基隆市安樂區 勝面 - 基隆

餐廳名稱：勝 麻辣-勝面基隆安樂店
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市安樂區安和一街4巷1號
電話：02 2432 4388
營業時間：11:30~14:30、17:30~20:30。週二休息
每人平均價位：120
推薦菜色：麻辣拌麵

完整圖文網誌：https://reurl.cc/0oErd9

持續連假中，今天來到安樂區長庚醫院附近找吃的。坦白說，這附近的美食不多，找來找
去沒有一家是今天剛好想吃的，最後看到勝麻辣勝面，想起多年前曾吃過，味道好像還不
錯，這才決定了今天的午餐。(明明說不要再廢話的，結果還是扯一堆XD)

座位很多，窗明几淨

菜單
之前吃過幾次，都點麻辣牛肉拉麵，這次想換換口味，改點精燉牛肉拉麵(也比較便宜啦
XD)

唔，乾麵加紅燒蛋花湯特價99元耶，但我已經點湯麵了……算了還是單點乾麵就好，既然
湯麵點了清燉口味，那乾麵就點招牌麻辣乾拌麵吧。另外我又點了麻辣拌餃子、溏心蛋以
及一盤小菜

小菜是自己直接去櫃子挑，這次挑了涼拌煙燻豆皮絲

看了看菜單，其實對他們家的定價一直感到疑惑XD，既然都算優惠價，為何還要標個原價
，然後旁邊小小地再標著優惠價？是要讓客人覺得點了很划算嗎？XD

不管怎樣，餐點總算到齊，除了我點的煙燻豆皮絲，店家還撒必死多給了我一盤小菜。這
時我才驚覺，原來麵類都有附半顆溏心蛋，那我還多點……

精燉牛肉拉麵：麵條不錯，肉片頗富咬勁，湯頭味道較淡
這是精燉牛肉拉麵(130元)，湯頭乳白色的看來不錯
這家的溏心蛋挺好吃的，只是要注意一下菜單上寫什麼，不要像我傻傻的沒看清楚就多點
了溏心蛋

麵條就是一般拉麵麵條，不會煮得過軟，口感很不錯，而且很容易吸湯汁
只不過，也因為很好帶湯汁入口，所以一吃麵就知道湯頭味道比較淡
牛肉片差不多有5片，喜歡吃台灣牛肉麵的人可能會不習慣他們家的牛肉拉麵，畢竟用的
不是牛腱肉塊

肉片還是有一定的厚度，所以不至於放入口中多咬幾下就沒了。雖然帶有相當的筋度跟咬
勁，因為厚度的關係不會難咬，整體上來說是順口的

不過精燉牛肉湯，這湯頭喝起來就太淡了，跟我期待的差很多。先前吃過新豐街的香廚麵
食館，他們的清燉牛肉麵湯頭要比勝面的好很多

招牌麻辣乾拌麵：口味極重的麻辣醬，麻而不辣，次次衝擊味蕾
招牌麻辣乾拌麵(69元)，內容物很單純，就是麵條、麻辣拌麵醬、溏心蛋和蔥花豆芽菜之
類的

醬料在下面，不會湯湯水水的，基本上也已經有相當比例拌在麵中，所以倒沒費多大的勁
去拌它，醬料可以很均勻地分布在麵條上

吃了以後發現，味道好重啊！好麻但不會很辣，是會狠狠麻痹味蕾的那種麻。同時味道也
非常香就是了，算是很有感的好吃乾拌麵，每吃一口都能充分感受到麻辣醬的存在

小菜：不知是否為了配合麻辣重口味而製，口味也是重得超乎想像
左邊的煙燻豆皮絲(40元)，右邊的涼拌竹筍(店家贈送)
煙燻豆皮絲，好吃，煙燻味濃，豆皮也可口。但是！BUT！有夠鹹的！我覺得可能剛剛吃
的麻辣乾拌麵影響到味蕾的部分太多，所以放大了這道小菜的鹹度吧？

在被麻辣醬影響的狀態下，舌頭變得有夠敏感！吃到這小菜覺得特別特別鹹
這是店家招待的涼拌竹筍(應該是竹筍吧？一開始以為是蘿蔔)。吃起來也是好鹹Orz，不
過這道小菜有個很特別的地方

就是香菜味道爆濃！應該用香菜梗之類的醬料泡非常久了吧？這個害怕香菜的人一定不能
吃，簡直比原本單吃香菜的口味，加倍再加倍，重重加在竹筍上面。其實是滿好吃、口感
也很好的小菜，如果你能忍受濃濃香菜味的話XD

麻辣拌餃子：同樣的極重麻辣口味，餃子本身表現較差，但搭配麻辣醬及紅油，檔次有所
提升
麻辣拌餃子(69元)，看起來沒有乾拌麵那樣吸引人，餃子似乎煮得較久，餃子皮也失卻了
彈性

麻辣醬的影響依舊很大，所以基本上內餡的味道只能吃出一點點
不知道是因為醬料口味太重的影響，還是肉餡本身味道就不怎麼樣。至少我吃起來的感覺
，是和一般冷凍水餃相差無幾的味道

不過就份量、紅油麻辣醬料的味道來說，我給它的評價還是不錯的。水餃味道普通，但一
碗10顆，又有優秀的醬料加持，一般正常人應該是能夠吃飽的

綜合感想：麻而不辣的基本口味，牽動著所有餐點的食感

精燉牛肉拉麵與後面吃到的兩樣主餐不同，味道清淡，大抵上只有牛肉片比較有味，也因
為如此，讓我差點喝不下湯。最後能讓我多喝幾口的關鍵，就在於麻辣乾拌麵以及麻辣拌
餃子。因為受到麻辣醬的影響，不僅吃小菜味道覺得重鹹，就連喝清淡的精燉牛肉湯，都
變得更有味道了XD，太神奇了傑克，還真沒想到能這樣玩。

在吃小菜的過程中，有多嗑了溏心蛋來讓口腔清爽些，稍微等了一下，讓麻麻的感覺退去
些，再來吃煙燻豆皮絲和香菜涼拌竹筍。雖然沒有之前麻辣影響下表現地那麼強烈，但整
體口味還是偏鹹的。不知道是不是要讓客人在吃到麻辣口味的餐點同時，也能充分感受到
小菜的滋味？不過連愛吃重口味的我都覺得有點太過了，在這邊會很想建議他們，小菜的
鹹淡程度可以再稍作調整。想特別提一下那個香菜涼拌竹筍，這道太特別了，沒想到香菜
佐料可以這樣運用，醃到整塊竹筍都是香菜味，我還滿喜歡的~。

麻辣乾拌麵和麻辣拌餃子都不錯吃，不過主要還是因為醬料的關係，餃子本身倒沒有特別
好吃的地方(也可能因為被影響味蕾的感受度才如此)。麻辣乾拌麵我還是滿推薦的，有機
會也會想試試其他口味的拌麵。

結論：嗜辣喜麻，愛吃重口味的朋友，推薦給你

今天吃下來，除了小菜有點過鹹，精燉牛肉麵湯頭太淡外，其他部分都還算滿意。麻辣牛
肉拉麵的湯頭可就重多了，喜歡的朋友可以儘管試試，有一定的辣度，麻麻的食感也夠強
烈。是一家基隆較少見，同時喜好重口料理的朋友會喜歡的餐廳。

話說，今天吃完這段午餐，走出餐廳，又聽到店裡的對話；「哇，真的全都吃完了，好厲
害。」所以原本是猜我會吃不完的嗎……XD

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