外食研究專題.....急....速回!!!! - 生活

By Selena
at 2007-12-03T00:00

Table of Contents

專題:外食對學生攝取營養探討之研究
研究緒論?分為哪些?有詳解嗎?

All Comments

By Wallis
at 2007-12-03T09:23

現代人時常外食，精緻飲食少運動，工作忙碌壓力大，加上不良的飲食習慣，常會造成腸胃不適，症狀通常為胃痛、脹氣、腹瀉等，嚴重則會有噁心、嘔吐、甚至食物中毒的情形。一般而言，造成腸胃不適的原因有兩個：一、食物的衛生安全有問題。如果進食場所或食物製造衛生不良，都有可能使食物衛生出問題；二、上班族常在匆促下進食，加上工作壓力大，日子久了腸胃毛病就多了。
便當
一般的排骨（或雞腿）便當﹐都可以提供足夠（可能還過多）的熱量及蛋白質﹐但蔬菜等保護性食物的供應多寡就要看各家店的菜色了﹐因此建議外食族以蔬菜是否充足作為選擇這類餐飲店的標準。由於主菜（就是排骨或雞腿）多半是以油炸的方式烹調﹐一來不建議天天吃﹐再則要注意使用的烹調用油是不是一用再用的回鍋油。一般來說﹐餐飲店的共同問題都是蔬菜不足﹑油﹑鹽﹑味精太多。
自助餐(較好
有的餐館調味料放得很重﹐烹調用油用得很多﹐多吃會增加身體的負擔。宜選擇烹調口味較為清爽的餐館﹐或要求老闆鹽油味精少放點。如果覺得鹽油味精放得太多﹐可以準備一碗湯﹐把食物放在湯裏面過一下再吃。注意食物的烹調方式﹐清蒸和油炸的食物在熱量和油脂的含量方面就差了一大截。油炸食物不要吃得太頻繁﹐它們的熱量及油脂含量高﹐烹調過程也容易產生自由基等有害身體的物質。肥肉香腸等高動物油脂食品亦應節制﹐它們既是高熱量高油脂﹐也不利於血脂肪的控制。
西式速食 ←營養不均衡的標準範例漢堡
炸雞﹑薯條都是油炸食品﹐汽水可樂是空熱量食物（只提供熱量﹐缺乏其他營養素）﹐是典型的熱量﹑脂肪有餘﹐維生素﹑礦物質及膳食纖維不足的外食方式。因此偶一為之無妨﹐常吃對身體就有害了。台灣的比薩（如果再加上可樂及烤雞）﹐也有熱量過剩﹐維生素﹑礦物質和膳食纖維不足的問題
麵食
主要看蔬菜的含量
很多麵攤都有賣燙青菜﹐最好看一看它拌的是什麼油﹐植物油比動物油合適
您吃的這一餐飯提供了什麼營養﹐和這餐飯食材的質與量息息相關。米飯麵食等澱粉類主要提供的是熱量﹐奶蛋魚肉還有黃豆製品主要提供的是蛋白質﹐蔬菜水果提供了充足的維生素﹑礦物質以及膳食纖維﹐當然還有烹調用油及調味品等。一頓營養均衡的餐食﹐應該含有這幾類的食物。如果這一餐沒有吃足﹐下一餐或下兩餐也要補回來。
食物的選擇,以營養知識為基礎。因此多方涉獵營養常識很重要﹐常造訪元氣生活館是個好方法。有了基本的營養常識﹐再瞭解您可能會接觸到的餐館所供應的伙食﹐自己就可以安排自己的外食計劃。筆者自己的午餐也必需外食﹐以自助餐為主力﹐搭配著客飯及麵點﹐偶爾也會「亂吃」。注意營養均衡不但吃得多元﹐也吃的快樂﹐更吃得健康^^

外食研究專題.....急....速回!!!! - 生活

All Comments

Related Posts

有關於我(天秤O型男)和我朋友(雙子O型女)的星座問題!

沒目標的人您會建議他怎麼做?

找聚會店{同學聚會}

如何快速減肥又不復胖呢?

何謂一般事業及有害事業廢棄物處理設施呢?(急)