嘉義永和街市場．阿枝的店 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：阿枝的店
詳細地址：嘉義市康樂街273號（永和街市場內）
　 營業時間：早上～中午
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74723836

　　原來是打算拜訪位在永和街康樂街口的小攤，無奈儘管得到炒油飯
、羹湯和小菜的推測情報，到攤前還是疑惑了。攤上並沒有任何菜單或
價目表，只見白晳亮麗米苔目和眾多黑白切，以及忙碌的老闆娘和川流
不息的人潮。望著攤上的食材一時手足無措，臉皮厚度不夠的我，最後
決定放棄覓食，逃竄到鄰近的這家好歹有價目表的阿枝的店（但因臉皮
太薄，也不好意思拍價目表 Orz）。

阿枝的店大抵賣些台式早餐常見款，如炒麵、煎粿、滷肉飯和各式
湯品等，較特別的應該算是蛋炒飯，晨間賣的蛋炒飯倒不多見，但因怕
份量過多，不敢輕舉妄動。

炒麵+荷包蛋+甜不辣湯　55元

　　炒麵香氣不足及麵條稍軟爛有點可惜，幸好上面淋了大量自己愛的
蒜泥，扳回一成（也太容易扳回）。炒麵調味不像多數店家以肉燥滷汁
為主要基底，反是前置炒的動作所做的調味。裡面只有零星肉燥，卻意
外化口，或許這裡的滷肉飯會很美味。

　　老闆詢問是否要荷包蛋，反射性點了頭，並要了半熟版本。荷包蛋
是現煎，因此香氣會比久置的迷人。店家的蛋黃飽滿度有些不足，興奮
地移至炒麵上想來個金色流淌，才發現流不太出來，登時略感哀傷。

　　甜不辣湯很奇妙地用味噌湯底，很像小時候家裡常買的袋裝味噌滋
味（一時想不起來品牌），大概是鹹味重於豆香。甜不辣走彈帶些脆的
路線，自己喜歡再Ｑ軟些的類型。

　　街口轉角的那個小攤，還是我哪天臉皮厚些再去好了（遠目～）。


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嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

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