基隆市信義區 幸福食堂 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UgZUyBQ ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 幸福食堂
時間: Thu Apr 30 10:28:09 2020

餐廳名稱：幸福食堂
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市信義區深澳坑路2-9號
電話：02 2468 3344
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：各式便當、小魚辣椒

完整食記介紹：https://reurl.cc/9EvXYY

今天的午餐比較特別，我跑去找我這部落格、通篇食記的第一篇──阿宏牛肉麵來用餐。
當然，阿宏牛肉麵這招牌之前因故結束營業，現在由原營業主重起爐灶，改變營業項目，
搖身一變成了一家平價便當店。

一開始也沒料到他們可以內用，以為他們只有做外送，還在網路上問了一下。今天也不曉
得有沒有開張，想到說不定可以碰碰運氣，所以騎著車過去看一下，結果發現有開耶~~~
於是我回到了我的第一篇食記的起源點，前身為阿宏牛肉麵的便當店──幸福食堂。

內外環境：
老地方，老店面，首先看到改變的就是招牌了。從原本的牛肉麵，變成了現在的平價便當
，不過老闆好像還是同一位

不曉得還是不是有在跟外送業者合作，之前把牛肉麵店收起來，聽說就是跟外送有關……
？

裡面大致的裝潢沒什麼更動，改變最多的是桌椅吧，一下子變成只有三套@@，還隔得很遠
，是為了防疫才這樣嗎？

餐具、醬料拿取的地方，也和以前大不同，規模小了很多
有提供他們招牌的小魚辣椒，雖然我很嗜辣，但實在討厭小魚啊……

菜單：
看到最左邊的：「阿宏牛肉麵已經陣亡」，覺得挺幽默的XD。不知道赤宗魚是什麼，雖然
有點好奇但我實在討厭吃魚，所以不打算試它

好在他們可以單點的品項不少，所以我可以不用多點兩個便當，就能吃到想吃的主菜。於
是今天的午餐，就點了士林香腸飯作為我的主餐，單點的部分就選了香酥雞腿、日式豬排
以及滷排骨。

這一餐挺豐富的呢XD，滿滿的蛋白質

士林香腸飯：普通的香腸，搭配特別又美味菜餚
士林香腸飯(80元)，飯量滿多的其實，小菜的量也還行。不過不曉得是擺盤技巧還是其他
問題，橫越在白飯之上的香腸，看起來數量就少了一些
味道很好，其實就是我們很熟悉的士林香腸

配飯吃超讚，鹹鹹甜甜的
讓我覺得比較特別的是配菜。像這個蔥蛋，非常好吃，我入口後才發現原來裡面有加吻仔
魚，而我個人是十分厭惡吻仔魚的。不過這道菜調味非常好，把蛋香和蔥香充分發揮，相
當程度地壓掉不少吻仔魚的腥味，所以即使我吃得出來有吻仔魚，那令我討厭的味道也被
壓到可以接受的地步。這蛋煎得可真好！

高麗菜也是炒的非常好吃，用了不少大蒜去爆香，鹹淡調適得宜，有點像我之前去大春小
館吃到的美味菜餚一樣，這家老闆很會炒菜。唯一缺點是紅蘿蔔太多

最特別的是這個炒豆干。我原本以為上面綠色的蔬菜是九層塔，結果吃進嘴巴才發現不是
，然而我卻完全無法分辨它是什麼樣的葉菜。害我超慌的XD，同時又因為一直吃到有茶香
的味道，是很特殊而且一開始難以辨別的茶香味，讓我都開始有點懷疑是不是有用茶葉入
菜了？至今我還是不曉得這綠色的葉菜到底是什麼，只知道很香很好吃，非常順口且美味

