嘉義鹿草．超人氣鹹酥雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：超人氣鹹酥雞
詳細地址：嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草561-1號旁
　　　（沿82快速道路下鹿草方向後直行至縣道163右轉
　　　 　直行至全家便利商店附近即可見）
　 營業時間：應該是下午到晚上
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/70431606

難得的機會在鹿草尋覓晚餐，但反而一時間不知何去何從。原依著
地頭蛇的指示想探訪據說位在小七旁的小籠包攤車，可惜未見。又聽說
一家鋼琴店（？）隔壁的鹹酥雞很棒，但也找不著鋼琴店，索性就近在
全家旁的一間鹹酥雞攤解決。

米血　10元　雞排　35元　甜不辣（兩片）　10元　魷魚絲　30元

　　這裡大部份的價位都和嘉義市差不多，但三十五元的雞排就顯得便
宜，而且個頭並未因此縮水。

　　先從雞排談起。這裡的雞排屬傳統雞排路線，也就是外皮為微甜粉
皮的版本。雞排肉雖不算厚，但肉質嫩而彈口，儘管還未到多汁地步。
雞排份量不小，應該有一個半手掌大。

　　甜不辣有做到自己愛的膨酥口感，米血則是外酥內彈，這兩者都有
符合喜好。魷魚絲屬帶嚼勁類型，滋味雖不差，但現在已經吃慣較滑嫩
的魷魚塊，所以喜愛度相對一般。

　　店家有放入大蒜，但特別處在於未將其拍打，而是整顆跟著入鍋油
炸。這會造成兩個效果，其一是生蒜的嗆辣味較缺，有些大蒜喜愛者或
會失望。其次是經熟製後的大蒜會多份蒜的溫和香甜，偶爾吃吃這種不
刺激版本的蒜頭也是挺好。

　　隨機拜訪的鹹酥雞攤，印象頗佳。倒是店家椒鹽鹹度較高，口味清
淡者可請店家酌量使用。


延伸閱讀：

嘉義鹿草．迷鹿
http://blog.yam.com/larle/article/57426550


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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