士林 十三座牛雜~香港來的牛雜店 - 台北

餐廳名稱：十三座牛雜
消費時間：2014/8
地址：台北市士林區大南路51號
電話：0936-036-379
營業時間：(9/9前試營運期間營業時間請參考官方FB)
每人平均價位：NT.200


哞哞圖文版: http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/172762366


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目前都還在試營運的階段，當日有無營業及營業時間都會在粉絲團公告

轉角就可以看到比旁邊店家都還要高的招牌

門口已經有排隊人群，不管內用、外帶都在這邊排隊

長條型往內延伸的店面，連天花板都很有戲，如同香港的住宅區街景

迎面而來的是香港專屬復古電車，後頭製造出香港的繁華夜生活

車頭掛上士林字樣的車牌，車身則是13座牛雜的香港北角路牌




老闆傳承父親的車仔檔，九年前開店，因當年車仔檔每晚泊在柴灣邨第十三座故取此名

電車是專門賣飲料的(買飲料不用排隊)，裡頭做的也不是普通的飲料喔

天花板的橘黃色調燈光讓人好放鬆，也有懷舊感

一旁的牆面以美食大富翁的概念設計，大富翁可以蓋高樓的房子則變成面紙盒

拐個彎可以到另一個用餐空間，大大LOGO相襯下，是可以當桌子的大骰子

(但大家都視它為裝飾)就這麼躺在路中間，顯目又符合主題

嵌在牆內的攤車模型超可愛的，連牛雜細部都揣摩的栩栩如生，讓人目不轉睛




餐廳一角有洗手的流理臺，也是經過設計

平常日很快就可以買到了(排隊約莫等15分鐘)

價格方面兩地差不多，老闆20幾年前曾經來台灣從事美髮業，認識了現在的老婆

香港的最後一家店在3月底熄燈後，視台灣為第二個家的老闆

決定在台灣把香港道地牛雜味傳承下去(台灣到香港咻一下就到了，其實很快的)

老闆說因為台灣每天宰殺牛隻的數量及貨運公文的限制，食材都還存有未知數

但還是有店租壓力，所以9/9前能夠營業就會以試營運方式開店，正式營業前希望能穩定

現在只有原味及麻辣口味(咖哩口味什麼時候可以出現阿？！連正式營業都不確定有沒有)



牛雜食材從清洗到做好，要花9個小時，先滷過的牛雜會在客人點餐後再次下滷汁涮煮

然後可不是搭配麵食喔！是撈起後直接豪氣放碗裡單吃牛雜大軍

趁著前頭的師傅在煮牛雜，溜到電車旁買了飲料，部份原物料與在香港賣時相同

店裡皆採立食，增加寸土寸金的店面面積，前頭的牆面以玻璃創造空間感

沾醬除了黃芥末、甜醬(海鮮醬)，還配合台灣人的口味多了辣椒醬

把當天店內有的商品全點齊了(好想吃咖哩口味呦！→再次向老闆隔空喊話)



飲料就兩種，港式凍奶茶(60元)、冰沙椰奶(70元)

香港傳統的椰奶冰沙椰汁味濃厚，凍奶茶也是醇香的奶茶味，我比較喜歡凍奶茶


碗裝牛雑(120元)原味及麻辣味(好希望可以吃到咖哩味呦！→N次向老闆隔空喊話)

我比較喜歡麻辣口味的，湯頭直接喝也不會死鹹，淡淡的香辣中帶點回甘的麻

滷汁可是一大包中藥下去久熬而成，沒有厚重的中藥味，當歸跟八角的清香留存

還有些微豆瓣的鹹甜，而且都有入味喔！

碗裝的牛雜比牛雜串多了脆骨與肥腸

牛肚QQ的口感我好愛，咬感十足

牛肺有咬勁不卡牙縫，紮實有水分

牛胰臟長得像牛肉，口感粉粉軟軟的，很新奇的滋味

肥腸清理得很乾淨，Q彈沒有腥味，吸飽湯汁很JUICY

毛肚柔軟的表面吃起來也是舒服的，加上一旁的蘿蔔不老有入味(蘿蔔沒再二次煮)




讓我對內臟大改觀，連湯我都爽快的喝光光

香港開業時還有魚蛋、燒賣等單品，希望未來可以陸續加入



《呷飽資訊》

十三座牛雜 FB

(9/9前試營運期間營業時間請參考官方FB)

地址：台北市士林區大南路51號

電話：0936-036-379

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