嘉義太保．佳佳香專業炸雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：佳佳香專業炸雞
詳細地址：嘉義縣太保市祥和一路東段17號
電 話：05-3628189, 0980500567
　 營業時間：15:00~23:00, 周二公休
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/67030342

這間佳佳香炸雞是熱心板友greenflying所推薦的，無奈自己很少有
機會晚上在太保覓食。前些日子有次剛好出差至太保，馬上想起這筆資
訊，然後乖乖來此報到。

　　傍晚時分來到店裡，客潮頗眾，店家還設置了LED的叫號燈。不知何
為推薦品，於是使用亂點一通的老招。

鹽酥雞（小）　35元　魷魚（小）　30元（記憶稀薄不確定）
百頁　15元　甜不辣（白，兩片）　15元　米血　10元

　　拿到手後，為怕返家迢迢失了味道，立刻嚐了幾塊，然後完全同意
此店家的美好。

　　炸物扣除食材不論，其重點有三：酥度、瀝油和調味，而這裡三點
都做得漂亮。每樣材料都炸得酥脆且不帶油，調味上除了基本的椒鹽和
辣粉外，還多了蔥蒜添香。當中以百頁最得己心，剛炸好的酥皮與膨大
口感，讓人有吃臭豆腐的錯覺，然內裡百頁獨有的彈性，又將認知喚了
回來。其它品項大致也棒，鹽酥雞和魷魚雖不至多汁，但彈性和嫩口度
都不錯；甜不辣膨酥，而米血也是Ｑ彈不硬。

　　睽違已久的鹽酥雞店家，滋味果然很棒，然請您千萬要儘快品嚐。
以上這些精彩，在我老遠帶回嘉義後，幾乎少了一半的驚豔度，只能慶
幸我沒有辜負了它。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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