

讓旅人們可以在享用牛排的同時，搭配紅酒更添風味。



先附上茹絲葵牛排的完整菜單 MENU 給旅人們參考，價位部份分為單點與套餐價兩種，

套餐部分除了主餐之外，還會附上開胃酒、濃湯或沙拉、

馬鈴薯或時蔬、甜點、咖啡或茶。

但是因為茹絲葵牛排點套餐價格並沒有比較便宜，且前菜、濃湯或配菜等份量頗大，

所以有別於其他間牛排館都是推套餐，茹絲葵牛排反而比較推薦以單點方式點餐喔！

開胃菜、濃湯、沙拉等份量都滿大，一份大概就可兩人分食，

如情侶兩人點兩份套餐一定是吃不完，

所以建議可以一人點套餐另一人單點，再加點一些自己想吃的配菜，

今天 Livia 兩人點了一份美國頂級肋眼套餐，單點菲力牛排、紐奧良蟹肉糕、龍蝦湯，

最後還是有些吃太飽，將焗馬鈴薯打包回家慢慢吃了～




餐前麵包

暖呼呼的麵包被餐巾紙包覆著保溫，搭配一旁的奶油入口不僅更滑順也更添香氣。

吃完麵包後茹絲葵服務員也會貼心幫忙將桌上的麵包屑清理乾淨喔！




餐前酒 Moscato d'Asti ,La spinetta Biancospino Piedmont, ITALY

茹絲葵餐前酒選用來自義大利的氣泡甜白酒，由傑樂托酒廠出品的慕司卡多甜白酒，

在台灣是由長榮桂冠酒坊所代理進口，微甜的口感，

酒精濃度大約只有 5%，女孩們應該會喜歡。




紐澳良蟹肉糕　　　NT. 480 元

茹絲葵牛排館著名開胃菜之一，兩大球以滿滿蟹肉壓製而成的蟹肉糕，

表面經過香煎帶點焦脆口感，旁邊附上一顆經過包裝的檸檬，

內裡的蟹肉口感 Q 彈，還夾帶著濃郁的奶油香。




調酒

既然茹絲葵牛排都有自己的 Lounge 了，就順道點杯調酒搭著牛排一起享用吧！

這杯調酒加入了九層塔葉在最上方，因為是聲葉片放在最上方不是打碎攪入，

所以有淡淡的香氣卻不會像青醬那樣過於濃郁。



龍蝦湯　　　NT. 360 元

喝過就知道之所以成為茹絲葵必點湯品真的不是蓋的！

非常濃郁以龍蝦頭與蝦膏為基底熬煮的湯頭，

綿密又滑順的口感，還吃得到許多龍蝦肉顆粒，

雖然喝起來味到些微偏鹹，但這就是龍蝦湯的原汁原味呀～

PS.上桌時茹絲葵服務員就已經幫我們都先分為兩人份囉！

凱薩沙拉（套餐附）

吃起來爽口又清脆，生菜都先幫忙切成小小片容易入口，搭配的麵包塊也非常脆，

比較特別的是加了旁邊那塊固態起司，

一起咀嚼增添香氣卻又不會像一般液態起司一樣過於黏膩。




美國頂級肋眼 12 Oz 套餐　　　NT. 2800 元

嚴選美國 Prime 等級玉米飼養牛，

利用茹絲葵牛排自己專利研發的攝氏 982 度專用烤爐，

以高溫烹調將鮮甜肉汁鎖在牛肉中，完整保留牛排最佳風味，

有別於其它牛排館，茹絲葵的牛排強調的就是道地傳統的紐奧良風味，

因此上桌前茹絲葵會先在白色瓷盤內添加奶油並加熱至攝氏500度，

當牛排伴隨著濃郁的奶油香氣與滋滋聲響上桌的同時，

讓饕客們不僅看到、就連聽到也都垂涎三尺！





點餐時都會詢問服務員建議是幾分熟，肋眼牛排建議三分熟，

因為其實茹絲葵的牛排上桌後還會持續加熱保溫，讓牛排再更熟一些，

所以旅人們可以點三分熟，吃起來也不會太生、沒有過多血水，鮮甜都被鎖在牛排中。

茹絲葵的牛排吃得出來肉質絕對一級棒，

口感非常軟嫩，有個小缺點是這塊肋眼油花似乎有點過多，

剛吃時覺得油花在口中爆開既香又爽快，但吃到後來會覺得有點太過油膩了，

不過沒有油花的部份肉質的確很棒，表面微焦、內裡鮮美。

另外就是因為茹絲葵牛排有添加奶油，因為我們都是比較喜歡品嚐牛肉原味，

所以會覺得添加的奶油有點過多，且會蓋掉一些牛肉本身的香氣，

其實點餐時是可以要求奶油少量、加量或不要添加，

但點餐時服務員沒特別提所以我們也不清楚，

吃過一次就知道下次來茹絲葵牛排要要求少一點奶油了 @@




菲力牛排 11 Oz（單點）　　　NT. 1690 元

最軟嫩的美國頂級牛肉，以今天茹絲葵吃到的牛排來說比起肋眼牛排我們更喜歡菲力，

一樣是點了三分熟，菲力牛排的油花較少，

肉質細緻且比較有咬勁，但也不會過於難咬還是算軟嫩，

入口時吃得到表面的些微焦感，裡頭則是牛肉滿滿的鮮甜、香氣四溢，

比較可惜的是我們覺得奶油稍嫌過多有點蓋到牛肉味，

不過也許這就是道地的紐奧良風味吧！



焗馬鈴薯（套餐附）

這盤熱騰騰上桌時非常香，切成片的馬鈴薯與起司醬拌勻後，再鋪上綜合起司焗烤，

讓薯塊口感有點脆脆的，夾帶著香濃的起司味，

不像馬鈴薯泥容易吃到最後覺得太過黏膩，

雖然這份是套餐附的，不過份量也不小，最後我們吃不完就把這個打包帶回家了！




壽星招待蛋糕

只要訂位時說是要慶生，茹絲葵就會招待一份壽星甜點，左邊是香草冰淇淋，

右邊則是紅蘿蔔蛋糕，這個蛋糕非常特別，其實根本吃不太出來紅蘿蔔味，

問了茹絲葵服務員才知道竟然是紅蘿蔔蛋糕，吃起來上層綿密下層帶點脆脆口感，

雖然吃到最後已經很飽足，但因為滿好吃所以還是硬把它吃完了！




甜點（魔鬼巧克力蛋糕）

很久沒吃到這種入口即化、香氣濃醇的巧克力了，帶點苦甜的生巧克力蛋糕，

內部可不是海綿體，而是同樣完完整整非常紮實的純巧克力唷！超級推薦！



用完餐後如果還有時間，旅人們也可以到茹絲葵牛排入口處的 Lounge 酒吧區點杯調酒，

享受一個微醺的浪漫夜晚吧！



茹絲葵牛排比起其他間牛排最大的特色就是純正道地的紐奧良風味了！

身為高檔牛排的代名詞，茹絲葵牛排的牛肉品質絕對是沒話說，且除了牛排之外，

就連開胃菜、甜點也可以發現讓人驚艷的美味，雖然價位不低，

但偶爾靠賞一下自己、慶生約會，也絕對會覺得物有所值！



--