大溪 親親純蛋糕 還有特別的菓露鬆餅 - 大溪
By Faithe
at 2017-04-17T19:31
at 2017-04-17T19:31
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去大溪老街意外發現這個小攤子
除了雞蛋糕還有特別的菓露鬆餅
食記跟大家分享
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/341413827
========以下純文字========
漫步大溪老街,經過中央路與中正路口的超商附近
看到一個小攤子前排滿了人,二話不多加入排隊人潮
小攤子寫著親親純蛋糕,上面還標示沒看過的特別名字:菓露鬆餅
攤子由阿伯一個人經營,看到我在拍照,阿伯開始熱情的和我聊天
每天就是兩桶麵糊賣完就收攤,強調沒有人工色素、酸粉和香料
可愛的阿伯一再拍胸脯保證自己的雞蛋糕很純粹不加一些有的沒的
還偷偷說附近不少麵包店的小孩都來跟他買
模具的圖案輪廓已經不是那麼清楚,可見其歷史
阿伯的動作熟練到就算邊聊天也能邊準確的下麵糊、翻轉模具、調整爐火
沒多久我的雞蛋糕就出爐囉!(6個20元)不是流行的卡通人物圖案
人面獅身不常見吧!但我在意的重點是口感
冒著熱氣的雞蛋糕綿而蓬鬆軟,金黃色外皮微脆甜度低
裡面不是空心的喔!簡單而純粹的古早味點心讓人停不下來
橢圓形的菓露鬆餅是阿伯自己研發的(奶油1個10元,葡萄1個20元、3個50元)
阿伯以前吃過羊羹等日式和菓子,想要製造出相似的口感
考慮到成本所以不斷實驗、修正後,創造出這個有典雅名字的菓露鬆餅
拿到手的同時阿伯還不斷提醒:吃的時候要小心,很燙喔!
真的和雞蛋糕不同,連拿的時候溫度都比較高,需要邊吹氣邊享用
遠看就如一個小型鬆餅一般,餅皮比雞蛋糕軟,輕輕一咬滾燙的內餡就衝出來
葡萄口味的內餡偏甜,卻不會膩口,也許是自然雞蛋、麵粉香的餅皮調和了甜味
即使放了一段時間還是很燙的奶油內餡已經竄出餅皮
濃香的奶油內餡比葡萄不甜,幸福感更勝
好客又可愛的阿伯更彰顯雞蛋糕和菓露鬆餅的樸實感
下次來大溪老街,可以找找看推著小攤子的阿伯身影呦!
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All Comments
By Thomas
at 2017-04-21T09:11
at 2017-04-21T09:11
By Franklin
at 2017-04-24T22:52
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