基隆市仁愛區 虎藏燒肉丼食所 - 基隆

餐廳名稱：虎藏燒肉丼食所
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市仁愛區愛三路83號
電話：02 2425 6683
營業時間：平日11:30~14:00、17:00~21:00。假日11:30~21:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：丼飯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/mnGXyl

今天中午的目標，依舊是把待食清單上的店家解決。虎藏燒肉丼這家店，其實之前就有來
吃過了，當時覺得還可以，就是餐點份量少了點，事隔許久，不知道有沒有什麼改變？會
把這家店放到待食名單，也是為了拿來跟佐藤精肉店的燒肉丼相比，過一陣子應該還會到
小牛丁次郎坊做紀錄吧？


店址位在基隆市的愛三路，離廟口夜市很近。

不知道是不是受到疫情影響，中午客人也少

雖然坐落於繁華的愛三路上，但廟口夜市的群聚效應太強，人潮都往那裏去，對周圍的店
家反而是不利的

這家燒肉丼店，飲料、味增湯都是自助式喝到飽，這點我覺得不錯，特別是還有我愛喝的
仙草甘茶

他們家菜單的菜色不少，牛、豬、魚、雞都有。現場燈光不好，加上菜單上有塑膠膜，拍
的不夠清楚還請見諒XD

這張就比較清楚了，我比較窮，不敢點太貴的，所以點炙燒雪花牛丼，加40元肉量增加
50%

除了點雪花牛丼，我還點了蔗香溏心蛋、元氣可樂餅(野菜)以及唐揚雞塊。其實不只是炸
物，原本也想點個烤物來吃的，但看到4樣裡有3樣是魚肉，剩下的那一樣好像又不是很划
算？最後打消念頭。


唐揚雞塊因為現炸所需時間較久，是最後一個上桌的，其他菜色倒是上得滿快的

先吃可樂餅(40元)，是野菜口味的。不知道為什麼很不喜歡咖哩配上馬鈴薯的味道，所以
無論如何都不想點咖哩口味

裡面好像有青豆和玉米？有種三色豆塞進馬鈴薯拿去炸的感覺。整體味道還行，就是很一
般、制式的可樂餅。口感鬆軟但蔬菜存在感薄弱，特別是沾了番茄醬後

蔗香溏心蛋(30元)，居然要30元啊……

感覺不出任何所謂的蔗香……蛋黃的香濃感倒是有出來，有點稠稠的口感也很好，但就是
很普通的糖心蛋，在超商買到的溏心蛋也差不多就是這樣
兩個都是很普通的小點心，味道普通，口感普通，而且因為太普通了，反而不在我的預期
之內，有點小失望。就是嘗過味道就好，以後未必會再點的菜色。


炙燒雪花牛丼(168元)，肉量加50% (40元)。雖說我點的是加了50%肉量的版本，但感覺上
還是不夠多啊……

已經忘記原版本的丼飯肉量有多少，印象中是真的滿少的，用筷子稍微撥一下，看看肉量
是不是真的有比較多

嗯，肉量是真的不多，尤其跟之前吃過的佐藤精肉店相比。其實也不只是牛肉，整碗飯尺
寸就是偏小，其他如洋蔥、青花菜、杏鮑菇、木耳，甚至還有醃紅薑，都在碗內佔了不少
空間，因此飯量也偏少(雖然好像可以再續飯的樣子)

牛肉片烤得非常香，炭烤香氣很濃厚，醬汁的味道反而沒有炭燒香搶眼

配飯吃很不錯，他們家的肉沒有到很軟，還帶點韌性和咬勁
虎藏的炙燒雪花牛肉丼，在肉加量的情況下，一碗是208元。坦白說，以肉量、白飯量來
說，這個價格是有點貴的。雪花牛肉烤得滿好吃的，醬汁味也沒有很重，碳烤香濃郁，所
以吃起來意外地爽口。不過肉質不是很軟，咬起來需要多費一些力氣，如果是牙口不好、
咀嚼力較弱的人，會需要多花些時間慢慢咬。

配菜方面，基本上只有洋蔥是對味的，其他包括杏鮑菇、木耳什麼的，真的跟燒肉丼不搭
，青花菜也是，就算是要用來改變口腔的味道，他們的存在感也不足以撼動雪花牛的碳烤
肉香。感覺上就是塞了很多不必要、和主角也不太搭的蔬菜，在小小的飯碗裡占空間，以
及製造飽足感。


唐揚雞塊(120元)，差不多有7塊炸雞肉塊，店家先把胡椒鹽或七味粉分別先灑在盤子的兩
端上


麵皮炸得很香，而且薄薄的，咬起來很脆

但是，裡面的雞肉炸得比較乾，沒什麼肉汁，雖然外酥，但內不嫩，口感差了點
唐揚雞的外皮很酥很香，我自己是非常喜歡，味道也很好。但是裡面的雞肉炸得太乾了，
沒有肉汁的滋潤，而且雞肉味也較淡，甚至不及外皮香酥味道，得靠胡椒鹽和七味粉提味
。在我來看算是比較可惜的一品，這家店的肉類處理，無論是剛剛的雪花牛肉，還是這份
唐揚雞塊，都有火候過大的感覺。雪花牛因為油脂多，所以還是能維持一定的口感水準，
但唐揚雞就明顯有差了，所覺得特別可惜。


味增湯……就是普通的味增湯這樣XD
最後還是忍不住想跟佐藤精肉店的五花肉丼相比。佐藤用的是豬五花，但依舊能烤的微焦
帶嫩，醬汁融入五花肉的油脂中，一同透過口腔裡的咀嚼過程，將美味傳達到大腦中。虎
藏的雪花牛，較有韌性醬汁也少些，肉片薄而有彈性，味道上不差，但口感上就輸了給佐
藤的五花肉丼。更別提整碗的尺寸份量等，相比之下CP值是有點偏低的。

唐揚雞塊是原本最讓我期待，可是也讓我比較失望的一道。外皮酥香脆，裹得又薄，非常
好吃。但內裡的雞肉沒啥味道，肉質略顯乾柴，無甚肉汁，不曉得是我這一份雞塊不小心
炸過頭才會如此？還是平時的炸法就是這樣？


雖然有不錯吃的部分，但整體上來說CP值還是低了些。附近有很多強悍的美食，競爭力不
足的話很容易被比下去

這次吃完了虎藏，下次再去吃一次小牛丁次郎坊，兩家再做個比較好了XD。我沒記錯的話
，小牛丁的好像也是小小碗的？去年才去吃過一次，馬上就忘了當時吃的是什麼了XD。有
這麼樣沒存在感的嗎……

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