基隆市中山區 旺羊焿 - 基隆

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UjW8wE1 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中山區 旺羊焿
時間: Sat May 9 09:07:03 2020

餐廳名稱：旺羊焿
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市中山區中華路15號
電話：02 2428 0233
營業時間：11:00~20:00。週日休息
每人平均價位：75
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、羊肉蓋飯

完整介紹食記：https://reurl.cc/R4LRgr

老實說，今天的午餐不是我原本的目標。我原本是想去六號碼頭麵店吃飯的，沒想到今天
週一，他們沒有開門營業，所以騎著機車的我，一路順著中山二路切到中華路，尋找可以
讓我好好吃頓中飯的餐廳。

然後，我就看到這家了。我自己因為很愛吃羊肉，對羊肉相關料理從不排斥，所以即使今
日初次見到，還是對這家店開始感興趣了，最後決定來這裡用餐。

內外環境：

招牌不太明顯，小小的一塊。店門口上方用的是橫幅布條，一樣很不顯眼

櫃檯和廚坊看起來是幾個女孩子在顧

雖然有些客人，但稀稀疏疏的有些冷清

兩個人看來還是忙得過來，料理有燉煮，也有切好涼拌的

菜單：

菜色意外地多，光看招牌還以為只賣羊肉料理

想吃的好多，但肚子只有一個，熱量也不敢攝取太多，唉，一個人吃飯就是這麼不方便

所以只好隨便點點，一碗小的魯肉飯，一份羊肉蓋飯(人家的招牌)，一碗焿湯餃，以及煙
燻豬頭皮、紅油鳳爪

魯肉飯：滷肉汁側重五香，米飯口感較差

魯肉飯(小碗25元)，雖說是小碗，但份量上我很滿意

味道嘛，它的滷肉汁是五香粉比較重的版本，肉味受到不少影響，加上肥油的比例也偏少
，吃起來沒有滑順黏膩的感覺。味道是還可以，但就沒啥特色，也沒啥肉香醬甜滋味

要命的地方在於白飯，可能水分加得不夠，沒有煮好，米粒顯得不夠飽滿充實，口感差了
許多。我還是第一次吃魯肉飯吃到覺得飯怎麼煮成這樣啊

小菜：煙燻豬頭皮特色酒香，紅油鳳爪有些名不符實

這兩盒是剛剛點的小菜─煙燻豬頭皮和紅油鳳爪，都是30元

煙燻豬頭皮味道還不錯，有一點酒味，和之前在李ㄚ哥藥燉排骨吃到的煙燻豬頭皮有點像
。但口感差了點，李ㄚ哥的比較軟嫩新鮮，這家的燻比較久吧

不過總的來說，味道還是挺好，雖然比起李ㄚ哥那種超好吃的稍差一些，但還是很有水準

紅油鳳爪讓我有點失望，鳳爪本身口感很好啦，冷冷的又有彈性

不過這醬汁是怎麼回事？完全不是紅油啊！這是豆瓣醬加醋，而且還是有點鹹的那種

雖然也是不錯吃啦，鹹鹹辣辣又帶點酸勁，吃起來很下飯。但這不是紅油啊啊啊啊啊

羊肉蓋飯：料偏少醬又鹹，招牌有點掉漆

羊肉蓋飯(75元)，上面的料，就只有零碎的羊肉片、高麗菜以及半顆滷蛋

羊肉和高麗菜上頭都有淋特製沙茶醬。為什麼說特製呢？因為它比一般的沙茶醬鹹滿多的
，醬油應該是重要基底之一。所以這高麗菜吃起來也是鹹香鹹香的

滷蛋……嗯，就是滷蛋。我只納悶為什麼給半顆而已XD

羊肉是問題比較大的地方，因為這碗蓋飯的羊肉滿少的，每一片都是小小片零零碎碎的，
幾乎沒有完整大片一點的羊肉。雖然我知道羊肉不便宜，但沒想到招牌的羊肉蓋飯會是這
樣@@

配飯吃其實不差，雖然沙茶醬頗鹹，但還是吃得出一點羊肉的羶味，而那種味道剛好是我
滿喜歡的部分

比起日前才吃過的汕頭沙茶麵，我是覺得這家的沙茶醬比較弱啦。雖然鹹香鹹香，但濃韻
不足，遠輸給汕頭沙茶麵

焿湯餃：餃子和焿湯，兩者互不搭嘎的奇特組合

焿湯餃(65元)，這羹湯基本上是肉羹那種，有九層塔、筍絲、香菇和蛋花，加點黑醋很提
味的那種

水餃尺寸適中，包法也很奇特，初看還以為是四方形的

餡沒有很飽滿，不過這點還好，不是大問題。問題是味道太淡，只能吃出一點肉甜

不知道是原本調味就淡？還是因為羹湯味道太濃太重，影響到水較的表現？我個人是比較
傾向後者，因為每一顆水餃吃起來，幾乎全是羹湯的味道，已經吃不太出肉餡味了

一樣是湯餃，昍牛犇的牛肉湯餃就美味許多。他們的牛肉湯更濃郁更香醇，口味更重，但
餃子就是夠強，高麗菜甜和肉香能完整表現出來。這時候一比就能看出料理功夫的差異在
哪了

羹湯是不錯喝，口味也是較重些，可惜的是雖然有點沙茶味，卻不夠多不夠明顯。也對，
因為他們的沙茶醬料比較鹹，如果加太多可能整碗湯鹹到爆，但加太少又會覺得不夠味

感想與建議：
我一項一項說好了。魯肉飯呢，味道雖然較普通沒啥特色，不過整體來說還算OK，就是白
飯比較需要改進，吃羊肉蓋飯時因為料比較多，白飯差一些感覺不明顯，但魯肉飯肉少飯
多，白飯煮得不好就會出大包。

羊肉蓋飯就是料比較少，這也還好，因為只賣75元，CP值不算太低。就是希望他們用得羊
肉能稍微好一些，沙茶醬可以再做一點味道的調整。可能他們主要客群吃比較重鹹，所以
覺得很習慣吧？

小菜倒沒啥問題，反而比前兩道料理更穩定，沒啥雷點。就是那個紅油鳳爪，明明就不是
紅油，完全不相干的醬料加上去幹嘛啦QQ。焿湯餃的部分呢，我是覺得啦，如果餃子不夠
強，就別再拿味道太重的東西去跟它搭配吧！整碗只能吃到羹湯的味道，餃子的存在感變
得薄弱很可憐。兩者還是分開吃會好些，想吃水餃就點水餃，想吃肉羹就點肉羹，這兩個
不要再搭再一起，真的不太合適。

結論：味道不差，只是還有很多可以改進的地方

對地方不熟，這附近應該叫流浪頭吧？好像有很多好吃的店，但好像又找不太到
基隆專賣羊肉的"小吃店"不多，旺羊焿算是少數我知道的店，除此之外，就是廟口那間有
羊肉魯飯的攤子了。其他有羊肉炒飯之類的，我是沒把他們算進來啦。雖然這家旺羊焿是
少數，不過他們菜餚的表現，總讓我覺得有許多差強人意的地方，倒不是說我講的就一定
對，或者我自己的口味就能代表大多數人的意見，而是以我主觀的感受來說，他們的料理
是有潛力的，再多做些修正就能更好更進步的，如此而已。

口味適合愛吃重鹹的人，像我自己是滿能接受的，只是希望他們在味道上的處理更加細緻
一些。我看其他桌的客人好像點焢肉飯的比較多？而且看了網路上的評論，好像羊肉清湯
反而才是招牌？下次有機會再試試好了~~

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