基隆市仁愛區 小牛丁次郎坊 - 基隆

餐廳名稱：小牛丁次郎坊
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市仁愛區仁二路182號
電話：02 2425 4507
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:30
每人平均價位：160
推薦菜色：炙燒安格斯黑牛後腹肉丼、唐揚炸雞、雞白湯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/GVAGKx

上次吃過了基隆廟口附近的虎藏，也和台北的佐藤精肉店做了個比較，最後還有一家預定
要吃的燒肉丼店，就是這次的小牛丁次郎坊啦~~~。

內外環境：

店家地點其實滿好的，位在鬧區商圈周圍。還記得第一次看到黑毛牛丼製作所這個招牌，
心情有點興奮：「基隆終於要有比較專門的日式燒肉丼飯專賣店啦！」

本來想拍正面的，但怕玻璃反射出我的樣子XD

門口大立牌上的內容倒是挺有氣勢的

櫃台上方大大的"燒肉丼"，日文羅馬拼音

喔喔，就是這個大名鼎鼎的雞白湯，第一次來這裡吃飯時不曉得有這玩意兒，所以沒喝到
，今天要多喝他個兩碗

一樓的座位很少，不過二樓還有位子，只是我沒打算再往樓上去拍

菜單：

過去曾吃過這家的黑牛後腹肉丼，當時覺得好小一碗，無論是白飯還是牛肉都很少。為了
避免當時的缺憾，這次一樣點了炙燒安格斯黑牛後腹肉丼，但是是加肉的極盛肉山版本，
希望真的有那麼多肉啊

除了燒肉丼飯，我還被菜單下方的套餐迷惑了XD，忍不住點了南蠻椒麻炸雞+牛丁黃金泡
菜的組合

只是，這時候的我，萬萬意想不到，我居然會在吃完以上點的餐點後，又再多點一碗丼飯
……。


在等待料理上桌的期間，先來喝個雞白湯。阿娘喂，喝了以後才發現為什麼大家都對其讚
揚不已。太好喝了吧！好濃郁好香醇的雞湯啊！好喝到我有點不太相信是真的百分之百的
純雞湯啊XD，這美味的程度已經有點太誇張了

連喝了兩碗機白湯，在倒第三碗時，剛剛點的菜也都差不多到齊了，剛好一起拍個照。嗯
，看起來丼飯的份量還是一如往常的……令我不滿意啊……

炙燒安格斯黑牛後腹肉丼：肉嫩油多，配飯吃很剛好

碗公很小一碗，基本上應該也不能稱之為碗公啦XD，只能叫它碗小孩。雖然上面疊起來的
肉很多，不過整體份量在我來看還是不多，肉量比虎藏多，但整碗的白飯量要少得多

白飯真的有夠少，而且可能因為用的是牛的腹肉，油花特別多特別油，所以白飯因為油脂
的關係，變得有些黏黏糊糊的，入口的食感也不太好

但是，牛肉很嫩很油，醬汁鹹淡適中、碳烤香味十足，我自己是非常喜歡的。當然我也知
道很多人覺得這道料理太油了，但因為我口味吃很重，所以特別喜歡。白飯不夠粒粒分明
口感較弱，但搭著油花很多的牛肉一起入口，味道還是非常棒的──但就差在白飯量實在
太少……

牛丁黃金泡菜：醃漬風味十足，又酸又帶點甜味的好吃泡菜

牛丁黃金泡菜，我是很喜歡吃這種醃漬物的

味道很好，口味重而且酸度高，可即使偏酸，也不會讓人覺得嗆，吃起來還是非常順口美
味，這道黃金泡菜我很喜歡。但它有個缺點……

就是和這家店的料理其實不怎麼搭。和黑牛後腹肉丼一起吃，會發現它的味道重到把牛肉
的味道都蓋掉；可是又不夠清爽到可以把牛肉滿富油脂的味道清除。若要單純配飯而不配
牛肉吃嘛，雖然跟白飯很合，但問題是一碗井飯裡的白飯量少到可憐，配肉吃都不夠了，
哪裡還能配泡菜一起吃？

