基隆美食市場裡的美食-阿嬌炒麵 大火快ꨠ… - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: johnsister (動感懒女孩) 看板: Food
標題: [飲食]基隆美食市場裡的美食-阿嬌炒麵 大火快炒鎖住美味
時間: Fri Apr 3 11:24:39 2009

好讀好看影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/10880865

仁愛市場是基隆最大的市場，在二樓有許多美食林立，其中這家阿嬌炒麵每到
用餐時間總是吸引許多人來用餐，店裡最受歡迎的就是這道咖哩麵，因為食材
新鮮，咖哩香氣逼人，吃過的人都說讚。

阿嬌姨熟練的將各種食材放入麵裡，灑上咖哩粉，大火快炒，不到一分鐘，一盤
美味的咖哩麵就好了，常吃的客人說據他在一旁觀察，阿嬌姨炒麵甚至不到20秒
就好了，炒麵速度驚人可以瞬間鎖住食物的鮮度及美味就是阿嬌姨咖哩麵好吃的
秘訣。除了大火快炒，食材新鮮更是阿嬌姨的堅持。阿嬌姨說他們的食材都是到
基隆著名的崁仔頂魚市及台北早市購買新鮮的魚、蝦、豬肉、豬肝等當做當天料
理的食材。

而這樣的堅持也讓許多客人一吃就上癮，20幾年來幾乎天天來報到。一位客人就
說阿嬌姨的東西新鮮好吃，因此她從阿嬌姨在愛一路開店就吃到現在，一吃就25
年了。咖哩麵的香味讓老人小孩都無法抗拒，阿嬌姨說星期六日他們根本不敢休
息因為會有許多已經到外縣市居住的老客人會專程回來解饞一番。

除了咖哩麵外，阿嬌姨的燴飯也是一絕，同樣用大火快炒鎖住食物美味再淋在飯上
面，一位住在台北縣汐止市的客人每次到基隆必定帶小女兒來這裡吃燴飯。

為了因應年輕族群的喜好，原本專賣咖哩麵的阿嬌姨也開始賣起豬肝湯等2、30種美
食，不過對新鮮食材的堅持和大火快炒技術仍是阿嬌姨料理美食的原則。阿嬌姨笑說
自己的店雖然不大卻是麻雀雖小，五臟俱全。 由於生意好，包括兒子和媳婦都來幫
忙，一家人在小小的店裡各司其職，一起打拚；不過要提醒民眾的是除了假日不休息
外，阿嬌炒麵並沒有固定的公休日，要來這裡品嘗咖哩麵、燴飯前最好先打通電話確
認一下才不會白跑一趟。

阿嬌炒麵 地址:仁愛市場二樓B22攤
(從愛二路市場入口上二樓直走左轉)
電話:2426-5089
營業時間:早上08:30-下午18:30
公休日不定 請先電話查詢


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