日式豬排：台版日式豬排，厚度不滿意，但味道很可以
日式豬排(單點40元)，尺寸上來看還算OK，不過實際上，這不是一道正宗或我們熟知的日
式豬排形式

它有點像紅燒肉那樣的片法，所以肉的厚度較薄，跟上面提過的大春小館的日式豬排，做
法可以說一模一樣。兩邊相似的地方還真不少

不過幸福食堂比大春小館好很多的地方，在於豬排尺寸和份量較大較多，肉質也軟嫩很多
，外皮更酥脆，味道也較好，價格更是只有一半。有點像全面升級版那樣

而且中間還是有些地方像傳統的日式豬排，味道也真的挺不錯的。想想單點才40元，好像
也沒啥好挑剔的

雖然討厭小魚，但我還是試著去挖一小坨小魚辣椒，跟炸豬排一起配著吃。發現辣椒的味
道還真棒！不知道他們用的是什麼品種的辣椒，只會辣在口腔裡，不會入喉，所以即使有
相當的辣度，吃完了也不會不舒服，或造成腸胃太大的負擔

滷排骨：先炸後滷，肉質保持彈性
滷排骨(單點40元)。尺寸適中，看起來也很有彈性，不像之前在宋家味兒吃到的那種乾巴
巴的滷排骨

厚度也還可以，而且外面雖然有裹一點炸粉，但是非常薄，只是用來保護和鎖住排骨的肉
汁而已

口感甚佳，不是非常軟的那種，但有點韌性Q彈，豬肉香甜味也吃得到。唯一的缺點嘛，
就是滷汁的八角味太重了

可以很輕易地就把後端骨頭的部份分離，只剩肉塊，可以大口慢慢品嘗。雖然不像我曾吃
過的四方阿九的極品滷排骨那樣極致軟嫩入味，但這排骨的水準也已經相當不錯了

香酥雞腿：炸皮酥脆香薄，雞肉鮮嫩多汁
香酥雞腿(50元)，是整隻的骨腿，這價格還算合理
外面的皮很薄，但很有味道，很像小時候在市場炸雞攤會買到的台式薄皮炸雞

外皮香脆有自己的味道，內裡的雞肉軟嫩又帶點肉汁，牙齒只需輕輕一闔一拉，就能把它
骨肉分離

味道很棒，皮肉之間的油脂也有好好留住，雞油味道特別香

感想與建議：現在的料理口味已經相當有水準，然而還可以有更上一步的空間

如果單單就平價便當的角度來看，今天吃到的料理其實都很不錯，主菜都是很穩定的味道
，沒有雷點。配菜更是有主廚自己的巧思設計，美味之餘猶有其特別之處。

然而我還是會想建議一下，例如菜餚的份量可以再增加一點，讓便當內容或擺盤出來的效
果，看起來更豐富，客人對CP值的感受更高。再來是滷排骨的部份，味道很好，豬肉不會
滷到乾柴，有彈性也有厚度，口感很棒。但八角味真的太多太搶味，適度地把滷汁的某些
味道壓下去，想辦法更強調豬肉的鮮甜會更好。就像我上面舉例的四方阿九，他們的滷排
骨很值得借鏡，不一定要像他們那樣滷到極軟極嫩，但他們醬汁運用的方式很厲害，讓滷
排骨佈滿醬滷味，可是又不會造成某種味道特別突出，以致搶掉了豬肉原先有的甜味。

結論：即使不賣牛肉麵了，料理功夫仍在，調味手法依舊漂亮

我平常很少寫便當店的食記，因為總覺得便當菜的內容，各家相差不遠，除非真的有很特
殊的食材或特別美味之處，我才會比較有動力去寫，尤其我從來不接業配(雖然只遇過兩
次有人找我寫啦XD，但我也都拒絕)，所以要吃不吃，要寫不寫，都是隨自己的心情。

這次想來這裡用餐兼寫食記呢，一來是因為這裡是我決定寫部落格後的第一篇食記起源地
，二來也好奇同一位老闆，在不做牛肉麵生意後開的便當店，會是怎樣的味道與風格。今
天試過了，發現配菜的處理頗有巧思，調味也做得很好；反而主菜比較中規中矩，沒有太
特別的創舉，而味道和口感都有相當不錯的水準，至少讓我今天都吃得很滿足，沒有在回
辦公室的路上又多買填補食欲的食物就是了XD。

這家店所處的地點不太好，比較難吸引過路客，可能也是因為如此才決定轉型成便當店，
以外送作為決勝手段。這家便當店價格合理，味道也很不錯，老闆胖胖的看起來也是很懂
吃的人XD，推薦給大家，有機會可以試試囉。

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