南蠻椒麻炸雞：炸皮香酥脆，雞肉汁開胃

南蠻椒麻炸雞的份量倒是不少，而且淋上醬汁的炸雞塊，看起來很好吃

每一塊的尺寸都不小，感覺可以吃得比較過癮。如果是小小塊的，那我不如去買鹽酥雞來
吃

喔喔，好吃，外面的皮酥酥脆脆的，而且非常香，裡面的雞肉也夠軟嫩，雞汁還有相當的
保留，所以很有味道。坦白說要比之前在虎藏吃到的唐揚雞好太多了

搭洋蔥、青蔥等辛香料一起入口，也是很好吃。椒麻醬汁味道也不會過重，所以炸雞原味
、醬汁椒麻為、洋蔥等辛香料的味道，各有一片自己的天地，加起來吃味道很剛好
然而，吃了以上這些餐點，對我來說還是不夠！說真的那碗丼飯的白飯量真的好少……完
全不滿足啊！所以，我又點了一碗叉燒丼……。

肥前屋油香叉燒丼：肉厚焦香，但口感偏硬

喔喔，這個叉燒丼看起來很不錯啊，至少在視覺上很吸引人啊，每一片叉燒肉看起來都大
塊，厚度也不錯

先夾起一塊叉燒肉來吃。嗯，很香，碳烤豬肉的香味整個爆出來，表面焦焦的味道也很好
，算是很吸引人的烤肉。不過，肉質本身偏硬，油脂的部位很少，所以咬起來較乾柴些，
加上肉片的厚度也很夠，反而增加咀嚼的所需的力道

不知道是不是我的錯覺，但我覺得叉燒丼的飯量比剛剛的黑牛後腹肉丼要多了不少，白飯
也比較緊實些，可以和叉燒肉一起夾起來入口，這是剛剛吃牛丼時做不到的。不過，這叉
燒真的比較乾也比較厚，和白飯一起吃雖然味道也很好，但口感還是有差，沒有那麼順口

綜合感想：今天點的所有料理都相當美味，但也有各自的缺點

兩道丼飯擺在一起說好了。炙燒安格斯黑牛後腹肉丼呢，牛肉香甜又極富油脂，無論是口
感還是牛肉本身、醬汁以及炭烤焦香味道，我自己都是很滿意的。但白飯量真的給太少了
，而且白飯因為受到油脂肉汁的影響，口感有明顯變差。簡單來說這道丼飯最大的缺點，
就在於白飯。肥前屋油香叉燒丼則是有負它的品名，炭烤焦香是有了，但油脂明顯不足，
肉感也偏乾硬，味道是很好的，因為豬肉沾著醬汁烤起來，味道當然一定不會差到哪，可
是口感就真的不好，以至於跟白飯一起吃也不夠順口。反而叉燒丼的白飯沒啥問題，飯量
有提升，口感也不差，差就差在叉燒的口感了。

牛丁黃金泡菜很美味，但是有點太搶味了，不是很適合拿來配今天吃的兩道丼飯。如果要
用來變換口腔的油味，它的味道又有點太酸，單吃會覺得過多；不單吃配飯的話，偏偏飯
量又不夠(我在點叉燒丼前就把它吃完了QQ)。一個人吃的話可能不太適合多點這道泡菜，
兩個人吃會可能比較剛好。

南蠻椒麻炸雞很棒，這炸雞比起之前去虎藏吃到的唐揚雞，好上不只一個檔次。雞肉的肉
質鮮美滑嫩，外面的炸皮又香到不行，口感酥酥脆脆的，加上椒麻醬汁的味道也很剛好。
真要挑剔的地方，就是炸雞裹的麵皮終究還是厚了些，每一塊炸雞的尺寸都不小，但雞肉
的占比沒有我期望的那樣高，有點可惜。

結論：吃巧可以，吃飽很難

客人比想像的多，看來生意還是滿好的，沒有受到疫情太多影響

以燒肉丼來說，我認為這家小牛丁次郎坊的口味還是不錯，單比虎藏的話，味道上我認為
要稍稍好一些，尤其是小菜炸物類的比較；但在主餐點的份量上，可能虎藏就要好一些了
，畢竟他們還能免費續白飯、湯以及飲料。

不過，畢竟餐點份量過少是一項明顯的缺點，加上價位也不低，即使味道不錯，也難免會
讓人有一種不是很划得來的感覺。但看他們生意還是一直都滿好的，可能大家還是能接受
這樣的價位吧？不過就像我標題所說的，吃巧是可以，要吃飽很難，雖然我喜歡他們油花
很多的牛丼，但想好好大吃一頓的話，小牛丁次郎坊可能不會在我首選的名單當中。

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