嘉義市 水鳥創作和風料理 精緻日本料理 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MVg_QRW ]

作者: auvai (Jenny) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 水鳥創作和風料理 精緻日本料理
時間: Sat Dec 26 23:18:48 2015


餐廳名稱：水鳥創作和風料理
消費時間：2015年/12月
地址：嘉義市興業西路232號
電話：05-2860860
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
每人平均價位：套餐860，另可單點，外加一成服務費
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：握壽司、紅酒牛肉


網誌圖文版：http://goo.gl/qjM02j


位在嘉義市興業西路靠近新民路的水鳥創作和風料理，在嘉義算是奢侈的享受吧

入口處不顯眼，不知道的人很容易就錯過這裡

對於這樣高價位的日式料理餐廳來說，看門口還真不曉得裡頭賣什麼藥

餐廳也備有停車場，位於後方


走進餐廳大門（小門）可說是別有洞天，迎面而來是一道狹長的竹徑

立刻環繞於日式餐廳的氛圍中

雖然門面小小的，但是餐廳裡頭可是相當寬敞的呢

四人桌的座位用簾子隔開，相當有個人的空間，而且很寬敞

另外還有圓桌、小包廂、大包廂，適合多人聚餐（如果預算足夠的話）

燈光打在餐桌上，想讓我們焦點都放在食物上，鮮明的食物感覺更可口


水鳥有提供『和洋創作小懷石』個人套餐，請參考菜單

我這次沒有點套餐，而是選擇單點，吃想吃的食物，自己亂亂搭配

水鳥的單點選擇很多，從沙拉、生魚片、壽司、牛肉、鍋物，到炸物跟石鍋飯都有


首先上菜的是前菜的『健康醋』，蘋果醋加上蓴（ㄔㄨㄣˊ）菜這種水草

還有蝦卵一點點鹹的感覺，實在很ㄙㄨㄚˋ嘴，超想喝第二杯第三杯

手卷類我們點了一支蘆筍海蝦手捲

還選了炙燒鮭魚握壽司，鮭魚入口即化不誇張

是我這次用餐最喜歡的一道菜


炸物類選擇了『八方豆腐』以及『韓風海老生春卷』

八方豆腐原來不是我們所熟知的豆腐

它其實是日本的一道傳統胡麻料理，只是形狀像豆腐所以取名為豆腐

裡頭包了干貝、蝦仁、雞肉等內餡

雖然是招牌料理之一，不過我覺得不是太合我的胃口

但是在別的地方還沒有吃過，算是嚐鮮

海老生春卷蠻讓我驚豔的，春捲皮裹著生菜包住天婦羅（海老）跟蟹肉棒

意外的好吃，有很清爽的感覺，醬料是甜甜辣辣的口感哦


接著上來的是很期待的『紅酒牛肉』

烘烤過的牛肉切成薄片後，要沾上紅酒醬汁搭配玫瑰鹽享用

這道菜可以點半份，服務生有主動說明，說半份的份量會比較適合

這道菜也是水鳥的招牌之一，雖然好像沒有很日式

不過上菜的時候我覺得半份有點少就是了 XD （是大食怪嗎）

牛肉除了佐紅酒醬汁外，還可以搭配蒜片及紫洋蔥跟蘿蔔絲

炸得酥脆的蒜片單吃也好吃呢

不過其實這道招牌料理的牛肉味道倒沒有特別讓我驚豔，普通的好吃


最後上來的反而是『櫻花蝦石鍋飯』，石鍋飯約3人的份量

上菜時服務生會將石鍋飯再翻攪一下，讓飯貼著鍋邊，石鍋飯就是要有鍋巴啊

這道菜表現還可以，櫻花蝦很香


這天的甜點是綠豆薏仁湯，是冰的...

當天雖然是冬天，冷氣卻冷到不行，最後的甜點跟水果實在讓我體溫降到冰點了


最後，關於水鳥的服務，這次用餐經驗我對他們的服務覺得滿意哦

服務人員會更換溼紙巾、清潔桌面，上菜速度也剛好不會很急促

點餐時也會貼心提醒這樣的份量是否足夠或過多

先前搜尋網路上其他人的分享文，有些對於他們的服務態度不以為然

我想過了這些年水鳥還是有在改善吧

而且用餐後過2天服務人員還有打電話來詢問滿意度

雖然我覺得打電話問不太準啦，大部分的人也不會直接說真正的想法吧

何況還受限於接電話時可能不太方便講太久

滿意度調查的話還是現場提供調查表填寫比較便利、準確

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每個人口味不同，本食記僅供參考

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