嘉義竹崎．阿修甕缸雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿修甕缸雞
詳細地址：嘉義縣竹崎鄉水景頭
電 話：05-2616445, 0933-175427
　 營業時間：週六、日才有
消費日期：2015年/6月
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/93945038

之前騎車經台三線往竹崎方向時，便曾留意到這家甕缸雞店，後
來接獲熱心板友cd928的推薦情報，更興起了好奇。這假日難得有空，
於是特地前來拜訪。

　　店家的地址不好理解，但其實還算好找。循台三線由嘉義市區往
竹崎方向，在過鹿滿國小後注意路右側，約在往灣橋榮民醫院鹿滿分
院的岔路口附近，就可發現阿修甕缸雞。

　　這裡除甕缸雞外，也有些山產料理，然而和老大戰力有限，還是
只帶走甕缸雞。由於是現場臨時點餐，等候烤雞約花了二十分鐘左右
。外帶的烤雞會好好地放置在紙盒裡，並依客人需求決定切塊與否。
烤雞一隻五百五十元。

　　紙盒裡除烤雞外，還有三樣東西：椒鹽、沾料及雞湯，另也會附
上塑膠手套方便客人扒食（可惜沒有麻布手套）。

　　在扒雞時便可明確感受到雞皮的脆度，入口後更確定這點，加上
預先抹上的調味，著實鹹香誘人。內裡肉質滑彈並醃得入味，單吃就
好，有需要也可佐椒鹽食用。雞胸肉無過乾澀問題，沾著佐料或雞湯
亦有提升效果。

　　店家提供的沾醬十分有趣，酸而帶蒜味，算是吃甕缸雞第一次遇
到的沾醬風格。

　　另外附的不是雞油而是雞湯，故除拿來沾雞胸肉，直接飲用亦可
，喝來滿是烤雞的鮮香而無膩感。

　　許久沒有吃烤雞，多虧阿修給了自己不少的滿足感。店家在台中
北屯區有家餐廳，想來水準該也不會太差。


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嘉義番路．菜公店土窯雞/甕仔雞
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