大地雷 義廚 - 板橋

ㄜ..不好意思啦 雖然不是在護航
不過我也吃過這間
有些地方可以稍微調整一下大家的想法

※ 引述《kerrylyn (反正我就是冷血)》之銘言：
: 這間餐廳位在江子翠捷運站松青超市的附近
: 剛剛本來要跟閃光去南雅夜市吃
: 結果閃光不想走那麼遠 就跑去那間吃了
: 先介紹一下價格我們今天吃的是超值套餐A餐
: (事後證明一點都不超值 一.一....)
: 價格是249 (平常日199 星期五晚上之後為假日)

現在改成這樣了?
因為我去年去吃過幾次 他們好像會定期重新設定菜單 怕老顧客吃膩的樣子
如果你熟一些義大利餐 其實你可以指定不一樣的作法 請他們主廚做

以前的主廚是一個胖胖的 有絡腮鬍的主廚
現在不知道還是不是同一個

我覺得不錯的原因是現煮的關係 而不是像一般餐廳用調理包為主

: 先說他們所謂的自助式沙拉吧....
: 很詭異的菜色 有地瓜 豆干生菜 麵包
: 地瓜跟豆乾是還可以吃 那個麵包我一叉下去就破了是怎麼回事 一.一...
: 而且都冷掉了 菜色也只有這些 根本不太能稱之為沙拉吧
: 應該說他是小前菜之類的

我記得 我以前吃的時候是附香蒜麵包
他們香蒜麵包超硬~~
可是一般道地一點的~~的確是這樣

以餐點正確吃法 應該是 沾他們附的濃湯吃

但是麵包插了就破囧~~而且我以前吃的時候沒有沙拉吧
只有吃不完的杜老爺還有飲料


: 接下來 有附餐 我跟男友點了香檸雞柳條
: 好硬好硬好硬 >"< 鹽酥雞攤賣的都比他好吃
: 而且沒什麼口感可言 下面竟然還是用一般擦嘴的餐巾紙墊著
: 讓我覺得真沒誠意 一.一

這道我倒是沒吃過...
因為我都點帶皮薯條 還不錯吃 每次必點

: 接下來就是麵食啦
: 這個最讓我火大 一.一..........
: 媽啊 沒有醬汁的義大利麵能吃嗎!!!!!
: 我吃的是白酒奶油蛤利義大利麵
: 閃光吃的是培根義大利麵
: 我的是一開始就沒啥汁 閃光的一上來還有些醬汁
: 結果吃到一半 閃光的已經沒有醬汁了
: 大概已經都被義大利麵吸光了吧

囧 如果是冷的
你應該叫服務生幫你重弄

還有 我以前吃的白酒蛤利有湯汁阿...而且蛤利還蠻大顆的

: 而且 一.一... 我的麵一上來是冷的 >"<
: 還有他們的湯 感覺很像沖泡式的 裡面一點料都沒有喔!!!
: 真的 你怎麼撈就是撈不到~~~~~ 只有少少幾片羅勒飄在上面
: 非常普通的湯 搞不好一般沖泡式的濃湯都比他好喝

這個要講解一下
如果你喜歡喝的湯是那種有顆粒的湯 那他們家的湯的確不適合你

他們湯的作法 其實很道地

如果熟悉一些料理烹調方法的
應該會知道正統的濃湯作法


我之前還蠻愛喝他們的南瓜濃湯
正確的濃湯烹調方法應該是


用奶油炒香洋蔥 然後把南瓜泥拌入
加入牛奶和水 鹽和胡椒調味 即可


如果更正統一點要做麵糊下去 用奶油去炒麵粉
然後加水慢慢煮開煮濃稠 才會濃濃的喔


他們的作法 是比較不像台灣還會加顆粒進去的那種

而是扎扎實實的煮濃湯

: 接下來是甜點 我的是蛋糕 感覺應該是從外面買進來的蛋糕
: 還可以啦 閃光的是茶凍 茉莉花茶口味 也是還可以

甜點不建議吃
之前吃過幾次 都覺得普普

應該不是主廚自己做的
: 飲料的話也讓我很傻眼....

: 閃光的是雀巢檸檬茶 還真的用雀巢的玻璃瓶裝上來 連假裝一下都不肯
: 我點的是柳橙汁 果然如同我想像 是濃縮的
: 而且還是一般早餐店那種濃縮果汁
: 我跟閃光到最後算了算 根本沒有249的價值
: 心得就是 以後不會再去了!!! 對我們來說真是大地雷~~~~~~~~~~
: 我已經被炸的粉身碎骨了 一.一||||

如果要點飲料
就要點他們的汽水類

因為是玻璃罐裝的
柳橙汁~紅茶等等這類的~應該都會是泡的~~


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我個人對他們家的心得是


說實話~主廚烹調的手法還算道地
之前還吃過他們套餐的燻鮭魚沙拉(不知道現在還有沒有)

真的很好吃



只是 也許沒有因為台灣人的口味而改變他烹調的初衷

所以比較多人不是很能接受啦


不過聽到這位大大這麼說

他們餐廳的定位怎麼越走越下坡?


可能是為了省錢 有些小食材就比較不用心



但是 他們的白醬、紅醬、青醬　　都是自己做的
連我之前吃的香蒜麵包 　香蒜醬都是自己做的
(因為有遇過那個主廚剛好在做醬料的時候啦)


我是覺得 如果重新鮮還有不喜歡吃調理包的人


可以吃吃看他們家


可是如果對於一些食材口味
比較不能接受太過於道地國外作法的話

(就像我很不能接受太道地的西班牙海鮮燉飯 我還是喜歡軟軟的燉飯囧)

還是別去他們家比較好


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