基隆市中正區 越南姊妹美食店 - 基隆

餐廳名稱：越南姊妹美食店
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市中正區義二路160號
電話：02 2425 0898
營業時間：09:30~19:30。週六休息
每人平均價位：70
推薦菜色：排骨炒飯、海鮮豬腳湯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/Kk0bje

又到了連假的尾聲，真不想結束啊，不想回去上班啊……。

中午運動後，又要來找吃的啦，今天來到的這家越南小吃店，算是在義二路這一帶滿有名
，生意也很好的店家。很久很久以前吃過，當時對他們家的炒飯印象深刻，所以今天剛好
路過，就想說不如來寫篇食記吧？

內外環境：

開很久了這家店

看起來像是有配合外送服務喔(我自己是從來沒用過啦)

基隆週日的餐廳很多都會關門休息，因為生意量不夠，但這家越南小吃店卻是內用、外帶
的客人都多

炒飯、麵、河粉都有，甚至還有牛肉麵！

除了熱食料理，也有賣東南亞雜貨，如調味料、泡麵等

客人很多，這要羨慕死其他餐廳了
菜單：料理品項未免也太多了吧！

菜單好長！讓原本就有選擇障礙的我，變的更加障礙了！想了半天，最後才決定要點排骨
炒飯、法國麵包和海鮮豬腳湯(紅湯)。雖然我完全不曉得紅湯是什麼……

上菜囉，三道料理的份量都不少，開心~~~~

法國麵包：麵包酥脆可口，越南火腿占比甚高

越式法國麵包(70元)，我個人很愛吃麵包，特別喜歡酥脆而富口感型的，所以每次到越南
料理店，都必點法國麵包

裡面的料挺多的，香菜、越式醃蘿蔔絲、小黃瓜等都有。反而豬肉看起來不多

味道很好，醃料酸酸甜甜很開胃。原本以為裡面肉不多，不過吃了以後，發現叉燒肉還是
有一些，更多的是越南火腿

白白的都是越南火腿，味道還不錯，口感也很好，麵包酥酥的，裡面料很多，咬起來很痛
快。只不過，就味道上來說，我還是比較喜歡之前在中正路吃到的越台美食小館的法國麵
包。越台的版本實在太好吃了，排骨肉爆多

排骨炒飯：油亮又鬆散的炒飯，加上特殊醃料的排骨，等於絕品美味

排骨炒飯(70元)，還滿大一盤的，這份量和價格比我很可以

先夾一塊排骨起來吃，阿娘喂，有夠好吃的！好軟，而且醃料和豬肉結合的味道好香好香

炒飯是醬油底，炒得非常棒，加上一點辣椒更富滋味。老實說，這炒飯的水準已經可以吊
打很多家炒飯麵店了，一個湯匙塞進嘴裡，飯粒自然鬆開，每一粒都伴隨著醬香與辛香料
的味道，愈嚼愈香，愈是欲罷不能

排骨肉本身就有一定的厚度了，但口感軟嫩，和炒飯搭在一起吃，根本超爆好吃，美味啊
！

忍不住想提一下中山區阿輝炒飯，阿輝炒飯也是不錯吃，炒飯粒粒分明口感很好，但排骨
很可惜就輸了一截，更別提價位比這家排骨炒飯高了不少。可見越南姊妹美食店的餐點，
CP值有多高

海鮮豬腳湯：令人驚艷不已的極鮮甜湯頭

這是海鮮豬腳湯(50元)，上面有很多豆芽菜和九層塔

還有豬血、丸子，跟一塊豬腳。但是沒有海鮮@@，這時候的我以為店家搞錯了，送來的是
豬腳湯？

豬血比較普通，就不多說了(雖然給的量很多)，這是肉丸子，吃起來很鬆，豬肉的味道不
明顯。我有問過店裡面的人，她們只說是豬肉，就沒再多說了@@。味道很不錯，除了豬肉
以外應該有加一些其他的調味吧？

