湖裡有魚-馬來西亞魚頭米粉及風味菜 - 台北信義區

餐廳：湖裡有魚
地址：台北市信義區松仁路58號（遠百信義A13-B3 Food Opera 食代館）
電話：02-8772-4073
營業時間：週日至週四 1100-2130、週六至週日 1100-2200
鄰近交通：捷運市政府出口3，600m腳程約7分鐘
圖文並茂：https://jingxuan.tw/gotfishnoodle/

原址位於東區近華視湖裡有魚目前裝潢改型中，若大家想去嘗鮮，請務必移動到近市政府
捷運站的遠百信義A13—B3食代館 Food Opera（美食街），千萬別撲空。今位於美食街湖
裡有魚菜單，仍然可找到魚頭米粉等南洋風味小吃，消費落在80-250TWD之間，外送平台
為ubereats。

阿嬤炸雲吞 Fried Wanton（80TWD），雲吞麵是馬來西亞常見麵食，近年來炸雲吞也愈發
普遍，今夜這碟雲吞屬於帶嚼勁口感的，外皮略帶韌性，內餡份量適中，亮點是中間那一
小撮帶有檸檬清香風味醬，搭配炸雲吞入口完全加分。

魚兒三重奏叁巴炸魚飯 Sambal Fried Fish Rice（200TWD），叁巴醬魚米食，三片炸魚
小有誠意讓人較為意外的是袖珍炸魚皮，花生小魚乾是復刻的味道，但可惜是叁巴醬甜度
過高，與記憶中辣鮮香的叁巴味迥異。這一碟純乾米飯吃下來應該會想來點湯或飲料甚麼
的—最夯400次咖啡 Dalgona 400x Coffee（90TWD/冰，套餐附飲），意外有種喝純巧克
力的味道，入口雖苦澀但回甘。

豬豬泡湯中馬來西亞肉骨茶 Malaysia Bak Kut Teh（250TWD），湯頭偏淡是蠻可惜的，
倒是份量不少豬肋排豬五花肉等表現優，這裡豬排骨非輕輕一撥就骨肉分離，帶嚼勁彈性
的口感更好，嚴格來說這碗肉骨茶亮點在豬豬們。除湯味有待加強，湖裡有魚肉骨茶盡可
能呈現原味，如使用雞公碗、配白米飯、油條沾肉骨茶湯、豬肉沾黑醬油等，這點值得鼓
勵。

湖裡有魚魚頭米粉 Fish Head Soup Rice Vermicelli（220TWD），首先感謝湖裡有魚讓
我們能在台北第一次吃到魚頭米粉，非常喜歡這碗帶紹興酒及淡奶魚湯，略帶酒香微厚感
的魚頭奶湯越喝越開胃，加上酸菜及蕃茄微提香，溫和餘韻喚醒胃也推動食慾，炸魚米粉
等在這裡變淪為配角（與肉骨茶剛好相反）。為符合大眾口味，後來發現紹興酒已另外提
供（一小杯隨餐附上），由客人自行酌量倒入湯裡享用，對我們來說，有著紹興酒及淡奶
香的魚頭湯米粉才是味道最完整的，試過就愛上。

當奶遇上茶南洋奶茶 Teh（80TWD），人就是視覺系，情感面來說用阿嬤鐵琺瑯杯裝的奶
茶就是加分，但最後理智分析告訴我們，這杯奶茶味冰塊少一些會更好，初飲奶茶味恰好
，但冰融速度過快，一餐下來再喝，就變成摩西分海奶茶與水分離的錯愕感。

湖裡有魚魚頭米粉 Fish Head Soup Rice Vermicelli（220TWD），這次吃法是炸魚塊、
紹興酒都預先放在湯裡，兩次吃魚頭米粉的湯味都蠻穩定的，奶酒香乳白色的湯頭就特別
吸眼球，口感上也不像西式濃湯讓人略感負擔，這湯啊真是深藏不露、餘韻不斷。乳白色奶酒魚湯裡，還可以找到一些酸菜增添風味，認真來說這裡的米粉選擇也恰好，不
是那種粗米粉瀨粉或細米粉，微彈牙米粉與白湯恰好融合。三片在湯裡的魚應該是炸鯛魚
，口感中規中矩，炸物放在湯裡就如同吃排骨酥湯的感覺，炸衣酥炸又被熱湯浸泡過的軟
化落差口感反而營造另一種吸引力。

魚兒生氣氣咖喱魚飯 Curry Fish Rice（220TWD），對比白湯魚頭米粉麵食的溫潤，這碟
阿嬤琺瑯碟內的紅色咖喱魚米食相對多彩多姿。這一不份量小水煮魚片的誠意我們收到了
，小辣咖喱及東南亞長米真的是超級好朋友，米飯與咖喱香氣在互補之後的融合，完食米
粒之餘還依依不捨的用湯匙將碟內的咖喱汁刮乾淨才甘願。

圖文並茂：https://jingxuan.tw/gotfishnoodle/

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