胡椒餅。老張炭烤燒餅店 / 南港 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JwPNSxW ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記][台北]胡椒餅。老張炭烤燒餅店 / 南港
時間: Tue Aug 12 12:19:38 2014

餐廳名稱：老張炭烤燒餅店
消費時間：2014 年/ 7 月
地址：台北市南港區忠孝東路七段602號
電話：02-27835591
營業時間：略
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106021109

=====我是分隔線======
台北在賣胡椒餅的店家還真不少，但真的讓我印象較深的其實不算多。
其中對高雄鳳屏路的佳香味開車排隊的印象深刻，而艋舺龍山寺的福州元祖胡椒餅則是從
小吃到大，但今天要介紹的不是這兩家，而是「胡椒餅兩張」的其中之一。
住在內湖、南港一帶的朋友，我想都對「胡椒餅兩張」有印象，一家是位於內湖的老張胡
椒餅，另一家則是位於南港的老張炭烤燒餅店。(通常大家都稱南港老張胡椒餅)

早在多年前還在南港軟體園區上班的時候，當時就很常跑來買南港老張胡椒餅，即使後來
離開南軟多年，每過陣子我總會特別開著車去買來回味一下。

礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1. 胡椒餅
喜歡買這類炭爐燒餅的朋友不曉得有沒有這樣感覺，通常外型越醜越不工整的，口味上不
曉得為啥，往往特別好吃。
而南港老張就是屬於外型不怎麼工整的店家。
這邊其實有賣3種餅，胡椒餅、三角餅、小酥餅，最妙的是三種還分不同時段賣。
胡椒餅：週二~週六 下午2~7點
三角餅：週二~週日 上午6點半~11點
小酥餅：下午2~7點，週六日為上午6點半~11點

嗯.......老實說我懶得記，雖然我最喜歡的是胡椒餅，但其他兩樣也不錯，通常我都直
接去，不管看到有啥，買就對了！


2. 胡椒餅個人大致粗略分為兩類，一種是厚皮老麵，通常裡頭的肉餡會比較多汁，而另
種則是南港老張這種薄皮酥脆的。
裡頭的肉餡以瘦肉為主，咬起來不乾澀，但明顯有吃肉的感覺，許多胡椒餅失敗處就在肉
餡絞得太細，肥肉混太多，少了些嚼勁。
南港老張胡椒餅的表皮已經不是酥來形容了，而是脆。
肉餡的調味上甜度偏低，比較略為辣鹹，這兩樣口感算是老張胡椒餅最大的特色。
個頭以胡椒餅來說不算大，我想這是因為薄皮的關係，但一個35元，以天龍國物價來說算
蠻親民的。

3. 颱風前夕來買，我躲在車內拍下了這張不算清楚的照片，大家也就將就點吧



後記：
吃這家胡椒餅多年，個人還是覺得現場當場吃口味最好。
如果買回來溫溫的吃，大概只剩下6~7成的美味.....
所以建議如果真的要外帶，一定要回烤加熱，大概也能再還原8~9成的美味，重點不是熱
度，而是要烤回餅皮的脆度。
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