基隆市仁愛區 甘家麵館 - 基隆

Dinah avatar
By Dinah
at 2020-07-29T07:36

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V8BPcMg ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 甘家麵館
時間: Wed Jul 29 07:36:04 2020

餐廳名稱:甘家麵館
消費時間:2020年/7月
地址:基隆市仁愛區崇安街12號
電話:0932 261 002
營業時間:08:00~16:00。週一休息
每人平均價位:45
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:担担麵、炸醬麵、豬腳

完整介紹食記:https://reurl.cc/7X5zqk

2020年07月22日 ‧ 基隆 ‧ 仁愛區
今天來到這家麵店,是美食社團一位網友大哥推薦的,說甘家的擔擔麵風味獨特非常美味
,所以特地跑來嘗鮮。其實離我家不遠,但崇安街這邊的巷弄我真的很少進來,對這裡的
店家我一點都不熟悉@@。

環境

位在我不熟的小巷弄裡,生意也比我預期的要好

從門口規模看起來,感覺店面不大,加上前面好幾個客人,差點以為可能搶不到內用位子

老闆很忙

進到店內才發現裡面空間好大!

跟在門口看到的感覺完全不同,沒想到這麼開闊,有冷氣也挺舒服

菜單

其實滿想多點一些麵食的,但等等打算去吃新開的越南麵包專賣店,所以只點了一道

店內還有比較完整的菜單

這次就只有點担担麵、綜合湯、吉古拉、海帶和豬腳。好想再點個炸醬麵啊……

担担麵(45元)

麵條是傳統白麵而非廣東麵,醬料看起來都在底部,光以這麵量來說算很大碗!

醬汁非常多,而且很夠味的感覺,不過和我以為的紅油+麻醬版本的擔擔麵很不同,因為
我聞到一股酸味

很特別的味道,有點像麻醬麵加上泰式酸辣的感覺,很酸很開胃。因為是我從未嘗試過的
味道,我後來還上網查了一下,結果真的有這種酸辣的擔擔麵,好像是四川口味

不過辣味不強,麻醬也稍嫌薄弱,因為酸味實在太強了。一般來說我不太喜歡酸的食物,
可是這碗麵的酸是類似泰式或滇緬那種,比較自然不會嗆口;再來是最近真的太熱,這種
突如其來的酸味真的讓人胃口大開

我還另外加了點辣椒醬,不曉得是不是小魚辣椒?因為我有聞到一點小魚乾的味道,但又
不是很強烈,覺得自己有可能搞錯XD。辣椒醬還滿香的,多加一些可以和原有的酸味相抗
衡,讓整體味道更均衡一點

吉古拉 & 海帶(20元 + 30元)

點的三樣小菜都裝在同一盤,先來講一下海帶和吉古拉

他們吉古拉有特別再滷過,不是只有汆燙而已,所以帶點淡淡的醬滷味,以及原本吉古拉
的味道

雖然有滷過,但不會鹹,不過也沒有在其他小吃店吃到的吉古拉那麼甜,算是有自己風格
的特色,和一般吉古拉有做出差異

海帶好好吃,滷到很軟也滿入味的,又滑又香

再加點辣椒醬更好吃,雖然覺得有點小貴,但以味道來說值得

豬腳(80元)

把吉古拉和海帶吃完,接著是豬腳啦

豬腳味道非常非常棒,遠比我預期的要好很多。醬滷香氣超強,顏色深口味也重,卻不會
苦鹹

骨頭不會太多,就算有也不大塊,肉質Q彈,該軟的地方卻又夠軟嫩

吃起來超香濃,濃厚的豬腳原味和深深的醇郁醬滷香

而且醬汁有點像被豬腳凍同化一般,緊緊巴在豬腳表皮,一經咬開,滷汁味道就會隨著豬
腳的膠質與肉香一起擴散。太合我的味了,這家店的豬腳我超級推薦

綜合湯(30元)

綜合湯有差不多4顆還5顆餛飩?以及一顆貢丸

餛飩還不錯,絞肉調味有點像火腿香腸那種,不知道是不是我味覺壞掉XD

肉餡其實不少,但麵皮的比例太高,是我比較不喜歡的類型,因為會咬到厚厚的麵粉

貢丸則是一般普通的口味,不錯吃

湯頭很棒!好喝的骨湯,而且用蔥花點綴而非我討厭的芹菜,如果所有小吃店湯麵都是這
種湯的話,我就不會一直執著於乾麵了XD

2020年07月23日 ‧ 追加

炸醬麵(45元)

昨天沒吃到炸醬麵,有點不甘心,今天早餐來補一下

好吃!是偏鹹一點但不會太過,豆瓣很香很香

用的是肥肉喔,和麵條與醬汁的共同作用下吃起來香甜可口

再加點辣椒醬,味道也很好。連吃兩天,發現辣椒醬滿香的,但不太辣

辣椒醬會增添麵食的層次與氣味,又不會過辣而影響原來的醬料味道
後記

川味的担担麵很有特色,即使酸我也覺得好吃,但有點可惜的是麻醬風味不夠凸顯
與強調紅油和麻醬的擔擔麵很不同,甘家的担担麵很酸也很香。雖然我一向不喜歡太酸的
食物,但和台北一間有著無敵紅油抄手的美景川味小吃的紅油擔擔麵相比,我還比較喜歡
甘家的担担麵,更有特色,口味也更重更濃郁,特別在沒有食欲的大熱天,來上酸酸微辣
的一碗麵,吃起來很夠味。


甘家的豬腳真的好好吃!看看那醬滷汁晶瑩剔透地沾黏在豬腳外皮上……
豬腳好吃沒話講,無論味道、口感還是分量我都覺得很可以。來這家店我是推薦必點這道
豬腳啦,滋味絕佳而且無須辣椒醬或其他醬料的調理,滷豬腳本身就十足美味。


說真的若不是有網友大哥推薦,我真的不曉得這邊有開一家這麼特別又好吃的麵店
單看外觀門口,還以為只是小小麵攤店面,沒想到內用空間滿大的,坐起來也算舒服,是
一家很適合內用的小吃店。菜色種類不多,也沒有飯類或者我鍾愛的魯肉飯,但看起來光
靠幾項麵食就能長久經營穩固客群,自然有它生存之道與優秀之處。好吃、價格公道、份
量也夠多,再加上小菜水準高,豬腳好吃到不行,絕對值得推薦,離市區和廟口都不遠,
繞一下來這裡吃頓午餐看看吧。

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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All Comments

Jack avatar
By Jack
at 2020-08-01T04:38
居然有人知道這家 o.0
Olga avatar
By Olga
at 2020-08-04T01:40
被找到了 不要害我排隊RRRR
Charlie avatar
By Charlie
at 2020-08-06T22:42
哈哈,本來我也不知道這家,是行家推薦我的
Mary avatar
By Mary
at 2020-08-09T19:43
Edwina avatar
By Edwina
at 2020-08-12T16:45
離我家很近欸 找機會吃吃看
Ula avatar
By Ula
at 2020-08-15T13:47
沒有提到麻醬麵 不擔心不擔心

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By George
at 2020-07-29T01:59
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at 2020-07-28T21:01
因故無法去,特別先來詢問基隆朋友有沒有人有興趣,意者站內信,若無會將訂位取消釋 出。 性質:自助式buffet 時間:8/9(日)17:30 地點:台北市信義區忠孝東路五段68號46樓(微風信義) 價位:1890/人+10% - ...