基隆 1010湘 湖南特色湘菜 - 基隆

餐廳名稱：1010湘

消費時間：2014年/11月

地址：基隆市仁愛區孝二路86號5樓

電話：(02)2427-0566

圖文網誌版：http://stylecorn.pixnet.net/blog/post/403728445


------------------純文字----------------------------------

之前有在基隆吃過瓦城，第一次吃就覺得他們食物超下飯～好好吃

雖然有些口味重了點，但不會有死鹹的感覺

而且泰式料理本身就比較重口味，所以每次吃到泰式會不知不覺吃下好幾碗飯

後來看到與瓦城同屬同個集團的1010湘似乎也不錯，於是這次就跟朋友相約來聚餐

1010湘是吃湖南特色湘菜，湖南菜的特色在於調味香辣、刀工細緻

也是中國八大菜系之一，最大的特色就是～辣

在烹調上講究原料的入味，擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法

而1010湘料理的菜色有經過改良，因此口感上會比較符合臺灣人的喜好

兩間都在國際百貨，4F是瓦城，5F則是1010湘，不管吃哪間交通都讓人很方便



跟兩個朋友約好一起來品嚐，基本上我們都沒吃過1010湘，所以就還蠻期待

來到國際百貨5F，門口處就有十大明星菜色

還沒入座看到這些食物都快流口水了，而且跟瓦城的菜色很相近呢



進到裡面，不得不說這裝潢跟瓦城也太像了

除了桌椅用得不一樣，家具擺飾加上格局都會讓人覺得這兩家相似度很高



除了有提供多人的大圓桌，還設有三間10人半開放式包廂

適合一群朋友相約用餐，甚至家族聚會都沒問題



環境上來說 融合了中國風簡潔設計，不是那種氣氛的裝潢，是比較偏溫馨的感覺

有著輕鬆又雅緻的格調氛圍



當天我們來用餐習慣性的會事先訂位，但到現場看到人這麼稀少 其實可以不用訂

現場提供的座位很多，多到我都覺得整間好空蕩蕩



超值2人餐 $599

而他後面有備註是每人$599，其實menu不應該這樣設計，應該要寫兩人$1198這樣

才不會讓人會錯意，沒認真看的人都會認為兩個人只要599吧......

是的......我們就是沒注意看才點了這套餐，還想說結帳時怎麼變這麼貴

這樣算下來雙人套餐也只便宜幾十塊，而且又侷限在這些菜色裡，好不值阿....



雙人套餐如下

招牌 x1 棒棒蝦 / 神仙孜然肋排骨2支

牛/雞 x1 松子年糕牛肉 / 茶樹菌腐乳雞 / 東安仔雞

豬/蛋 x1 鄉里小炒肉 / 辣椒炒蛋 / 香干豬肉絲

蔬菜 x1 蒜香空心菜 / 醋溜土豆絲 / 湘西高麗菜

甜點 x2 桂圓栗子沙 / 銀宮杏仁豆腐 / 黑芝麻椰汁西米露(冰/熱)



點了上述四道主菜後，想說我們三個人應該還能在點

於是又另外多點一道，然後再加點一個甜點這樣～



雙人套餐送來是神仙缽飯2碗，加一碗要另外單點

沒有像瓦城白飯無限量供應，加一碗是$20

這碗一端上桌看起來很迷你，男性友人看到還說這是一碗？不來個兩碗不行



首先一端上桌的是湘西高麗菜

吃瓦城是點空心菜，在這邊就選擇不一樣的高麗菜，看是不是一樣美味

撇除我不愛的培根外，高麗菜部份處理的很入味，口感很順～香氣很足夠



繼前一道的培根肥肉後，鄉里小炒肉的豬五花又讓我嚇到了

雖說這道的精華就是炒肉，但我實在無法接受，因為...太肥了

所以我只吃了旁邊新鮮的綠色糯米椒......

店員還建議肉片連同糯米椒一起入口 口感會更好

我朋友吃完也覺得很油膩，加上這道屬於偏重鹹的菜餚，我們三個沒吃多少只好放棄

這口味真的不適合我，偏偏它又是十大明星菜色之一

或許愛吃豬五花的人會喜歡也不一定，但我個人不愛就是！




神仙孜然肋排骨原本只有兩支，但可以多點一支加$130

看到我開始有點怕了.....因為也是有點肥

經過滷、炸、炒等程序，最後再灑上了多種香料 包刮八角、孜然等

加了香料吃起來很香很酥，很提味～

只可惜有點肥 只吃了邊邊較瘦的部份



松子年糕牛肉

將年糕與牛肉切成1公分丁塊，再與新鮮松子搭在一起

雖然我本身沒有很喜歡年糕，但廚師把他切成一小塊讓我很能接受

微甜軟Q的年糕吃起來不黏牙，跟牛肉拌在一起，均勻了口感

沒有以往吃年糕會吃到膩的感覺，倒是覺得跟牛肉搭在一起，口感變得很新鮮特別

這道也是讓我一口不停接著一口呀～



另外加點的是這道 茶樹菌腐乳雞

裡頭加了很多茶樹菌，我發覺它跟鮮嫩雞腿肉搭起來好絕配 好好吃喔

經過手工精製腐乳調味，讓這道料理很有紮實風味與口感

湖南菜很常放辣椒調味，像這道就有，口感上會比較辣一點，但都能接受

然後也稍稍鹹了一點，倒是蠻下飯的，自己很愛這道～


最後甜點的部份～朋友點的桂圓栗子沙


黑芝麻椰汁西米露(熱)


黑芝麻加入椰汁及西米露，整碗都能聞到芝麻的香氣，也算還不錯


今天的五道湘菜，個個看起來都很下飯

顏色很深 味道很香，很講究調味層次，真的是色香味俱全

只可惜我自己沒有很愛湖南湘菜，加上價格有點小貴，吃過一次嚐鮮就夠了

--