嘉義。朴子。碗粿美 - 嘉義

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JCl87UJ ]

作者: smilefu (人生就是不斷的戰鬥) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義。朴子。碗粿美
時間: Wed Mar 26 23:28:01 2014


餐廳名稱：碗粿美
消費時間：2014年3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：嘉義縣朴子市山通路，朴子國小對面安福宮(舊公賣局旁)旁巷子裡
電話：05-3794683
營業時間：5:00-12:00(售完為止，約10點即售完)
每人平均價位：每人均價40元，碗粿25元、米糕25元，各種湯10-25元

有圖網誌
http://tastelifes.blogspot.tw/2014/03/blog-post_26.html?view=magazine

我並不愛吃早餐，中午之前我的胃口總是不太好，平常每一餐對我而言都是享受，哪怕只
是一個平凡的便當，但大部分時候，早餐對我來說更像是交差用，只是用來補充血糖、滿
足生理需要，也因此在朋友眼裡食量不小的我，早餐卻完全是小鳥胃，幾乎是有吃就好。
唯有這碗碗粿，可以讓我一口氣吃上兩碗都還意猶未盡。



碗粿美的位置並不是非常明顯，若非身為在地人，很容易就錯過了。在朴子安福宮旁的小
巷子裡，就在自家民宅門口，雖然不起眼，卻有濃厚的在地小吃風味。



碗粿美的碗粿內容非常簡單，卻美味的令人難以置信。古樸的碗裡填滿著白白的碗粿，裡
頭有一些炒香的肉燥肉絲，挖開一個缺口，填入自製的醬汁，如此簡單、沒有任何秘密，
美味卻讓人驚呼。許多碗粿配料豐富，有肉有蛋卻索然無味；有些口感Q彈，卻不自然。
碗粿美的碗粿口感綿密，但入口時又不失彈性，簡單的肉燥油蔥襯托出米漿的香味，搭配
著鹹甜適中的醬汁帶來濕潤的口感，美味就在口中爆發。碗粿美號稱五十年老店其來有自
，光是不像其他店家提供叉子，而是充滿古早感的竹籤就是代表，另外青藍色的碗也是歷
史悠久，據說可使碗粿受熱均勻、也有保溫的效果。另外古早味小吃怎麼能少了重要的靈
魂蒜頭呢？我常會吃一半後再加入一匙蒜泥，蒜頭的辛香讓人難以抗拒。重口味的朋友還
可以再淋上甜辣醬，也是合味的選擇。


因為太愛吃碗粿了，而碗粿也確實太好吃，導致其他產品諸如米糕、和各種湯都相形失色
，但其實米糕的表現也在水準之上，反而湯品就都襯職的擔任好配角的腳色，不特別突出
，但也都很便宜就是了。

碗粿美從早上5點就開賣，通常10點前就會全部賣完，假日如果超過9點就不用來了，因為
只剩一籠籠空碗而已。自從離開家鄉朴子後，每次回家都要特地早起，就為了吃這碗令我
魂牽夢縈難以忘懷的碗粿。請原諒我偏頗的說，這碗粿是我這輩子吃過最好吃的碗粿，碗
裡裝著的不只是碗粿，還有這十幾年來的晨間記憶。

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『五味人生部落格』
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