士林潼鐵板料理至善店/森林鐵板燒 - 台北

By Bennie
at 2020-05-31T00:30

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UqecMT6 ]

作者: longloveyu (yu) 看板: Food
標題: [食記] 台北士林潼鐵板料理至善店/森林鐵板燒
時間: Sun May 31 00:27:59 2020

餐廳名稱：潼鐵板料理至善店/森林鐵板燒。
消費時間：2020年4月
地址：111台北市士林區至善路三段342號
電話： 02 2841 1655
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30
每人平均價位：套餐1880-3880(另加1成服務費)
可否刷卡：不行。限現金交易
有無包廂：沒有
個人圖文：　https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589160258

　　　　　　　　　　　　‧▼▽▼▽▼▽▼▽▼‧

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb18a/20509071/1228962811_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb113/20509071/1228920708_l.jpg

我們來到繁華的首都-台北！
平時先生個性很溫馴的，即使坐上駕駛座也不像一般男生會大變身、情緒暴躁，
但每每開車進入台北城，就會變身了XD...
因為台北很多高架、單行道、調撥道，只要錯過這個路口就掰掰了
今晚要去用餐的地方路上先生就錯過兩個路口了
使得他是心情抑鬱然後引發路怒啊~

總而言之，
費了好一番功夫，我們終於抵達餐廳了！
一停妥車，先生三步併兩步衝進餐廳上廁所，
啊～原來剛才尿急又開錯路心情在不爽快啊！
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c3/20509071/1228920116_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb156/20509071/1228920519_l.jpg

晚餐地點，位於士林的郊區，
這裡的燈光非常不好拍，尤其我只有手機拍攝而已。
外面只有兩三格停車格，餐廳內也附設有停車場喲（但天氣昏暗不確定入口處）！

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c5/20509071/1228921398_l.jpg

▲森林食堂，原來這也是一家餐廳！
一開始以為是潼鐵板燒的入口招待處。
而我們今晚的潼則是要再往裡頭走！

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb138/20509071/1228963497_l.jpg

▲先來看一下潼用餐的外觀。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb131/20509071/1228919714_l.jpg

▲木屋裡有兩個鐵板座位區。
平常日及疫情影響所致，我們用餐時含我們只有兩組客人，
保持安全社交距離，兩組人馬是各坐一桌享受著專屬廚師的服務(也能說表演)

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f3/20509071/1228921700_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb102/20509071/1228921203_l.jpg

▲菜單。

我們今天點了四份套餐
分別是日本A5和牛、日本A3和牛、美國prime肋眼35天乾式熟成、美國極黑和牛佐鴨肝。
上述餐點都還有附上一整隻產地直送的龍蝦哦！
除此之外，孩子們的阿伯還特別點了大螃蟹！
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1fd/20509071/1228921710_l.jpg

▲活跳跳的大螃蟹！

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb12c/20509071/1228921501_l.jpg

▲正式上菜前，每人一份調味料：洋蔥切丁、蜂蜜芥末醬及熱茶。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c7/20509071/1228921912_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1a5/20509071/1228921110_l.jpg

▲首先登場的是每日例湯，今日是蕈菇濃湯。
我覺得蕈菇的味道明顯，但整體濃湯口感是偏清淡的！
還沒社會化的兒子嚐了一口後說：「爸爸煮的濃湯比較好喝」
聽聞只差沒趕快把兒子的嘴摀住。
哈！其實還不錯啦，只是兒子實在太愛他爸了！
而且蕈菇成熟的味道是比較不受小孩喜愛的。
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ac/20509071/1228921117_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ec/20509071/1228922205_l.jpg

▲女兒則是捧場的沾麵包一塊入口～。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14a/20509071/1228922299_l.jpg

▲開胃前菜。
干貝、鮭魚卵、松露、龍蝦沙拉、右下白白是魷魚。
份量都少少的但很精緻，食材本身也是鮮嫩好吃，
是讓大家也不由自主地的放慢用餐的速度、優雅的進食。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb125/20509071/1228922006_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ef/20509071/1228922208_l.jpg

▲每日鮮魚。（應該是比目魚）
一旁搭配的龍鬚菜、白木耳、一顆小蕃茄，上面淋了雙醬，好吃。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ac/20509071/1228922397_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14b/20509071/1228922300_l.jpg

▲南非活鮑魚。
鮑魚肉質Q彈有有嚼勁，建議要拿刀切片/塊後優雅地送入口細細品嚐，
鮑魚的料裡中沒有過多的調味，喜好重口味的可以沾一旁的是松露醬(味道是偏嗆的)，
覺得擺盤都是俐落簡單(白話文：空白處好多XD....)

接著上菜的是餐廳的重頭戲之一:每個套餐附有整隻產地直送的龍蝦！
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb150/20509071/1228922305_l.jpg

▲份量中間中間，這是女兒拳頭當比例尺。
肉質是細緻的，而且每隻龍蝦都有飽滿的蝦膏，光看就讓人垂涎三尺！

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f6/20509071/1228922215_l.jpg

▲也因為肉質新鮮，蝦肉跟殼是輕而易舉分離。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb186/20509071/1228922103_l.jpg

▲大啖龍蝦的孩子們不忘善用工具呢。

然後廚師將剛剛我拿著手上活跳跳的大螃蟹給大卸八塊了！
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb116/20509071/1228922503_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14f/20509071/1228922304_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1dd/20509071/1228922702_l.jpg

▲料理方式是利用高溫的鐵板鎖住它的海味，
比較偏向蒸的方式，吃起來肉質仍保有其滑嫰、鮮甜的口感，
不過後來大家一致覺得帝王蟹用蒸烤的實屬可惜，
如果用來煮湯好像比較超值XD。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb151/20509071/1228922306_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1a8/20509071/1228922905_l.jpg

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f7/20509071/1228922216_l.jpg

▲小孩吃得是津津有味。
而且臉上表情完全不掩雀悅，喜好是表露無遺！

一邊吃著帝王蟹，廚師是馬不停蹄的為我們料理今日的「陸餐」
p.s.這裡的餐點都是「海陸餐」哦！全隻龍蝦是標配。

不過肉品部份拍的不好，也有點忘了哪道是哪道(XD)以下心得僅供參考～
但可以直接講結論，我個人覺得這裡的A3比A5好吃XD，
要為今日肉品排名的話：A3→肋眼→A5→極黑和牛 (很主觀的排名XD)

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f8/20509071/1228961897_l.jpg

▲此時正專心啃著帝王蟹
所以生肉未煎烤的畫面未捕捉到
圖中的肉應是A5和牛，其實是三分熟的狀態，但手機拍不出其秀色可餐的模樣XD

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb17d/20509071/1228962798_l.jpg

▲A3和牛，也是三分熟。煎烤後的樣子跟A5看起來沒太大差別
真心覺得這塊牛肉口感極佳，口感是軟嫩的，當然不會是入口即化那麼誇張啦!
是今晚的南波萬。
牛肉的份量都少少的很精緻，
一開始覺得肯定吃不飽!但稍早一連串的開味菜、龍蝦及帝王蟹已讓我們非常有飽足感!
所以眼前少少份量的牛肉對我們而言是恰到好處。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1d4/20509071/1228961605_l.jpg

▲美國prime肋眼35天乾式熟成
因肋眼此部位的運動量不多，所以牠的肉質是鮮嫩的，
再加上它在一定溫度且空氣保持流動的熟成室中持續了35天，
讓天然酵素及微生物來增加牛肉的嫩度，
所以整體而言吃起來是鮮嫩、多汁，油膩度更是剛剛好不會太油~。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb10c/20509071/1228963197_l.jpg