因為丸子比較鬆，不像貢丸那種比較紮實有彈性，所以反而蘊含了些許肉汁在裡面

豬腳雖然只有一塊，不過尺寸挺大一塊的，加上肉多，骨頭的比例偏少，看起來就很不錯

一口咬下，喔喔，這豬腳還挺軟的，雖然沒有燉到可以稱得上軟爛、入口即化的地步，但
也是牙齒輕輕闔上就能簡單撕咬開來的程度。加上豬腳肉味濃厚，有肥有瘦，口感又好，
啃起來饒富滋味。唯一的缺點就是太少了，整碗湯就只有一塊豬腳

但沒關係，主角不是豬腳，喝過了這湯，我才發現原來主角是湯不是豬腳，也才發現海鮮
豬腳湯的海鮮，到底是什麼，原來就是這湯頭，是「海鮮湯頭」加上豬腳的湯啦！有夠好
喝的！很鮮，有蛤蠣類海鮮的極鮮美味，加上一股很特殊的甜味，為此我還特地問了店家
，這股甜味和紅色湯汁的來源到底是什麼？

食後感想：餐點平均水準高，口味偏重，正是我的心頭好
先提一下法國麵包。這家的越式法國麵包還是相當好吃的，有別於排骨炒飯和海鮮豬腳湯
的重口味，它反而要更清爽一些，雖然裡面夾了許多越南火腿，但一來越南火腿本就是口
感大於味道，二來醃漬過的蔬菜雖然也很有存在感，但少油加上適當的酸味，加起來就成
了一道相對於其他菜色，要爽口許多的好吃麵包。只不過，喜好重口味的我，還是比較偏
好越台美食小館的排骨肉多多法國麵包。

排骨炒飯則是好吃到讓我捨不得只吃一盤，要不是最近熱量攝取太多，我還真想再多叫一
盤，就算單點排骨也好。炒飯雖然比較油一些，但無論是口感、口味都很合我的意，加上
軟嫩多汁的排骨，那醬鹹油香的味道，在事後打著食記的同時，我彷彿都還能聞到，讓我
忍不住在嚥口水了。

海鮮豬腳湯則是讓我很驚豔的一道湯品。如果說到它的湯料，除了豬腳之外，其他豬血、
肉丸子、豆芽菜和九層塔都比較平凡無奇。豬腳則是有相當不錯的水準，當然了，要跟林
家原汁豬腳那種超強等級的相比的話，還是有相當的差距的，不過比上不足，比下可是有
餘得多。

豬腳雖然好吃，但它還不是主角，主角是他們很特別的海鮮紅湯。有著蛤蠣鮮美的滋味，
也有很特殊的甜味，和海鮮味道非常搭的甜味。在我問過店員後(這次問題特別多)，他們
給回答是：番茄。也就是說，這湯頭的紅、特殊的甜味，來源全是番茄，而且是攪到極碎
，完全融入湯裡的番茄。也又不得不讓人佩服他們的調味技巧了，因為我完全喝不出番茄
的酸味或特有的茄味，不知道是海鮮湯的緣故，還是有其他過篩或調味技巧，總之最後留
下的，只有很鮮很鮮很鮮，以及很甜很甜很甜的味道，非常好喝。

結論：多年屹立不搖的越南美食，果然有其過人之處
其實看店內環境，沒有特別乾淨，或者新穎的設計感。器具設備老舊，餐具擺設我也不是
很滿意，加上店門口放一堆有的沒的雜貨，就外觀上來看，總覺得不是什麼有規模的美食
店。

不過這家越南美食店的料理有一定的水準，加上價格合理，份量又多，又位在義二路的中
段地帶，地點不差，綜合以上因素，生意才會這麼好吧？

老實說，市區內應該比較沒有能跟這家店相比的越南美食店(唯一想到的是精一路那一家
，還有愛三路旁的越南河粉小攤子)，所以還滿推薦這家越南姊妹美食店的。如果有網友
鄉民還知道其他更好吃的店，也請不吝指教推薦喔，感謝！

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