基隆市安樂區 阿嬌米粉湯店 - 基隆

Hedy avatar
By Hedy
at 2020-08-09T08:35

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VBqIiMA ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市安樂區 阿嬌米粉湯店
時間: Sun Aug 9 08:34:50 2020

餐廳名稱:阿嬌米粉湯店
消費時間:2020年/7月
地址:基隆市安樂區基金一路218-4號
電話:0970 814 033
營業時間:08:00~20:00。週二休息
每人平均價位:30~50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:米苔目、基隆乾麵、各式黑白切

完整介紹食記:https://reurl.cc/pdqkWr

2020年07月31日 ‧ 基隆 ‧ 大武崙
連續兩天午餐都是台灣小吃,都是魯肉飯和乾麵,其實這不是我的本意@@。今天原本是來
基金一路這邊的甜貓食堂,吃他們的日式飯糰和大阪燒的,結果到了營業時間,老闆遲遲
不開張,戶外艷陽高照,實在熱到受不了,所以把目標轉向隔壁的米粉湯店,這家店其實
也是我的目標之一,只是不在此行規劃中。今天的午餐打算臨時變更計畫,先在這家小吃
店吃些魯肉飯、黑白切,再到甜貓吃大阪燒,以我的食量完全綽綽有餘。

環境

店址在基金一路,和我之前報導過的甜貓食堂、一鍋台式鍋燒麵是鄰居

差不多有三位工作人員,手腳都很俐落,記憶力也滿好的

內部空間有點狹長,有好幾套桌椅,位置挺多的

坐在裡面還滿涼的,算是還不錯的用餐環境

菜單

餐點內容基本上就是這些了,我個人是不太喜歡沒有標價格的菜單啦XD,有時候看到沒標
價位的店我會跳過,例如最近在仁一路春美肉圓那邊新開的日式壽司店,我就不敢進去@@

本來想說是不是該點個米粉湯,但因為天氣好熱不想喝熱湯,而且還想著等等還要吃隔壁
的飯糰和大阪燒,所以只點了魯肉飯、陽春乾麵、豬皮和嘴邊肉

陽春乾麵(30元)

點餐時店員有問我要不要加辣,要的話上桌時就會是已經加好的版本。他們的乾麵一樣用
的是基隆廣東麵條,但配料只有豆芽菜沒有油蔥,醬料則是醬油膏與甜辣醬

味道很好,雖然沒有油蔥和豬油的香,但基隆麵條的厚度與彈性比一般同款麵條要更強韌
,吃起來特別帶勁,麵香也更明顯

辣椒醬和昨天吃的金龍肉焿用的應該是同一種,味道較強烈也有辣度,我個人非常喜歡,
這家店的乾麵我是覺得水準頗高,因為麵條品質有比較好,辣椒醬也美味

魯肉飯(20元)

以20元的標準來看,飯量滿多的,相對滷肉汁就比較少一點

有肥肉,但實際吃起來口味非常非常淡薄。醬汁沒有油脂滋潤,調味上非常有趣的同時使
用油蔥和五香,但兩者作用都非常非常小,吃起來沒啥味道

肥肉看起來不少,可是吃起來不夠濃郁,不只是醬汁較淡薄,肉味也不明顯

滷肉汁也真的比較少,很快就只剩白飯了。我個人的解讀是這魯肉飯的設計是用來配菜的
,滷肉汁有點像是點綴的效用而已

豬皮(20元)

豬皮和嘴邊肉併盤,才20元卻有非常多量的豬皮喔

口感非常棒,軟嫩又保留一點彈性,滿滿膠質感,正好就是我喜歡的類型

沾醬料也是好吃,這醬料基本上跟剛剛乾麵上的一樣

很適合配飯,不好意思說一句,這豬皮的味道可能還比他們滷肉汁濃厚一些呢

嘴邊肉(50元)

50元的嘴邊肉以這樣的份量看還算可以,我是看過同樣價位但分量只有2/3甚至一半的

瘦肉部分偏硬些,當然紋理中間比較滑嫩的部位還是相對較軟,剛入口有嚼勁,咬到中間
部位開始可以感受到嘴邊肉的嫩度

醬料很百搭,同樣適合嘴邊肉

2020年08月05日 ‧追加

上次來這裡用餐,沒有點湯類的料理,有點小介意。畢竟人家招牌是米粉湯,湯頭應該算
是主打,所以這次再來補完,點了米苔目,還有之前就很好奇的舌頭肉

米苔目(30元)

米苔目有夠大碗XD,配料有油蔥、一點青蔥和不少的韭菜

剛上桌時完全是熱騰騰的,熱氣不斷冒起,韭菜的香氣也隨著熱度撲鼻而上

米苔目很Q彈,而且味道相當好,因為湯汁就很夠味了,大骨湯帶有一定的鹹度與油蔥香
,佐以韭菜的點綴配合,吃起來既香醇又爽口

大骨湯很棒,清爽甘甜不油膩,味道如果喜歡再重一點,只要加點胡椒鹽即可。這米苔目
的湯頭真的很不錯,米粉湯應該也是用同一種吧?

舌頭肉(50元)

我從來沒吃過豬舌,也很少看到有小吃店在賣,所以上次看到他們的菜單有舌頭肉,就好
奇的不得了

先吃一小塊……口感好特別!很脆也很彈,但有一點點像吃豬肝的感覺,當然沒有豬肝那
種粉粉的口感,它有點類似介於內臟和瘦肉之間的咀嚼感

然後坦白說,還是有那麼一丁點腥味,不過以內臟類的角度來看,算是可以接受的程度。
而且可能有部位上的差異,比較軟的部位,吃起來就真的較有肉感,像在吃軟嫩的瘦肉;
比較硬的部分就像在吃硬一點的豬肝,很脆很Q,但食感比豬肝好很多

也是有這種比較恐怖的部位啦XD,雖然大概猜到是哪裡,但還是硬著頭皮吃下不再多想。
這種部位就完全地脆,沒有咬肉的感覺,有點像在咬雞軟骨那樣

後記

這家店用的基隆廣東麵條,我個人覺得品質相當不錯

米苔目的湯頭相當好,米苔目本身也很帶勁,30元一大碗可以吃個過癮
可能魯肉飯吃太多了,吃到後來嘴巴愈來愈挑XD,這家店的魯肉飯口味太淡了,幾乎可以
說是我吃過最淡薄的,很不對我的味。不過如果是以當作白飯的點綴,用來配小菜吃的角
度來看,那就還可以,畢竟才20元,飯量又挺多的。乾麵我是覺得很好吃,麵體本身就很
優秀,有點像我之前介紹過的龍門客棧他們那種較厚實的基隆廣東麵條,比較有咬勁也不
會煮到軟爛,辣椒醬也很合我的味,總體來說比魯肉飯表現好太多了。

米苔目的湯頭很棒,連帶讓米苔目吃起來很有味道,過去曾介紹過三沙灣米苔目,那間店
的米苔目和米粉湯都很經典,在我吃起來的感覺,這間阿嬌其實並不輸三沙灣,等級也是
很高。


豬皮和嘴邊肉都很棒,尤其是豬皮,便宜好吃量又多

嘴邊肉Q彈肉香,也是值得一點
我因為很愛吃豬皮,有之必點。這家店的豬皮味道很棒,沒有腥味口感又絕佳,相當推薦
。嘴邊肉也在水準之上,當然如果嘴巴被水產米苔目那種極品嘴邊肉養刁了,可能就覺得
普通而已,算是比上不足,但比下還算有餘的等級。


舌頭肉真的很特別,口感奇特介於內臟和瘦肉之間
舌頭肉我覺得滿不錯的,不怕的人可以試一試,畢竟說真的這種黑白切我在基隆市區比較
難看到,或者可能有些小吃店有賣,但不會直接放菜單上。其實我連牛舌都沒吃過,豬舌
這次也是初嘗試XD。


有冷氣開放的店還是比較舒服啦
這家店的米苔目或乾麵,我個人是覺得水準都滿高的,黑白切相當不錯,想吃比較特別的
黑白切這裡也有,只是菜單上沒有標價格,這點我比較不喜歡而已。

雖然地點在大武崙,對住在基隆市區的人來說比較遠,不過這家米粉湯的料理並不會輸給
其他名店,有機會經過大武崙,想吃簡單的米粉湯配黑白切,不妨來這裡看看喔。

--

All Comments

台北 EBISU KITCHEN

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2020-08-08T23:10
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VBi16CQ ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 EBISU KITCHEN 時間: Sat Aug 8 23:09:55 2020 餐廳名稱:EBISU KITCHEN 消費時間:2020年/8月 地址:台 ...

台北文山 Schumann's Bistro No.6

Emma avatar
By Emma
at 2020-08-08T23:04
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VBhxsIF ] 作者: hwatai (Be positive) 看板: Food 標題: [食記] 台北文山 Schumannand#39;s Bistro No.6 時間: Sat Aug 8 23:04:18 2020 餐廳名稱:Schumannand#3 ...

湖裡有魚-馬來西亞魚頭米粉及風味菜

Valerie avatar
By Valerie
at 2020-08-08T21:39
餐廳:湖裡有魚 地址:台北市信義區松仁路58號(遠百信義A13-B3 Food Opera 食代館) 電話:02-8772-4073 營業時間:週日至週四 1100-2130、週六至週日 1100-2200 鄰近交通:捷運市政府出口3,600m腳程約7分鐘 圖 ...

家教徵學生

Tom avatar
By Tom
at 2020-08-08T17:54
畢業於台北市立成功高中 想重考醫科,賺取生活費 國中考過 AMC8並參與官方培訓 奧林匹亞複試(最後一關未獲選新加坡培訓) 高一到畢業一年,有四到五年家教經驗 擅長科目:國文與理科(地科稍弱) (根據教學經驗,列出以下) 高中生:數學主要強項,理科為輔 國中生:理科為主,社會科為輔 (不過有任何課業問題都 ...

參考用的1551時刻表

Doris avatar
By Doris
at 2020-08-08T10:47
有看過板上說福和就是X 這次領教到了 因目的地關係只能搭1551 查了網路上的時刻表 https://i.imgur.com/munAQFc.jpg 預計坐10點20分的車次 10點02分抵達站牌 看沒人等車 想說是好現象 代表十點的有準時上路? 接著 接著 就一路等到10點35分車才來 上車時問了司機 ...